Des légumes riches en eau (courgette, carotte, concombre, tomate, poivron et aubergine...), des fruits riches en eau (melon, pastèque, agrumes..), du poisson frais (thon, sardines, crustacés...), des viandes blanches et maigres (volaille...), des sorbets ou glaces à l'eau...
Que mettre dans nos assiettes en cas de fortes chaleurs ? Pour limiter tout risque de déshydratation, optez pour les aliments riches en eau, c'est-à-dire les fruits et légumes. Misez plus spécialement sur le concombre et la salade qui sont les deux légumes les plus riches en eau, mais aussi sur la tomate, la courgette.
Quand il fait chaud, le corps élimine beaucoup par la transpiration. On peut s'hydrater en buvant de l'eau, mais aussi en privilégiant les aliments qui en contiennent. Les concombres, tomates et poivrons sont ainsi particulièrement recommandés. La salade grecque s'avère ainsi idéale pour un repas de canicule .
Les fruits à privilégier sont la pastèque composée à 92% d'eau, le melon, les pêches mais aussi les fruits rouges comme les fraises. Mieux vaut privilégier les fruits frais plutôt que les fruits au sirop, les jus de fruits ou encore les fruits secs car les fruits frais sont plus hydratants et moins riches en sucres.
Privilégier les fruits et légumes riches en eau
Les légumes les plus riches en eau (au moins 90% d'eau) sont à privilégier : concombre, salade verte type laitue, radis, tomate, fenouil, poivron, chou-fleur, courgette...
des salades à composer avec des légumes riches en eau comme la courgette, le concombre, la tomate, les carottes ou le melon. Complétez vos salades avec un minimum de féculents ((Panisse, pâtes, Riz) et du poisson frais (crustacés, thon, maquereau, sardines), des viandes maigres ou du tofu !
Si vous voulez manger de la viande quand la température est élevée, dirigez-vous plus vers de la viande blanche et maigre comme de la volaille : du poulet, de la dinde… Cuites et coupées en morceaux, elles s'associent parfaitement aux salades composées.
« L'eau citronnée active la salive et évite d'avoir la bouche sèche, ce qui est agréable quand il fait chaud », explique la médecin. Vous pouvez aussi opter pour une eau mentholée, qui apporte une sensation de fraîcheur. Attention, toutefois, à ne pas boire cette eau trop froide (ni trop chaude, d'ailleurs).
Si vraiment vous ne pouvez pas finir un repas sans fromage, choisissez un fromage de chèvre frais, plus léger et riche en eau.
Boire un verre d'eau glacée crée donc "une sensation de fraîcheur, mais ensuite le corps va puiser dans ses ressources pour revenir à sa température de 37 °C, ce qui va le fatiguer", rapporte sur TF1 Gérald Kierzek, médecin urgentiste.
Il vaut mieux éviter de manger des bonbons, des gâteaux ou des pâtisseries en cas de fortes chaleurs car ils sont trop sucrés. Ces aliments augmentent la température corporelle car ils sont difficiles à digérer. En outre, ils accélèrent la déshydratation.
Les fruits et légumes, sources d'eau
Frais, légers, ils sont très riches en eau et constituent donc une excellente source d'hydratation. Privilégiez les fruits et légumes moins riches en sucres comme le concombre, le melon, la pastèque, la tomate, la courgette, l'aubergine ou la laitue.
C'est en effet la sudation qui va apporter une sensation de fraîcheur. Par ailleurs, le lait chaud est une boisson réconfortante dont l'effet relaxant peut être renforcé si on lui ajoute de la fleur d'oranger par exemple.
Alors qu'en temps normal il est déconseillé de manger trop salé, en cas de grosse chaleur, c'est préconisé par les nutritionnistes. La sueur étant salée, cela permet de réabsorber le sel perdu. D'autre part, le sel donne soif, donc manger salé donne envie de boire.
En cas de fortes chaleurs ou de canicule, rafraîchissez votre domicile et demeurez au frais autant que possible. Il est également essentiel de boire beaucoup et/ou de consommer des aliments riches en eau.
Si l'halloumi est si populaire, c'est qu'il a une particularité intéressante en cuisine : on peut le griller, le frire, le faire sauter, il ne fond jamais. Ce fromage, à base de lait de brebis et de chèvre, délicatement assaisonné de feuilles de menthe, garde sa texture tendre et élastique (un peu comme la mozzarella).
Résultant d'une exposition prolongée à la chaleur, il provoque une surchauffe du corps, qui se traduit par une fièvre élevée, une rougeur du visage, des maux de tête, une forte sensation de soif voire des vomissements et des troubles de la conscience.
L'hyperhydratation se traduit en général par des maux de tête, des nausées et une sensation de fatigue. "L'inflation d'eau dans les cellules cérébrales les met en souffrance.
Les boissons conseillées
La limonade, riche en vitamine C grâce au citron, est également un moyen d'éviter l'effet "bouche sèche". En effet, son acidité stimule la production de salive. La limonade est donc très désaltérante, surtout celle qui contient peu de sucre. L'eau de coco.
L'idéal est de manger de aliments rafraichissants comme le concombre, la pastèque, les tomates ou le melon. Ces derniers sont d'ailleurs composés à plus de 90% d'eau. Il est conseillé également de remplacer les viandes rouges par des viandes blanches, comme du poulet ou des escalopes de volaille, par exemple.
Que manger ce soir au dîner ? Envie d'une recette familiale et estivale ? Découvrez nos idées de plats d'été : l'incontournable salade César avec ses morceaux de poulet grillé, la salade de pâtes aux poivrons, concombre et chèvre ou encore le taboulé de boulghour à l'italienne.