Prenez le fer accompagné d'un jus d'orange, car le fer est mieux absorbé dans un milieu acide. La vitamine C améliore l'absorption du fer.
Les aliments riches en vitamine C (p. ex., agrume, cantaloup, tomate, poivron, brocoli, fraise) favorisent l'absorption du fer s'ils sont pris au même repas. Le fer d'origine végétale contient du fer différent du nôtre et est difficilement absorbé par notre organisme.
aliments riches en fer : viande rouge, boudin, foie, crustacés, légumes secs (lentilles) ; et également, aliments riches en vitamine B12 (viande, œufs, produits laitiers) et en vitamine B9 (choux de Bruxelles, brocolis, asperges, petits pois).
Les médicaments Timoferol, Fero-Grad et Inofer intègrent de la vitamine C ou de l'acide succinique en plus du fer. Tardyferon B9 contient de l'acide folique, ou vitamine B9. Cette vitamine est importante pour la formation d'hémoglobine.
La spiruline
Elle contient en effet plus de fer que la viande rouge ou les abats avec un meilleur degré de biodisponibilité. La spiruline se trouve en comprimé ou en poudre, à vous de choisir votre camp !
Il n'existe pas de boissons riches en fer. Même les eaux minérales qui en contiennent ne permettent pas de combler les besoins journaliers. Néanmoins, consommer des smoothies à base d'ingrédients d'origine végétale riches en fer peut contribuer à augmenter votre taux de fer.
Il est recommandé de prendre Fero-Grad avant ou pendant les repas, en fonction de la tolérance du système digestif. En raison de l'effet stimulant de la vitamine C, une prise le matin à jeun ou avant le déjeuner est préconisée.
L'argouse ou baie d'argousier : ce fruit peu commun bat tous les records avec une concentration en fer de 69 mg pour 100 g de fruit !
Mauvaise absorption du fer
Les maladies ou interventions dans le tractus gastro-intestinal peuvent perturber l'absorption du fer et entraîner ainsi une carence: troubles digestifs, par ex. intolérance au gluten (maladie cœliaque) ou au lactose (intolérance au lactose) inflammation gastro-intestinale chronique, par ex.
La vitamine C augmente l'absorption de fer à partir de la nourriture. Il est donc conseillé de boire des jus de fruits ou des boissons gazeuses aux fruits pendant les repas. Le café, le thé, le lait et le cacao, le coca tout comme le vin rouge inhibe l'absorption de fer.
Avec une portion de viande, volaille ou fruits de mer, il est tout à fait possible d'augmenter le fer. On peut aussi retrouver du fer dans des légumineuses, des céréales, le jaune d'œuf, les légumes à feuilles vertes ou du foie.
Pour ne pas gêner l'assimilation du fer, il s'agira donc d'éviter le thé comme boisson durant le repas, le vin ou les jus de fruits riches en polyphénols (jus de raisins, de cassis, de myrtille) et de différer la prise de produits laitiers ou de lait sur d'autres repas que celui où est consommé de la viande.
On peut améliorer l'assimilation du fer en combinant aliments riches en fer et aliments riches en vitamine C. La vitamine C permet la transformation du fer non héminique en une forme mieux absorbable par l'intestin. 75 mg de vitamine C au sein d'un repas permet d'augmenter jusqu'à 12% l'absorption du fer.
Les pires aliments à éviter en cas d'anémie
L'alcool : une trop grande consommation peut aggraver les symptômes de l'anémie, Les céréales raffinées et les produits ultra-transformés : très pauvres en fer, ils peuvent indirectement favoriser l'anémie s'ils représentent une trop grande part de votre alimentation.
L'œuf est alors une bonne parade. Deux œufs couvrent 10 % du besoin quotidien en fer.
Certains aliments sont susceptibles d'inhiber l'absorption du fer, notamment le thé noir, le café, le lait, les produits laitiers, de même que les produits à base de farine blanche. Ces produits devraient être consommés au moins 60 minutes avant ou après un repas riche en fer ou une préparation à base de fer.
Outre un besoin accru en fer, des pertes de sang répétées et un apport en fer insuffisant résultant d'une alimentation déséquilibrée sont les principales causes. Plus rarement, des maladies inflammatoires chroniques de l'intestin peuvent être à l'origine du fait que le corps assimile trop peu de fer via l'alimentation.
Il n'y a en général pas de symptômes. Le manque de fer est alors découvert sur les résultats d'un bilan sanguin qui montre une anémie, c'est-à-dire une diminution de votre taux d'hémoglobine, protéine des globules rouges chargées du transport de l'oxygène dans le sang dont le fer est un élément constitutif.
Riche en fer, la banane est très intéressante pour lutter contre les anémies et pour favoriser la production d'hémoglobine.
Parmi le haut du classement, on trouve les céréales FITNESS® Nature avec 3,8mg ou les céréales NESQUIK® avec 3,3mg de fer par portion.
La consommation plus importante de certains aliments riches en folates comme le foie, les légumineuses cuites, les épinards, les asperges, les abats de volaille, le riz complet est souvent utile en cas de carence. Le médecin peut également prescrire des comprimés d'acide folique.
L'idéal est d'avaler les préparations à base de fer à jeun, environ une à une demi-heure avant le petit-déjeuner. C'est à ce moment-là que le corps peut absorber le plus de fer. Si vous prenez du fer pendant la journée ou le soir, veillez à ce que votre dernier repas remonte à au moins une ou deux heures.
Il est en revanche possible d'éviter d'abuser de certains composés acides, comme l'acide ascorbique ou vitamine C. Elle augmente en effet de façon importante l'absorption du fer non héminique, tout comme l'acide malique, l'acide citrique ou l'acide tartrique.
En effet, l'absorption du fer est favorisée par certains nutriments : c'est le cas de la vitamine C, elle peut augmenter l'absorption du fer jusqu'à 6 fois. Pour un bon apport en fer, il est donc important de consommer au déjeuner ou au dîner une viande ou un poisson accompagné de légumes sources de vitamine C.