Les races de vaches traditionnelles : Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Rouge des prés pour les principales, Les races de vaches régionales : Blanc-Bleu, Mirandaise, Parthenaise par exemple.
Précisez à vos enfants que dans la nature, il existe plusieurs races de vaches aux robes (couleur du pelage) différentes dont : la montbéliarde est blanche et marron, la holstein est noire et blanche, la limousine est plutôt brun-roux.
La Simmental est une race de montagne du Jura, majoritairement présente en Suisse, et un peu en France (près de 30 000 vaches). Sa robe est marron très clair. La Brune est une race de montagne des Alpes, surtout présente en Suisse, et un peu en France (près de 30 000 vaches).
Les trois types de races bovines :
Les Traditionnelles : Charolaise, Limousine, Blonde d'Aquitaine, Rouge des prés... Les régionales : Blanc-bleu, Parthenaise. Les Rustiques : Salers, Gasconne, Aubrac...
La salers est une race bovine française caractérisée par sa robe de couleur rouge bordeaux.
La Prim'holstein
On la retrouve un peu partout dans le monde sous différents noms selon les pays. La Prim'holstein est présente dans plusieurs troupeaux des éleveurs d'Alsace Lait. Archétype de la vache, on la reconnait à sa robe à pie noire (blanche avec des tâches noires).
La Black Angus, une race de vaches noires dans les prés de Marigné-Peuton.
La vache grise rhétique était autrefois très répandue dans les Alpes grisonnes. Elle a peu a peu été supplantée sur le territoire suisse par la vache brune. Heureusement elle a pu être réimplantée à partir d'effectifs résiduels trouvés au Tyrol.
Première productrice de lait en France et dans le monde, la Prim'Holstein est la vache à laquelle vos enfant pensent en parlant de vaches (dommage que son nom ne soit pas plus simple) : elle est blanche avec des taches noires… ou noire avec des taches blanches, selon la répartition des couleurs de leur robe.
La vache Irène de Middes a été élue en 2019 la plus belle vache du monde de la race Red Holstein. C'est la deuxième fois que la vache fribourgeoise, propriété de la famille Schrago, reçoit cette distinction.
Quelle race de vache est la plus gentille ? Les vaches Highland apprécient également la compagnie des humains. Elles s'approchent souvent des promeneurs en quête d'une caresse. Elles ont même été des animaux de compagnie !
La Holstein: une tachetée à haute performance
La Holstein est la championne de la production laitière. Avec sa robe noire ou rouge à taches blanches (ou blanche à taches rouges ou noires), elle est non seulement facilement reconnaissable, mais aussi très élégante.
Pour Antoine, une belle vache est « une vache assez grande, assez large avec une belle profondeur de poitrine, une mamelle bien accrochée, des trayons bien implantés et une bonne locomotion. » Adhérent à Prim'holstein France, ses vaches sont pointées tous les ans.
Description de la race
Tarie, la Normande couvre ses grandes côtes avec une musculature développée. Sa robe possède trois couleurs : blanche (ou caille), marron (blonde) et presque noire (bringée). Selon la couleur qui domine, la vache sera dite caille, blonde ou bringée.
Physique : Allure raffinée. Robe de couleur froment, parfois pie, avec ou sans taches blanches. Tête fine, cornes en forme de lyre ou de croissant relevé.
Bœuf : mâle adulte castré âgé de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris). Vache : femelle ayant vêlé. Génisse : bovin femelle âgé de de 12 mois et plus (jour anniversaire des 12 mois compris) qui n'a pas vêlé. La génisse devient une vache dès son premier veau.
Une vache est dite laitière lorsqu'elle est élevée pour sa production de lait. Ce sont des vaches de races sélectionnées pour produire des quantités importantes de lait et pouvoir être traites facilement, comme les races Prim'Holstein ou Normande. Les vaches laitières représentent 48% des vaches de France.
Le Wagyu. Le célèbre Wagyu, aussi appelé bœuf de Kobe, est sans doute la race la plus renommée pour l'extraordinaire qualité de sa viande. Son élevage selon des méthodes ancestrales lui confère ses qualités exceptionnelles.
La highland, une vache aux poils longs.
Ainsi, les principales races de vache élevées en France sont : Races élevées pour la viande : Charolaise, Limousine, Corse, Rouge des prés, Blanc bleu, Parthenaise, Gasconne, Blonde d'Aquitaine, Mirandaise, Saosnoise, Highland Cattle, Hereford, Bazadaise, INRA 95, Créole…
Race salers
La salers est une race bovine très ancienne originaire du Cantal. Utilisée à l'origine pour la production de fromages et la traction animale, elle a été réorientée vers la production de viande dans les années 60. Aujourd'hui, 95% du troupeau est exploité en système allaitant .
La Tarine est plus connue sous le nom de tarentaise. On la trouve aussi en Italie, dans le Val d'Aoste, où elle porte le nom de Savoiarda, ce qui montre bien ses origines profondes dans ce territoire de montagnes qu'est la Savoie ! La Tarine est une vache de taille moyenne dotée d'une robe brun fauve.
L'origine de la race Black Angus
Le Black Angus est une race bovine originaire du nord-est de l'Écosse, et plus particulièrement de la ville d'Aberdeen. Le bœuf Black Angus est issu d'un croisement entre la vache celtique et le taureau importé en Écosse par les Normands au 18e siècle.
Mixte, rustique et locale
La Bretonne Pie Noir est une race bovine de petite taille, reconnue pour ses qualités de rusticité, de sobriété et de performance alimentaire, son indéniable facilité d'élevage ainsi que pour la grande qualité de son lait et de sa viande.
Rani, la plus petite vache du monde, fait une entrée posthume au Guinness World Records. La vache naine du Bangladesh, haute de 51 cm, a été sacrée à titre posthume par le Guinness World Records comme étant la plus petite du monde.