Parmi les spécialités turques les plus connues, on compte les légumes farcis (dolma), les grillades (kebap), les raviolis (mantı), les feuilletés (börek), les plats de riz (pilav) et les pâtisseries (baklava, lokum, et künefe).
Les favoris de la cuisine turque sont le baklava et le kadayıf (dessert au blé déchiqueté) et les desserts à base de sirop sucré contenant des noix ou de la pistache. Künefe est une autre saveur spéciale que vous devriez essayer.
Le baklava est un choix idéal pour le dîner ou comme cadeau à un Turc. Il existe de nombreuses variantes régionales, mais les Turcs s'accordent à dire que le meilleur vient de Gaziantep.
Le petit-déjeuner turc le plus simple est léger. Il comprend des petits pains, des œufs durs ou brouillés avec tomates et poivrons. Viennent aussi du fromage, du concombre, des tomates et des olives. Dans sa version traditionnelle, le repas du matin typique est encore plus riche en saveurs.
Outre le thé et le café, très populaires, les Turcs aiment boire deux boissons : le raki (prononcer rakeu) et l'ayran, mélange de yoghourt, de sel et d'eau. Pendant longtemps, c'était le rakı, alcool anisé coupé ou non d'eau, qui faisait office de boisson nationale.
Les plus connues sont le baklava, la zlabiya, le kenafeh… Les pâtisseries orientales sont diverses et variées, mais on retrouve généralement les mêmes ingrédients : miel - amandes - noix- dattes - graines de sésame. Les pâtisseries du Maghreb sont, par extension, appelées ainsi.
Le thé turc est du thé noir. Les Turcs en boivent en très grandes quantités, dans un petit verre qui ébouillante les doigts, en tournoyant la cuillère dedans.
Les prix indiqués correspondent à un repas sans la boisson. - Très bon marché : moins de 100 TL (env 5 €). - Bon marché : de 100 à 160 TL (env 5 à 8 €). - Prix moyens : de 160 à 320 TL (env 8 à 16 €).
TURQUIE : LIVRE TURQUE (TRY)
Conversion de TRY (Livre turque) en EUR (Euro) et inversement. Il faut aujourd'hui 0.028611 Euro pour convertir 1 Livre turque. À l'inverse, pour 1 Euro vous obtiendrez 34.95 Livre turque.
Sont turcs dès leur naissance, les enfants nés en Turquie ou à l'étranger: a)d'un père turc, b)d'une mère turque, mais qui ne peuvent pas acquérir la nationalité de leur père par naissance, c)d'une mère turque hors mariage.
Parmi les spécialités turques les plus connues, on compte les légumes farcis (dolma), les grillades (kebap), les raviolis (mantı), les feuilletés (börek), les plats de riz (pilav) et les pâtisseries (baklava, lokum, et künefe).
"La cuisine d'Anatolie est vraiment un mélange", confirme Anouck, qui relève aussi que les ingrédients, entre Grèce et Turquie, "sont souvent les mêmes, tout comme la façon de sécher les aubergines". Gürkan introduit aussi des touches de "cuisine ottomane ou française".
Les fruits et les légumes les plus traités
Idem pour les tomates qui n'arrivent qu'en douzième position. En tête de cette liste noire figurent ainsi les fraises, les épinards mais aussi les choux (frisés, verts et les feuilles de moutarde). D'ailleurs, la liste est presque identique à celle de l'année 2021.
Les Turcs se font facilement des amis, et les barrières ancrées dans la culture occidentale ne sont pas les mêmes. Lorsqu'un Turc vous apprécie, ne soyez pas surpris qu'il soit tactile et affectueux avec vous, c'est une manière de montrer qu'il vous aime bien, peu importe que vous soyez un homme ou une femme.
(Géographie) Habitant de la Turquie. Turcophone, personne de culture turque.
La révolution des signes (Harf Devrimi en turc) est une réforme mise en œuvre le 1er novembre 1928 par Mustafa Kemal Atatürk pour remplacer l'alphabet arabe, en usage sous l'Empire ottoman pour transcrire le turc, par un alphabet spécifique dérivé de l'alphabet latin.
Le raki (du turc : rakı, dérivé de l'arabe : عرق, araq, cf. arak) est essentiellement une eau-de-vie de vin aromatisée à l'anis. Elle est consommée en Turquie, où elle est la boisson nationale, en Albanie, au Kosovo dans les Balkans, en Arménie et au Proche-Orient.
Le salep ou sahlep est une farine faite à partir de tubercules d'Orchis et, par extension, la boisson que l'on confectionne avec cette farine. Sahlep. Sahlep à Istanbul.
Cay est arrivé à l'origine en Turquie via la Chine. Le nom « cay » vient du mot chinois pour le thé, chá, et se prononce comme « chai ».