L'huile de tournesol
C'est une huile polyvalente et neutre, avec une bonne résistance à la chaleur. Son point de fumée est à 230 °C, vous pouvez donc l'utiliser en friture.
L'huile d'olive est en effet riche en actifs pour le bien-être. Elle est classée parmi les huiles neutres en cosmétique. Par contre, elle apporte une saveur particulière au plat.
L'huile de colza raffinée est une huile neutre en goût qui convient tout à fait à la cuisson. C'est la deuxième huile la plus consommée en France, une huile complète d'un point de vue nutritionnel. Non raffinée, l'huile de colza n'est pas adaptée pour la cuisson mais celle-ci le devient après le processus de raffinage.
Pour ce qui est des recettes avec friture, la meilleure huile alimentaire est probablement l'huile d'arachide, mais rien ne vous empêche d'utiliser aussi de l'huile de tournesol raffinée, de l'huile d'olive ou encore de l'huile d'avocat.
Quelle est la meilleure huile pour la santé ? L'huile d'olive est probablement la meilleure huile pour la santé. Riche en vitamines (A, D, E et K) et en oméga-9, elle agit sur le cholestérol, protège l'organisme contre les maladies cardiovasculaires, améliore la glycémie et régule le transit intestinal.
L'huile de tournesol : pour son goût neutre et sa polyvalence. Huile végétale du quotidien par excellence, l'huile de tournesol est neutre en goût et présente un point de fumée élevé (227°C) lorsqu'elle est raffinée.
Notre conseil : privilégiez une huile d'assaisonnement possédant un rapport oméga 6/oméga 3 le plus bas possible (comme l'huile de colza ou de lin).
Pensez également à l'huile coco, l'huile d'amande ou l'huile d'olive raffinée. Il est fortement déconseillé de faire chauffer les huiles aromatisées car l'aromatisation passe par l'infusion de morceaux de piment ou d'épices qui risquent de brûler. De plus, le goût s'évapore à la cuisson.
L'huile d'olive est très stable et ne s'oxyde pas
Ce processus se produit aussi bien pendant la cuisson qu'à température ambiante. C'est ainsi que certaines huiles deviennent rances, particulièrement si elles sont chauffées. C'est notamment le cas de l'huile de tournesol qui a tendance a vite s'oxyder.
Pour la cuisson à la poêle, les huiles végétales comme l'huile d'olive, l'huile de colza ou l'huile de pépin de raisin sont adaptées à la cuisson à température moyenne.
L'huile de pépins de raisons est une bonne huile polyvalente pour la cuisson, la cuisson au four et les sautés, et elle a une saveur douce.
L'huile végétale d'Hélichryse est une anti-inflammatoire douce et stimule efficacement la circulation.
Les huiles à conserver au frigo :
Les huiles de noix, de germes de blé, de pépins de raisin, de chanvre, de courge, de nigelle et de noisette sont également mieux conservées au frigo. L'huile de colza est, de manière générale, une huile de base qui doit se consommer fraîche et dans le mois après son achat.
L'huile essentielle de mandarine pour stimuler l'appareil digestif. Elle est souvent utilisée en cas de stress, troubles du sommeil et digestion difficile. Cette huile essentielle stimule le système digestif et favorise le transit intestinal. Elle aide l'organisme à expulser les gaz intestinaux.
L'huile de noix
Avocats, salades d'endives au parmesan, ou feuilletés au fromage de chèvre frais ne seront que meilleurs une fois accompagnés d'un filet d'huile de noix. Il s'agit en plus d'une huile riche en vitamines E et c'est l'une des huiles les plus riches en omégas 3.
Pour prendre soin de votre bon cholestérol, il faut choisir une alimentation riche en acides gras (monoinsaturés ou polyinsaturés) et en oméga 6 et oméga 3. Les huiles de tournesol, de noix, de soja, de colza sont idéales pour cela.
La viande d'agneau aime l'huile d'olive. Le porc peut être cuit au saindoux. Pour le bœuf, la viande de cheval et le veau, il est préconisé d'utiliser un mélange d'huile neutre, type pépins de raisins, et de beurre. Ce mélange permet au beurre de monter plus haut en température sans brûler.
L'huile de colza pressée à froid ne devrait pas être chauffée et il vaut mieux l'utiliser uniquement pour la cuisine froide. L'huile de colza classique peut parfaitement être chauffée pour cuire à chaleur modérée ou pour la pâtisserie. Elle conserve toutes ses propriétés bénéfiques jusqu'à 160 °C.
Pour déterminer quelle huile moteur acheter il vous faut consulter le carnet d'entretien de votre véhicule. Que vous cherchiez une huile moteur essence ou une huile moteur diesel, vous y trouverez toutes les informations nécessaires comme la viscosité de l'huile et les normes conseillées par le constructeur.
RINCÓN DE LA SUBBÉTICA : considérée comme la meilleure au monde. L'Espagne est le plus grand pays producteur d'huiles d'olive, et parmi elles se trouve la Rincón de la Subbética, meilleure huile d'olive au monde dans la catégorie des extra-vierges ou extra-vierges biologiques.
Propriétés de l'huile d'avocat :
L'huile d'avocat 🥑est l'huile végétale la plus riche en vitamines : A, B, C, D, E, H, PP, rien que ça ! Elle contient également beaucoup d'acides gras comme des oméga 3, du potassium ou encore de la lécithine : tout est réuni pour hydrater votre peau en profondeur.