Les races de vaches rustiques : Aubrac, Gasconne, Salers… Les races de vaches traditionnelles : Blonde d'Aquitaine, Charolaise, Limousine, Rouge des prés pour les principales, Les races de vaches régionales : Blanc-Bleu, Mirandaise, Parthenaise par exemple.
On se presse pour admirer leur robe, leur puissance et leurs yeux souvent si attendrissants. De l'aubrac en passant par l'angus, l'abondance (à qui on doit le délicieux reblochon), ou la texas longhorn, avec ses cornes démesurées, voici quelques-unes des plus belles races de vache.
Première productrice de lait en France et dans le monde, la Prim'Holstein est la vache à laquelle vos enfant pensent en parlant de vaches (dommage que son nom ne soit pas plus simple) : elle est blanche avec des taches noires… ou noire avec des taches blanches, selon la répartition des couleurs de leur robe.
La vache Normande est, comme son nom l'indique, originaire des pâturages de Normandie. Elle se reconnaît à sa robe blanche, agrémentée de taches brunes ou noires. Si la Normande est réputée pour offrir un lait de qualité supérieure, la quantité de lait qu'elle est produit n'en est pas moins impressionnante.
La Black Angus, une race de vaches noires dans les prés de Marigné-Peuton.
Quelle race de vache est la plus gentille ? Les vaches Highland apprécient également la compagnie des humains. Elles s'approchent souvent des promeneurs en quête d'une caresse. Elles ont même été des animaux de compagnie !
La Simmental est une race de montagne du Jura, majoritairement présente en Suisse, et un peu en France (près de 30 000 vaches). Sa robe est marron très clair. La Brune est une race de montagne des Alpes, surtout présente en Suisse, et un peu en France (près de 30 000 vaches).
Le Wagyu. Le célèbre Wagyu, aussi appelé bœuf de Kobe, est sans doute la race la plus renommée pour l'extraordinaire qualité de sa viande. Son élevage selon des méthodes ancestrales lui confère ses qualités exceptionnelles.
La vache Highland est la douce géante d'Écosse. Avec ses longues cornes et ses mèches flamboyantes, cet animal emblématique est facilement reconnaissable.
Une vache est dite laitière lorsqu'elle est élevée pour sa production de lait. Ce sont des vaches de races sélectionnées pour produire des quantités importantes de lait et pouvoir être traites facilement, comme les races Prim'Holstein ou Normande. Les vaches laitières représentent 48% des vaches de France.
Une vache coûte en moyenne 1 500 € et l'investisseur doit en acheter une au minimum.
la robe « caille », c'est celle qui est la plus blanche, elle est parsemée de petites taches marrons. la robe « blonde » : une grande tache couvre presque tout le corps de la vache, de couleur rouge clair. la robe « bringée » : une grande tache couvre presque tout le corps de la vache, de couleur marron foncée.
Les individus mâles sont appelés taureaux, ou bœufs s'ils sont castrés ; et les jeunes, veaux. Une génisse ou vachette, appelée aussi taure au Québec ou dans le Poitou, est une vache qui n'a pas vêlé.
La vache d'Hinterwald est la plus petite des races bovines d'Europe centrale. Ses caractéristiques physiques et son caractère en font un animal de rente particulièrement précieux dans les montagnes suisses.
C'est quoi le bœuf Wagyu et pourquoi est-il si cher ? Le wagyu de haute qualité est recherché dans le monde entier pour son riche goût marbré et beurré. Il peut se vendre jusqu'à 200 $ la livre, et une vache wagyu peut valoir jusqu'à 30 000 $.
Le filet de bœuf, le tournedos ou le chateaubriand : assurément le morceau le plus tendre du bœuf, même si ce n'est pas nécessairement le plus goûteux. Le faux-filet : tendre et moelleux, il est d'autant plus goûteux que l'os y est présent.
LA MEILLEURE VIANDE DE BOEUF DU MONDE : Dénichée en Espagne chez l'éleveur José Gordon, une Rubia Gallega (Blonde de Galice). c'est grâce au film “Steak (R)évolution” que nous apprenons que la meilleure viande de bœuf, c'est en Espagne que vous allez la trouver …
La vache grise rhétique était autrefois très répandue dans les Alpes grisonnes. Elle a peu a peu été supplantée sur le territoire suisse par la vache brune. Heureusement elle a pu être réimplantée à partir d'effectifs résiduels trouvés au Tyrol.
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Les vaches ont sommeil, mais pendant de courte durée. En effet, elles dorment environ 8 heures par jour mais par petits fragments. Elles sont capables de dormir debout comme les chevaux, les éléphants ou les zèbres par exemple.
Les vaches
Elles disposent aussi d'une «excellente capacité à l'apprentissage spatial et à la connaissance de l'espace», comme l'explique le Dr Rebecca Doyle, de l'Université de Melbourne. Dotées d'une ouïe et d'une vue excellentes, elles sont également très curieuses et apprécient de découvrir des situations nouvelle.
L'origine de la race Black Angus
Le Black Angus est une race bovine originaire du nord-est de l'Écosse, et plus particulièrement de la ville d'Aberdeen. Le bœuf Black Angus est issu d'un croisement entre la vache celtique et le taureau importé en Écosse par les Normands au 18e siècle.
Tarie, la Normande couvre ses grandes côtes avec une musculature développée. Sa robe possède trois couleurs : blanche (ou caille), marron (blonde) et presque noire (bringée). Selon la couleur qui domine, la vache sera dite caille, blonde ou bringée.