En général, on prévoit environ 100 grammes de semoule crue par personne.
Si la semoule vient accompagner votre plat, comptez en revanche une quantité un peu moins importante, aux environs de 50g par personne (à ajuster), soit 100g une fois cuite.
Pour les soupes ou bouillies, utiliser 20g de semoule pour 1/4 de litre de lait. Pour les gâteaux, mettre 30g de semoule pour 1/4 de litre de lait. Dans une casserole, porter le liquide (lait, eau ou bouillon) à ébullition et verser la semoule en pluie. Laisser cuire en remuant 5 à 10mn selon la consistance souhaitée.
La graine de couscous est fabriquée à partir de la semoule de blé dur (obtenue par concassage des grains de blé dur) grâce à 5 étapes : La semoule de blé dur est d'abord hydratée en étant mélangée avec de l'eau.
Les grains de couscous sont obtenus à partir de semoule moyenne travaillée avec de l'eau puis tamisée. Il s'agit d'une seconde transformation par rapport à la semoule. La semoule est pétrie, humidifiée, tamisée, calibrée, précuite, asséchée. Les grains sont irréguliers car formés par des grains de semoule agglomérés.
Le couscous et la semoule sont tous les deux des grains de blé dur. La différence c'est la taille des grains : le plus souvent grains moyens pour le couscous et semoule fine pour les plats et desserts.
Voici quelques exemples de poids de référence pour vous aider à peser un colis sans balance : 1 livre de poche : 0,200 kg. 1 canette de 33 cl : 0,400 kg. 1 bouteille d'eau d'1 l : 1 kg.
Pour la Semoule : Pour 50 grammes de semoule, compter 5 cuillères à soupe rases.
Quantité d'eau :
Pour 250 g de semoule : 350 ml d'eau. Pour 400 g de semoule : 700 ml d'eau.
Ingrédients : 100% semoule de blé dur de qualité supérieure. 1 verre d'eau pour 1 verre de couscous.
Comment enlever le surplus d'eau dans la semoule ? Pour éviter que la semoule se gorge d'eau et devienne collante, il faut supprimer l'excès d'eau à l'aide d'une passoire avant de passer à la cuisson.
Placez la semoule dans un saladier et faites réchauffer quelques minutes au micro-ondes. Toutefois, cette méthode peut rendre la semoule légèrement pâteuse. Pour éviter cela, couvrez simplement le récipient avec du film alimentaire. Vous pouvez aussi réchauffer la semoule à la vapeur.
TAILLE DES GRAINS DE SEMOULE
1.3 La semoule dite «grosse-moyenne» est une semoule dont le grain a un diamètre compris entre 183 et 700 microns. 1.4 La semoule dite «moyenne» est une semoule dont le grain a un diamètre compris entre 183 et 475 microns.
Quant aux liquides (comme le lait), une tasse équivaut généralement à 240 millilitres, ce qui est presque équivalent à 240 grammes en raison de la densité similaire de l'eau.
1 cuillère à café pour 5 g. 1 cuillère à soupe pour 15 g. 1 verre de moutarde pour 130 g. 1 pot de yaourt pour 90 g.
250 g = 1 tasse (+ 1 c.
Oui, il est possible de doser la farine avec une simple cuillère, il suffit de garder à l'esprit qu'une cuillère bombée de farine correspond à environ 20 grammes de farine, donc 100 grammes correspondront à 5 cuillères à soupe.
Vous pouvez le vérifier sur l'étiquette du verre. Pour peser vos ingrédients, remplissez le verre à ras bord avec l'aliment que vous souhaitez mesurer, en veillant à ne pas le tasser excessivement. Cela fonctionne particulièrement bien pour des éléments tels que les liquides, les farines et les ingrédients en vrac.
Si vous avez cuisiné votre semoule et qu'il vous en reste, vous pouvez aussi la conserver dans une boîte hermétique, mais au réfrigérateur cette fois, et pas plus de 2 ou 3 jours. Congeler la semoule déjà préparée est également possible. Dans ce cas elle pourra se garder environ 3 mois.
Les produits secs: les pâtes, le riz ou encore la semoule peuvent être consommés plusieurs mois après leur date de péremption. Il suffit qu'ils soient rangés au sec et dans un emballage hermétique.
Importé du Maroc, le couscous DARI est considéré comme le meilleur couscous du marché.