Vin : 80 verres soit 13 ou 14 bouteilles de 75 cl. Eau : 100 à 150 verres soit 15 à 20 bouteilles d'1,5 l. Jus de fruits : 50 verres soit 6 ou 7 bouteilles d'1,5 l. Pour vous assurer la satisfaction de tous n'hésitez pas à rajouter une ou 2 bouteilles en plus.
Pour un cocktail apéritif : 6 à 8 pièces par heure et par personne. Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire : 16 à 18 pièces par personne.
Cas n°8 : pour un goûter d'anniversaire de 35 personnes
Quantité par enfant : 1 à 2 verres de Champomy, 1 verre de cola, 1 verre de jus d'orange et 0,5 l d'eau. Quantité par adulte : 2 verres de cidre, 1 Virgin Mojito et 0,5 l d'eau.
Soit un verre de 15 cl par personne. Ou carrément, l'organisateur peut prévoir 1 litre (d'une de ces boissons) par personne. Ce qui est égal à 50 L au total.
Pour le repas, comptez un à deux verres de vin par invité reprenant le volant ou consommant peu d'alcool. Pour les autres, ce sera entre deux et quatre verres. Sachez qu'une bouteille de vin de 75 cl donne environ huit verres de 8 à 10 cl. En moyenne, misez sur trois verres de vin par personne.
Comptez environ 2 à 3 bières par personne et par repas (vin d'honneur, repas, soirée) ; 20 litres correspondent environ à 80 verres. Il faut donc prévoir 20 litres pour 30 personnes.
Pour vous aider, sachez qu'un bouchon de bouteille ou qu'une cuillère à café correspondent à 1cl. Vous pouvez également vous servir d'un doseur. Destination Cocktails vous propose dans sa boutique, un doseur simple et facile d'utilisation. En inox, il permet de mesurer 2 cl d'un coté et 4 cl de l'autre.
Le cocktail est constitué de verrines, cuillères, tapas, toasts, pain surprise, cakes salés, mini sandwich au saumon fumé et fromage frais, crudités en bâtonnets… A vous de choisir ce qu'il vous faut, en fonction de votre budget et de vos envies.
Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes
Pour connaître les quantités, vous pouvez compter par personne : > 200 à 250g de viande et/ou poisson, > 250 à 300g de garnitures et accompagnements, > 100g de pain.
Chez Leclerc Traiteur, 6€/personne
Prix approximatif pour un cocktail dînatoire froid pour environ 30 personnes avec des pizzas, des minis burgers, du préfou, des navettes, des verrines, des canapés, des feuilletés et des légumes apéritifs.
En général, nous, traiteurs, nous comptons 250 à 300 gr de salade composée par personne, ce qui vous ferait 250 x 25 = 6 kg 250 de salade et ce nombre vous le divisez par le nombre de salade que vous faites.
Si le champagne est la seule boisson de la soirée, comptez 14 bouteilles standards, soit environ 4 flûtes par personne. Si vous comptez le servir pour l'apéritif ou le dessert uniquement, partez sur 2 coupes par personne, soit 7 bouteilles.
En principe, il faudra diviser le nombre de personnes invitées par 2 pour avoir le nombre de bouteilles de 0,75 cl d'alcool à prévoir. Pour 100 personnes, il faut en moyenne 50 bouteilles d'alcool de 0,75 cl. Sur ce, pour 50 personnes, vous aurez en moyenne besoin de 25 bouteilles d'alcool de 0,75 cl et ainsi de suite.
L'atelier commence par une présentation du cocktail à préparer ainsi qu'une présentation des ingrédients et matériels nécessaires. Le cocktail peut être réalisé à la cuillère, au shaker ou au verre à mélange en fonction de la recette et des demandes du client.
Pour cela, imaginez la sirène des pompiers (« pin-pon ») et comptez les « pin » et les « pon ». Une sirène 4 coups (« pin-pon, pin-pon ») correspond alors à 5 centilitres. Dès que vous souhaitez servir 5 centilitres, vous pouvez donc utiliser cette technique.
Verre à ti'punch
Ce verre à la forme d'un « tonneau » est idéal pour préparer et servir vos ti'punchs.
Pour le repas, un à deux verres seront suffisants pour les petits buveurs et les conducteurs mais comptez deux à 4 verres verres pour les autres. Sachez qu'une bouteille de 75cl permet de remplir 8 verres. Pour faire simple, comptez trois verres par personne ou une bouteille pour deux invités.
Combien de bouteilles de vin pour 50 personnes ? En considérant que chaque convive boira en moyenne 3 verres de vin pendant le repas, il faudra alors pouvoir remplir 150 verres. Avec des verres contenant 12cL, cela nous conduit à une quantité totale de vin de 1800cL. Cela correspond à 24 bouteilles.
Softs : 1,5 litres pour 5 personnes. Vin : 1 bouteille pour 4 personnes. Champagne : 1 bouteille pour 6 personnes. Alcool fort : 1 bouteille pour 15 à 20 personnes.