Les meilleurs millésimes des vins de Saint Emilion sont : 2020, 2019, 2018, 2017, 2016, 2015, 2014, 2012, 2010, 2009, 2008, 2006, 2005, 2003, 2001, 2000, 1998, 1990, 1989, 1985, 1964, 1961, 1959, 1955, 1953, 1950, 1949, 1947 et 1945.
2021 et 2022 sont d'excellents millésimes, particulièrement 2022. 2021 est à privilégier pour les vins à déguster jeunes tandis que 2022 est un millésime idéal pour les vins de garde.
Les meilleurs millésimes pour le vignoble Bordelais en rouge ont été les années : 1945, 1961. Les années 1947, 1949, 1953, 1959, 1975, 1982, 1985, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020, 2021 ont fourni des excellents millésimes.
Pour les Bordeaux rouges, les meilleures années sont 1928, 1929, 1949, 1953, 1959, 1961, 1982, 1985, 1986, 1989, 1990, 2000, 2005, 2009, 2010, 2015, 2016, 2019, 2020 et 2021. Pour les Bordeaux blancs (secs), les meilleures années sont 1929, 1955, 1959, 1971, 1986, 1989, 1990, 2005, 2009, 2010 et 2019.
Quand est-il conseillé de boire le Château Destieux 2014 rouge ? Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2021 - 2030. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Destieux 2014 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 17 °C. Avec quel plat servir le vin Royal Saint-émilion 2016 rouge ? Ce vin s'accordera parfaitement avec : Apéritif / Cuisine du monde / Desserts.
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2020 - 2035. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Château Soutard 2015 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.
Dans la Vintage Code 2024, sa note est un 12 sur 20, qui signifie que ce millésime peut déjà vous procurer du plaisir, et qu'il devrait se boire assez rapidement, sur 3 à 4 ans.
Ainsi, le Chardonnay (Bourgogne) et le Sauvignon Blanc (Loire) sont des cépages qui peuvent se garder jusqu'à 15 ans avant d'être dégustés. Le sucre présent dans les cépages blancs permet au vin de préserver son éclat. Les vins issus du cépage Riesling par exemple se conserveront très bien.
Dans la plupart des cas, nous vous recommandons de demander directement aux vignerons ou aux cavistes le temps de garde des bouteilles de vin que vous venez d'acheter. Il est important de bien se renseigner à l'achat de vos bouteilles, car certaines demanderont un temps de maturation pour exprimer tous leurs arômes.
En général, le millésime est indiqué clairement sur l'étiquette des bouteilles de vin : 2010, 2016, 2019…
Le millésime 2000
Ces vins rouges sont réputés pour leur incroyable pureté. Il s'agit du millésime que tous les amateurs de vin ont dans leur cave. Les Bordeaux de 2000 sont en effet voués à prendre de la valeur avec les années.
Les vins rouges sucrés : certains vins rouges comme le Banyuls AOC et le Maury peuvent atteindre des records de garde allant jusqu'à plus de 30 ans. Ils sont concentrés, puissants et donc aptes à une longue garde. Les vins doux naturels : ce sont des vins riches et équilibrés, taillés pour la garde.
Une bouteille de vin est comme un système fermé dans lequel se produisent de nombreuses réactions et transformations chimiques complexes, grâce auxquelles les vins s'améliorent avec l'âge. En fait, le tanin, le sucre et l'acidité sont les facteurs les plus prédominants du vieillissement du vin.
Les vendanges 2017 seront donc précoces, en commençant dès la deuxième décade de septembre avec les Merlots. Les Cabernets, plus tardifs, bénéficient d'une arrière-saison providentielle avec des températures élevées à partir du 20 septembre permettant d'achever leur maturation dans des conditions optimales.
Un vin rouge évolué aura une teinte marron, tuilée, contrairement au teint violacé qu'il arbore dans sa jeunesse. Les vins blancs quant à eux présenteront une robe brune, dorée alors qu'elle est pâle dans leur jeunesse. Ce changement de couleur est dû à l'oxydation des pigments colorants pendant le vieillissement.
Les cépages riches en tannins et en composés phénoliques comme le Cabernet Sauvignon produisent généralement de bons vins rouges de garde. En matière de vin blanc, les cépages acides et riches comme le Riesling se garderont plus facilement.
Les plus Grands Crus peuvent être gardés jusqu'à 30 voire 50 ans pour des vins comme le Margaux, Saint-Estèphe, ou Saint-Julien !
On retrouve ainsi le Château Haut Brion, le Château Pape Clément, le Château Carbonnieux ou encore le Château Haut-Bailly. Enfin, Bordeaux comprend le classement de Saint-Emilion, créé en 1955 et qui comprend deux niveaux de classement : Grand Cru Classé et Premier Grand Cru Classé.
Les millésimes de Bourgogne de 2010, 2011 et 2013 sont de bonne qualité.
Les années 1990 n'ont pas été une bonne décennie pour la région de Bourgogne dont la vigne a été touchée par l'oxydation prématurée, bien qu'il existe certaines exceptions. En revanche, pour les vins rouges, les années 1990 ont été une plus franche réussite. Les grands millésimes comprennent 1990, 1995, 1996 et 1999.
Le Saint-Emilion Grand Cru devra être servi à une température de 15 degrés maximum durant l'été. En effet, votre vin prendra 2 degrés par ½ heure dans votre verre une fois servi. Cela lui donnera le temps de laisser progressivement ses arômes s'épanouir.
Le nom de la commune de Saint-Emilion provient de celui de l'ermite breton Émilion qui s'installe sur le site au VIIIe siècle. Le blason représente les armes de la ville. Au VIIIe siècle, un moine bénédictin venu de Bretagne, nommé Aemilianus, installe son ermitage dans une grotte de la forêt d'Ascumbas.
Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2018 - 2026. À quelle température est-il recommandé de boire le vin Gracia 2011 rouge ? Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 16 à 18 °C.