Quel pain manger avec le syndrome de l'intestin irritable ? La farine de blé tendre est connue pour causer des problèmes du transit. C'est pour cela que nous vous conseillons de consommer du pain fait à base de blé complet ou de farine sans gluten.
Le pain de seigle
Pauvre en gluten, il contient 7,4 g de fibres 100 g. Il sait motiver le bon fonctionnement du transit sans irriter l'intestin en cas de constipation modérée.
Colopathie fonctionnelle ou côlon irritable, tendance aux fermentations excessives ? Pain au levain, pain aux multiples céréales, pain de seigle. Un conseil : le pain toasté est plus digeste que le pain frais.
Les farines suivantes sont riches en FODMAP: amarante, blé, châtaigne, épeautre, kamut, lupin, noix de coco, petit-épeautre, orge, seigle. Les farines suivantes sont faibles en FODMAP : maïs, millet, quinoa, riz, sarrasin, sorgho, teff.
Particulièrement fine, très légère, la farine de riz est très digeste, idéale en cas de digestion délicate. Pour une teneur en fibres plus élevée, on favorisera d'ailleurs la farine de riz complet.
«Les farines de blé ou d'épeautre ne contiennent quasiment que des fibres insolubles, connues pour être irritantes pour l'intestin, détaille-t-elle. Il vaut mieux les mélanger avec des farines issues de céréales contenant des fibres solubles, comme l'orge, l'avoine ou le seigle, très douces et rassasiantes.»
La réponse de Florence Daine
Les fibres de certaines céréales peuvent en effet être irritantes quand on a un intestin sensible. Les céréales les moins irritantes sont celles qui apportent des fibres solubles: seigle, avoine, orge, sarrasin.
Deux de nos produits sont faible en FODMAPs : le pain 100% épeautre, et le pain épeautre et sarrasin. C'est dû à l'action combinée des enzymes du levain avec la farine d'épeautre.
Le pain blanc de blé au levain a été testé par Monash et est faible en FODMAP pour 2 tranches (109 g). Cependant, les personnes qui ont la maladie céliaque doivent l'éviter, car il contient du gluten. Un pain au levain, même s'il est blanc, constitue tout de même un choix santé puisqu'il a été fermenté.
Les céréales. Certaines sont à privilégier car elles n'entrainent pas de difficultés lors de la digestion. C'est le cas du pain au levain, du pain sans gluten, du quinoa, du sarrasin, du millet, du riz blanc, du maïs et de la farine d'avoine.
En cas d'intestin irritable, préférez les légumes les plus digestes: carotte, courgette, blanc de poireau, endive... Ils sont d'ailleurs mieux tolérés lorsqu'ils sont cuits et mixés.
Une nouvelle étude parue dans la revue scientifique Nutrients est parvenue à identifier le pain le plus bénéfique pour la santé intestinale. Il s'agirait du pain de seigle. Sa teneur en fibres pourrait en effet améliorer le microbiote intestinal.
Deux yaourts par jour
Les chercheurs supposent que l'apport en lactobacilles des yaourts a permis de modifier la flore intestinaleet de traiter le syndrome du côlon irritable. Il est fort possible que le lactose contenu dans le yaourt, plus facilement digérable, ait donc été mieux supporté que celui du lait.
L'activité physique, c'est donc marcher, jardiner, bricoler, jouer avec les enfants... et, bien sûr, faire du sport. Des exercices de relaxation, la sophrologie, le yoga, etc. peuvent, dans certains cas, être bénéfiques. Discutez avec votre médecin des moyens de gérer votre stress.
Il favorise la digestion
Un avocat contient près de 7 grammes de fibres pour 100 grammes de chair, dont plus de la moitié sont des fibres insolubles, qui ont tendance à stimuler le transit intestinal. C'est donc un précieux allié pour lutter contre les ballonnements et la constipation.
Les pains à consommer
Pour éviter d'avoir des ballonnements, la nutritionniste conseille de consommer des pains sans gluten à base de sarrasin ou d'avoine ou encore des pains faibles en FODMAP (un groupe d'hydrates de carbone).
Si les pois chiches, les flageolets et autres haricots rouges vous sont interdits, les lentilles tirent leur épingle du jeu grâce à leur faible teneur en Fodmap. "Vous pouvez donc les consommer en accompagnement, de préférence en purée ou en soupe, sans craindre de réveiller votre maladie", conseille notre experte.
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À privilégier donc. - Pour les légumes, misez sur les asperges, aubergines, betteraves, carottes, courgettes, endives, haricots verts, le blanc de poireau et les cœurs de laitue, de préférence cuits. Les fruits et légumes secs, artichauts, choux et salsifis doivent être pris en petites quantités.
Peut-on manger des yaourts avec un intestin irritable ? Les yaourts sont, eux aussi, une source non négligeable de calcium et sont utiles dans votre alimentation. Nous vous recommandons la prise de yaourt nature pour éviter toutes les substances ajoutées.
Limitez votre consommation de légumes et de légumineuses produisant des gaz, comme le brocoli, le chou-fleur, le chou, les choux de Bruxelles, les pois chiches, les lentilles et les haricots noirs, s'ils provoquent des symptômes.
Régime Fodmaps : les aliments à limiter
Champignon, chou-fleur, oignon, échalote, poireau, artichaut, asperge, chicorée, pissenlit, oignon, échalote, pomme, poire, pastèque, melon, nectarine, pêche, abricot, kaki.
Lorsque les cacaos se trouvent dans le colon, les bonnes bactéries s'en alimentent et fermentent les fibres tout en transformant les polyphénols en composés anti-inflammatoires. Consommer du chocolat noir est alors très bon pour la santé de tous, surtout pour les personnes qui souffrent de côlon irritable.
Quels sont les avantages du pain pour le transit intestinal ? Le pain étant riche en fibres solubles, il favorise un transit gastro-intestinal efficace. Grâce aux fibres, qui ont un contenu gélatineux dans les intestins, les aliments passeront plus rapidement dans l'estomac.