Le Bourbon se divise en différentes appellations comme le Straight Bourbon Whiskey (Whisky sans aucun assemblage) ; Bourbon ou Blended Straight Bourbon (assemblage de plusieurs Straight Bourbon). Ou encore le Corn Whiskey (contenant 80% de maïs).
Néanmoins, le bourbon est fabriqué à partir de maïs alors que les autres whiskies sont conçus à partir d'autres céréales telles que l'orge, le seigle ou le blé. En effet, pour être reconnu comme un bourbon, le spiritueux doit être produit avec au moins 51% de maïs.
Les notes d'un bourbon dans sa jeunesse tendront vers la vanille et un léger goût boisé et floral. Certains plus vieux, atteignant 8 ans, ont un goût de vanille renforcé, des notes de miel, de caramel et un trait d'épice. Les plus endurants auront vieilli 12 ans, voir 18 pour certains.
Le secret du whiskey qui n'était pas du bourbon
Recalé! Car avant d'être mis en fûts, Jack est filtré goutte à goutte à travers une couche de 3 m de charbon d'érable, qui lui confère sa rondeur et sa suavité caramélisée inimitables.
L'incontournable Jack Daniel's est un whiskey du Tennessee et non un bourbon (Kentucky) : en effet, après distillation, le whisky est filtré par une couche de charbon de bois d'érable de 3 mètres avant sa mise en fût.
Bref, le bourbon possède un profil de saveurs unique et très puissant. Le genre parfait pour notre John Wick. Si on ignore la marque de bourbon servie à Rome dans le deuxième volet, la bouteille offerte par l'hôtel Continental dans le premier film est facilement reconnaissable.
Les whiskies les plus forts sont servis durant le dessert.
En effet, le sucre a tendance à prendre le dessus sur tout. Pour éviter de boire du whisky sans l'apprécier, il faut donc se tourner vers une bouteille qui sera capable de concurrencer un mets sucré : le Jefferson's – Straight Bourbon Américain, par exemple.
Le bourbon, entre la douceur du maïs et l'épice du seigle
Pourtant, certaines de ses caractéristiques lui offrent un goût qui lui est propre. Un mélange de saveurs entre douceur, caramel et épice.
Adoré des connaisseurs, le whisky tourbé offre une saveur fumée caractéristique. Ce goût particulier vient de la tourbe, une matière organique, utilisée comme combustible pendant le séchage des grains d'orge constituant le malt. En brûlant, la tourbe libère des phénols, composés chimiques aromatiques.
Étymologiquement le nom français « Bourbon » qui est issu du nom de la ville bourbonnaise de Bourbon-l'Archambault, provient du théonyme Borvo, connu aussi sous les graphies Bormo, Boramus ou Borvoni, un dieu guérisseur de la mythologie celtique gauloise, associé à l'eau et aux sources thermales.
Le bourbon tire son nom du comté de Bourbon dans le Kentucky. Obtenir l'appellation Straight Bourbon induit beaucoup de choses pour le whisky : Il doit être produit aux Etats-Unis (le bourbon est souvent fabriqué dans le Kentucky) Il vieillit au moins 2 ans en fût (au moins 4 ans si la mention d'âge n'est pas précisée)
Glenfiddich. Impossible de parler des meilleures marques de whisky sans évoquer Glenfiddich. De même que le Jack Daniels et Ballantine's, elle a su séduire ses consommateurs grâce à ses nombreuses bouteilles telles que le Project XX, le Grand Cru, etc. La distillerie a été fondée en 1887 par William Grant à Dufftown.
Le whisky est constitué pour une bonne part par des antioxydants. Cela permet en particulier d'éviter au cholestérol de se fixer sur votre système sanguin. Jusqu'ici seuls le vin rouge et la bière brune avaient cette réputation, il faut désormais y ajouter le whisky.
Lorsque vous ajoutez quelques gouttes d'eau dans votre verre de whisky, l'un des agents qui permettent de libérer davantage les arômes du whisky pourrait bien être le guaïacol, selon les chercheurs.
- Jack Daniel's Old No. 7 : C'est le whisky emblématique de Jack Daniel's, souvent simplement appelé "Jack Daniel's Black Label". Il est vieilli en fûts de chêne blanc américain et offre une douceur caractéristique avec des notes de vanille, de caramel et de chêne.
95% des bourbons sont fabriqués au Kentucky. Scotch: Le whisky single malt écossais doit être fabriqué avec de l'orge 100% maltée.
La première hypothèse décrit Elijah Craig, bien connu des amateurs d'alcool, comme l'inventeur accidentel du bourbon.
Version haut de gamme du whisky Jack Daniel's, Gentleman présente une complexité et une saveur impressionnante. il est adouci au charbon deux fois, avant et après le processus de vieillissement, ce qui donne un whisky plus propre et raffiné. Whisky américain emblématique, il très apprécié avec un cola.
Il y a beaucoup de légendes et de spéculations, mais ce n ° 7 reste encore un secret bien gardé. Certains disent que le nombre représente les sept amateurs de Jack Daniel's et d'autres parlent d'une référence au train numéro 7 livrant les barils.