24 cm : 12 à 15 personnes (13 à 18 parts) 26 cm : 14 à 18 personnes (16 à 20 parts) 28 cm : 16 à 20 personnes (18 à 24 parts) 30 cm : 18 à 24 personnes (21 à 28 parts)
Quel moule pour faire un layer cake ? On utilise un moule à gâteau rond en aluminium avec au moins 7 cm de profondeur.
Calculer le volume d'un moule rectangulaire
Pour un moule rectangulaire, le calcul est le suivant : Volume du cercle V = L*l*H, avec L la longueur du moule, l la largeur du moule et H sa hauteur.
Cercle de 27 cm = 20 parts (3,14 x 13,52 x 6,5 / 20 = 186,08), Cercle de 28 cm = 22 parts (3,14 x 142 x 6,5 / 22 = 181,92)...
Nombre de parts pour les gâteaux de 4 cm de hauteur
et des parts de wedding cake de 2,5 x 5,1 cm (1 x 2 in.). Dans des gâteaux de 7 à 15 cm de haut (3 à 6 in.), cuits dans des moules de même taille, le nombre de parts serait le même, car il suit le même modèle de coupe.
25- 30 parts : diamètre 20 cm + 15 cm. 40 parts : diametre 25 cm + 15 cm.
Pour obtenir des parts égales dans un gâteau carré ou rectangulaire, coupez-le en deux moitiés égales dans un sens, puis coupez chacune des moitiés en deux et ainsi de suite jusqu'à obtenir une largeur de bandes qui vous paraît correcte. Faites alors la même chose dans l'autre sens.
Fabriquer un moule avec du papier sulfurisé
C'est l'une des méthodes les plus simples. Il vous suffit de créer une sorte de papillote en fonction de la forme que vous souhaiter donne à votre gâteau . Le plus facile est de réaliser des pliage afin de forme un carré ou un rectangle.
Un moule rond avec un diamètre de 22cm est parfait pour un dessert pour 4 personnes. Les moules avec un diamètre de 24cm conviennent pour 6 personnes et un moule de 28cm pour 8 personnes. Les moules carrés, à profondeur égale, de 20, 22 et 25cm correspondent respectivement aux moules ronds à 22, 24 et 28cm.
Rectangle, Carré, sphère...
Par exemple, pour calculer le volume d'un parallélépipède, la formule est : Volume = Longueur x Largeur x Hauteur.
Il existe des formats de moules pour cakes individuels (mini cake) ou cakes à partager. Ainsi, vous pouvez choisir votre moule en fonction du nombre de parts souhaitées : 18 cm pour environ 4-6 parts, 22 cm pour environ 6-8 parts, 26 cm pour environ 8-10 parts, 30 cm pour environ 15 parts.
18 cm de diamètre pour 6 personnes. 20 cm de diamètre pour 8 personnes. 22 cm de diamètre pour 10 personnes. 24 cm de diamètre pour 12 personnes.
Nous préconisons entre 4 et 8 pièces par personne selon si vous proposez en parallèle un dessert conséquent. Combien de petits fours ou de gâteaux apéritif par personne ? Nous préconisons entre 6 et 10 pièces par personne pour un apéritif et entre 8 et 12 pièces par personne pour un cocktail ou buffet dînatoire.
Ø18 cm = 8 parts. Ø20 cm = 10 parts.
Vous pouvez utiliser le four à convection naturelle pour des aliments qui demandent une cuisson délicate et un rendu sec à l'intérieur, comme les préparations qui doivent lever. C'est le four idéal pour le pain, la pizza, les gâteaux, biscuits, meringues et génoises.
Les moules à bûche existent en de nombreuses tailles. Pour une bûche traditionnelle, comptez environ 2,5 cm par convives. Ainsi, il vous faudra un moule de 25 cm pour une bûche de 10 convives.
Diamètre du gâteau en cm + (2 x Hauteur en cm) = diamètre de pâte à sucre à abaisser. Exemple, pour un gâteau rond de 20cm et d'une hauteur de 7 cm réalisez un rond de pâte à sucre de 20 + (2 x 7) = 34 cm. Vous pouvez ajouter 1 cm au résultat pour plus de précaution.
Enfants à charge et parts fiscales
Le calcul des parts fiscales pour enfants à charge est ainsi : un couple marié ou pacsé + 1 enfant à charge = 2.5 parts fiscales. un couple marié ou pacsé + 2 enfants à charge = 3 parts fiscales. un couple marié ou pacsé + 3 enfants à charge = 4 parts fiscales.
La formule la plus utilisée dans le calcul de pourcentage est la suivante : Pourcentage (%) = 100 x Valeur partielle/Valeur totale. Pour calculer un pourcentage, il vous faut donc plusieurs données.
Comment calculer le pourcentage d'une valeur
Pour calculer le pourcentage d'une valeur, on multiplie la valeur partielle par 100, puis on divise par la valeur totale. La formule pour calculer le pourcentage d'une valeur est donc : Pourcentage (%) = 100 x Valeur partielle/Valeur totale.