Disposés sur les 3 nappes, au milieu des 3 bougies ou des 3 chandeliers, et des 3 coupelles du blé de la Sainte-Barbe (symbole de la Trinité), les treize desserts représentent le nombre de convives lors de la Cène, repas rassemblant le Christ et les douze apôtres.
La dinde aux marrons est le plat traditionnel français du réveillon de Noël. Quant au dessert, les Français sont friands de la bûche de Noël.
La bûche : le plus célèbre des desserts de Noël
À l'origine, la coutume voulait que des bûches soient allumées dans l'âtre de la cheminée et brûlent durant toute la période des fêtes, du réveillon de Noël au jour de l'an, afin d'apporter chaleur et lumière pour les veillées.
La tradition des treize desserts est apparue en terres provençales. Voici l'histoire et la liste de ces délicieuses confiseries de Noël.
Du melon de Noël
Le melon de Noël (ou Verdau) s'appelle également le Melon Vert Olive de Provence car sa robe est de couleur vert foncé et sa forme comme une olive ridée. C'est une variété à chair blanche très sucrée. Riche en eau et en potassium, le melon a des propriétés diurétiques.
Le désert du Namib dans le sud-ouest de la Namibie et le plus ancien désert du monde. Les conditions climatiques qui y règnent sont les mêmes depuis 80 millions d'années.
Lovely cakes - Le plus vieux gâteau du monde 65 million d'année, datant de la fin du Crétacé | Facebook.
Le Christmas pudding, ou pudding de Noël, est un dessert de type pudding traditionnellement servi le jour de Noël dans les îles Britanniques et les pays de l'ancien Empire britannique.
Une tradition païenne du Moyen Âge
Mais la certitude est qu'elle est d'origine païenne et qu'elle se rencontrait surtout dans le nord de l'Europe. Faisant partie des rites cérémoniels du feu, la buche était alors appelée Yule, Licht, ceppo, ou tréfeu selon la région.
C'est une bûche ? - Non, c'est kloug !" On se souvient tous de l'une des scènes iconiques du célèbre film de Jean-Marie Poiré et de son Kloug à l'aspect et au goût douteux ! Pourtant quand il n'est pas roulé sous les aisselles l'improbable bûche de M. Preskovitch est facile à réaliser et même bonne à déguster !
Le Gros Souper le 24 décembre
Escargots, morue, muge, cardons, céleris sont généralement au menu des plus férus de tradition provençale.
La tradition de la bûche de Noël est née en Europe en 2500 av. J.C et est liée au solstice d'hiver. À l'occasion de la plus longue nuit de l'année, on choisissait une bûche issue d'arbres fruitiers qui était déposée dans le foyer par l'aîné et le cadet de la maison, afin de symboliser la famille et la transmission.
De nos jours, on considère toujours le chocolat comme un mets très qualitatif. Par conséquent, offrir des chocolats à ses proches durant les fêtes de Noël, est un moyen de témoigner d'une grande affection (autrefois, les Aztèques et les Mayas considéraient le chocolat comme un aliment sacré).
Le plat principal de Noël est généralement une viande ou un poisson grillés, selon les régions. Le cochon de lait et l'agneau grillé sont traditionnellement les plats consommés dans de nombreuses régions comme à La Rioja, en Aragon, en Castille-la Manche ou encore en Castille et Léon.
En Allemagne
Pour les Allemands, Noël se célèbre surtout le 25 décembre avec un repas copieux. En entrée, on déguste du saumon fumé, des charcuteries et de la choucroute. Le plat principal est constitué d'une oie rôtie accompagnée de chou rouge aux pommes, par exemple.
On y retrouve habituellement l'oie de Noël servi en sauce avec de délicieux Knödel. Mais régulièrement les allemands aiment aussi déguster de la carpe, des saucisses de gibier avec de la salade de pommes de terre, de la raclette ou de la fondue. Comme évoqué, l'oie est incontournable pour Noël.