La plante utilisée, la yerba mate (Ilex paraguariensis), parfois appelée « thé du Paraguay », « thé des Jésuites » ou « thé du Brésil », est une espèce sud-américaine du genre Ilex (comme les houx) et dont les feuilles, que l'on torréfie et pulvérise, fournissent, infusées dans l'eau chaude, une boisson stimulante, aux ...
Le maté : la yerba est issue d'un arbre à feuilles, l'ilex paraguariensis, cultivé en Amérique du Sud.
Effets indésirables et surdosage du maté
L'excès de caféine provoque de nombreux effets indésirables : nervosité, agitation, anxiété, palpitations, insomnie, irritation de l'estomac, diarrhée, etc.
Un bon apport en antioxydants permet de lutter contre le vieillissement de la peau, de protéger contre la pollution, ou encore de faciliter la récupération après une pratique sportive. Le maté contient aussi des vitamines A, B1, B2, C et E, du potassium, du magnésium et du fer.
Originaire d'Amérique du sud (Argentine, Paraguay, Uruguay et sud du Brésil), il pousse facilement au bord des rivières dans les forets montagneuses situées entre 500 et 700 mètres d'altitudes. A l'état naturel l'arbre peut atteindre 20m de hauteur.
Le maté stimule également le transit intestinal, en aidant le corps dans son processus naturel d'élimination des résidus et des toxines qui pourraient être retenus. C'est pourquoi il est indiqué pour les personnes qui souffrent de constipation.
Comment cultiver la yerba maté
La culture du yerba maté est compliquée. Les graines de yerba maté doivent être stratifiées (un traitement au froid) avant d'être semées et prennent entre 6 mois et un an pour germer. Selon votre expérience de jardin, il sera peut-être plus simple de poursuivre avec une bouture.
De ce fait, sa consommation n'est pas conseillée aux personnes qui souffrent d'anémie. Le mieux est de ne pas dépasser un temps d'infusion de 2 minutes. Il est également associé à la formation de plaque dentaire et l'apparition de taches sur les dents.
Le dosage de la yerba maté
La posologie conseillée est donc de deux tasses par jour, pas plus. Remplissez la calebasse de maté jusqu'au 2/3, afin de laisser de la place pour l'eau et éviter tout débordement.
Jeter quand vous avez terminé
Nous vous recommandons de retirer le maté lorsque vous avez terminé votre dégustation. La yerba mate gonfle avec l'eau et exerce donc une pression sur les parois en devenant plus dense. Cela peut alors créer des fissures.
Ils sont identiques à ceux sécrétés lors de la consommation de drogues dures telles que la cocaïne et les amphétamines. En revanche, la caféine ne produit pas le même effet addictif. Néanmoins, elle est susceptible d'engendrer une dépendance, aussi bien physique que mentale.
Si le maté pourrait booster l'esprit et la motivation, il boosterait aussi la digestion. Le maté peut donc être consommée après un repas pour aider à la digestion ou dans la journée pour réguler la faim. En effet, le maté peut être assimilé à un “coupe-faim” naturel par certaines personnes.
Si on devait résumer son goût général, on parlerait d'une saveur végétale légèrement amère. Le maté classique/traditionnel, consommé en Amérique latine, se boit lui très amer, alors que le maté vert (qui n'a pas été affiné), plus présent en Europe, est plus doux, plus aromatisé, avec parfois des saveurs caramélisées.
À notre avis, les meilleures et les plus savoureuses marques de yerba maté sont Verde Mate et Guarani. Ils sont sur le marché depuis peu de temps. Mais grâce à la diversité de leur offre, ils ont séduit la plupart des consomMATEurs.
La Yerba Maté est versée en vrac dans le récipient, puis on y verse de l'eau pour la faire infuser. La bombilla va permettre de boire l'infusion tout en filtrant les moreaux de plantes. C'est le même principe qu'une boule à thé, vous buvez l'eau mais pas les feuilles.
Quel maté boit Antoine Griezmann ? Beaucoup de personnes se demandent quelle est la marque de yerba maté favorite de Griezmann. Il semblerait qu'il s'agisse de la marque Canarias : la marque la plus populaire d'Uruguay. Mais attention, c'est un maté affiné, un maté au goût très prononcé.
Cependant, boire du yerba maté le soir peut également être source d'avantages pour vous. Cette boisson est réputée comme étant calmante et apaisante. Infuser cette boisson avant de vous coucher peut vous aider à lutter contre les insomnies et vous aider à réduire maux de tête et nervosité.
La calebasse est un produit naturel, il faut curer la calebasse avant de l'utiliser afin d'éliminer les résidus et poussières. Pour cela il faut : Remplir la calebasse au ¾ avec de la Yerba maté. Ajouter de l'eau chaude et laisser ainsi au moins une nuit.
Pour préparer votre boisson favorite, placez le maté dans la cafetière, puis humidifié légèrement les feuilles à l'eau froide. Ajoutez ensuite de l'eau chaude frémissante dans la cafetière et laissez infuser environ 5 minutes. Il ne vous reste plus qu'à presser le piston et à déguster votre maté !
De nombreux produits naturels comme le charbon végétal, le gros sel, le bicarbonate de sodium, le jus de citron, l'huile de coco ou encore certains fruits (bananes, fraises) et huiles essentielles (menthe poivrée, clou de girofle, citron, cannelle) peuvent aider à améliorer la blancheur de vos dents.
Première option : Ajoutez un peu de poudre de bicarbonate sur votre dentifrice habituel puis brossez vous les dents. Seconde option : Vous pouvez aussi dans un premier temps vous brosser les dents avec votre dentifrice puis faire un second brossage avec le bicarbonate de soude.
Comment bien conserver son maté ? La yerba mate est sensible à la chaleur, à l'humidité, à l'air, à la lumière et aux fortes odeurs. Pour optimiser la conservation des bienfaits gustatifs de votre mate, nous vous conseillons de le garder dans un endroit à l'abri de toute source de chaleur.
Commencez par vous munir de votre théière ou de votre boule à thé. Ajoutez du maté dans le récipient à raison d'une cuillère à café par tasse, ou à raison de 10/15 grammes de maté par litre d'eau.
La méthode la plus courante de préparation du maté consiste à déposer l'herbe dans la calebasse avant d'y ajouter de l'eau très chaude mais pas bouillante. Elle est alors remplie d'herbe à moitié environ. Après cette préparation, on peut ajouter d'autres plantes, une pratique très courante au Paraguay.
Versez de l'eau chaude, entre 70 °C et 80 °C, à travers la bombilla. Attention à ne pas servir l'eau bouillante au risque de brûler les feuilles. Laissez infuser 5 à 10 minutes. Il ne vous reste plus qu'à savourer votre maté avec la paille de la bombilla tout au long de la journée !