5 ingrédients, une recette unique et un goût incomparable : notre Baguette de Marie est réalisée avec de la farine de blés français, du levain fabriqué sur place, de l'eau, de la levure et du sel.
Vos pains sont-ils des produits industriels ? Non, tous nos pains sont pétris, façonnés, et cuits sur place, dans chacune de nos boulangeries et par nos boulangers, en respectant avec soin chaque étape de fabrication.
En 2004, Bernard Blachère et sa fille Marie, décident d'ouvrir une boulangerie à Salon de Provence, avec un concept différent de tous les autres : une présentation des produits comme au marché. Le concept plaît… Depuis, les boulangeries Marie Blachère ont traversé l'Atlantique et régalent de nouveaux gourmands.
Points positifs. L'exceptionnelle croustillance de la croûte est une des caractéristiques de la Baguette de Marie de Marie Blachère. Par ailleurs, cette même croute est caramélisée, ce qui offre à la baguette un agréable arôme. L'autre singularité de la Baguette de Marie c'est son alvéolage.
Marie Blachère posera pour la première fois le pied dans les Côtes-d'Armor, à la place de l'ancien Quick (rond-point de Coppens), normalement cet été. Ce qui suscite un certain émoi chez les artisans boulangers de Lannion, dont deux sont déjà implantés dans le quartier de Saint-Marc.
La nouvelle avait fait l'effet d'un séisme au sein du groupe familial et provoqué un profond émoi dans les équipes !
Marie Blachère devrait atteindre les 650 unités d'ici la fin 2021 pour un chiffre d'affaires aux alentours de 780 M€ et près de 10 000 collaborateurs.
Edenred France Twitter'da: "@fitchtln effectivement, les boulangeries Marie Blachère ne font pas partie du réseau de carte Ticket Restaurant" / Twitter.
Pour ouvrir une franchise au nom de la marque Marie Blachère, un investissement est nécessaire. En effet, Les droits d'entrée de l'entreprise s'élève à 40 000€ et il sera nécessaire de prévoir un apport personnel pour un investissement global d'environ 300 000€.
Ainsi sont nées les chaînes de boulangeries comme Ange, Louise, Marie Blachère… qui affichent fièrement la dénomination « boulangerie » (car elles fabriquent le pain sur place), tout en fonctionnant sur un business modèle industriel (mixes prêts à l'emploi, recettes toutes faites, achats centralisés en gros volumes, ...
Le boulanger et l'artisan boulanger doivent avoir un diplôme complété de CAP de boulanger qui est complété par un brevet de maîtrise ou un brevet professionnel. A contrario d'un artisan boulanger, le boulanger vend du pain et des viennoiseries aux clients avec une quantité élevée.
Les établissements de la Boulangerie Marie Blachère possèdent un terminal de cuisson, grâce auquel ses produits, notamment ses baguettes, sont en quasi-permanence frais, chauds et croustillants.
Le pain de seigle : les fruits de mer, les poissons, les oeufs (pour les mouillettes), les charcuteries, les fromages à pâte persillée ou pressée. > Le pain aux céréales/graines : les salades, les poisson, les terrines de gibier, les viandes marinées, les poissons fumés, les fromages.
La farine T65 est un incontournable, car elle est utilisée pour préparer les pains et baguettes dits « Tradition ». Cette farine peut d'ailleurs être vendue sous le nom de farine de tradition.
Pour faire baisser l'indice glycémique et neutraliser l'acide phytique, la bonne pioche est donc d'opter pour du pain complet au levain et bio! Outre tous ces bienfaits sur la santé, le pain au levain contient des arômes beaucoup plus développés que ceux à la levure accompagné d'une croute bien plus croquante!
Le Pain Loré (Sisteron)
Anciennement appelée La Paline, la boulangerie Le Pain Loré propose toujours trois pains sans gluten : au souchet, au sarrasin ou à la chataîgne. Attention cependant, car les pains sont fabriqués et vendus au même endoit que les pains avec gluten.
Bernard BLACHERE est Président de la société LES HALLES BLACHERE BERNARD située 365 CHEMIN DE MAYA 13160 CHATEAURENARD au capital : 38 112 €. Bernard BLACHERE évolue dans le secteur : Commerce de détail de fruits et légumes en magasin spécialisé (Code APE 4721Z).
Marie Blachère développe un concept de boulangeries artisanales, tarteries et sandwicheries partout en France. Tous les produits sont fabriqués sur place, dans le respect de la tradition : pains, sandwiches, tartes, viennoiseries, pizzas.
Paul offre l'opportunité d'ouvrir une boulangerie en franchise au sein d'un réseau dont la notoriété n'est plus à faire. Pour un contrat de franchise il faudra compter 400 000€ en apport et entre 2 000 et 6 000€ pour un contrat en location gérance.
Chaque nouveau franchisé doit être coopté par deux franchisés Ange en activité. Pour ouvrir une boulangerie Ange, un investissement moyen de 600 000 euros est à prévoir, pour des unités qui dépassent le million d'euros de chiffre d'affaires annuel.
Pour compléter son offre, l'enseigne a signé un partenariat avec le groupe Marie-Blachère afin de proposer des produits en cohérence avec l'image de Grand Frais : pains et viennoiseries viennent compléter les espaces.