Le col est la partie supérieure qui correspond à la partie effilée du sommet. Il est le lien entre le goulot et la partie évasée de la bouteille. L'épaule est la partie évasée qui relie le col et la partie la plus large de la bouteille : le fût. Le fût constitue la partie principale et la plus large de la bouteille.
Piqûre ou cul de la bouteille : de nos jours, toutes les bouteilles ont un fond plat ou un fond creux. Avec un fond creux, cet enfoncement que les professionnels nomment cul de la bouteille ou piqûre, assure la stabilité de la bouteille afin qu'elle n'oscille pas quand elle est debout.
Capsule : Partie métallique recouvrant le goulot et le bouchon.
Dépôts de cristaux blancs (bitartrate de potassium) dans les vins blancs ou roses dans les vins rouges. Ces cristaux de tartre, appelés « gravelle », sont absolument neutres (ni saveur ni odeur) et donc sans incidence sur le goût et la conservation du vin.
La cavité au fond de la bouteille de vin est bien pratique pour stocker le vin, manipuler les bouteilles et le service en table, mais l'origine de ce design particulier est bien lié à la contrainte des techniques des souffleurs de verre au IVème siècle.
Ce dépôt est constitué de tanins et d'éléments colorants qui précipitent au fond de la bouteille au fil du temps. Au cours de sa vie, des réactions chimiques ont lieu entre l'oxygène et ces composants. En effet, l'oxygène « attaque » certaines de ces molécules, ce qui entraîne leur précipitation.
Le goulot est l'extrémité du col d'une bouteille, d'une cruche, ou de tout autre récipient dont l'entrée est étroite.
Entonnoir : l'entonnoir permet de verser un liquide dans un récipient au col étroit ou encore de séparer liquide et solide en y plaçant un filtre.
Mettons déjà un nom à cette forme si particulière : ce fond creux se nomme la “piqûre“. Tandis que le cercle sur lequel la bouteille va reposer se nomme “le jable”. Si ce fond creux est aujourd'hui très utile pour les sommeliers lors du service “à la pince”, l'histoire de cette forme si spéciale remonte à l'antiquité.
Le goulot, ou le col, correspond au haut de la bouteille en dessous de la bague et où se situe le bouchon. Le bouchon qui est principalement en liège ou en plastique.
Pourquoi une bouteille de vin a un cul bombé ? L'histoire remonte au IVe siècle. Ce cul bombé appelé « piqûre » est le meilleur moyen trouvé par les producteurs de vin pour avoir une bouteille stable. L'utilisation d'un fond plat ne permettait pas un bon équilibre de la bouteille.
Cependant, le chai est en premier lieu l'endroit où se déroule la vinification, consistant à transformer le moût de raison en un type de vin précis avec ses propres caractéristiques.
Mince : Léger en alcool, bouquet et goût insuffisant. Moelleux : Vin onctueux, donnant une sensation de velours en bouche. Moisi : Odeur et goût de moisi. Mou, plat : Manquant d'acidité et de fraîcheur.
1. Récipient allongé à goulot étroit, en verre, en plastique, en métal ou en terre destiné aux liquides, notamment aux boissons ; son contenu. 2. Bouteille de vin, d'alcool : Sortir une bonne bouteille.
Ces bouteilles serviraient en fait à lutter contre le marquage territorial des chiens et des chats. Vous le savez probablement, les chiens surtout, mais aussi les chats, délimitent leur territoire en urinant un peu partout. Une habitude qui engendre des odeurs désagréables, encore plus intenses par fortes chaleurs.
Amazon.fr : Bouchonneuse.
Un bouchon mécanique, également appelé bouchon à étrier ou bouchon à bascule, ou encore bouchon à muselière, est un bouchon attaché mécaniquement au goulot des bouteilles et canettes en verre, ainsi que certaines gourdes.
Définition de ustensile nom masculin
Objet ou accessoire d'usage domestique, sans mécanisme ou muni d'un mécanisme simple.
Goulet = entrée étroite d'un port ou d'une rade ; passage étroit dans les montagnes. Le goulet de Brest, les goulets du Dauphiné. Au figuré : un goulet d'étranglement.
Les professionnels du secteur viticole appellent le creux de la bouteille « piqûre ». Il fut mis au point au IVe siècle par les Romains pour faire tenir l'objet debout. Difficile en effet à l'époque de façonner un fond rigoureusement plat !
Le Jéroboam de 5 litres est l'équivalent de 6,66 bouteilles de 75cl et ne se trouve qu'à Bordeaux. Ailleurs, un Jéroboam est une bouteille de 3 litres.
Les diamants du vin sont de minuscules dépôts cristallins que l'on trouve dans certains vins. Ils peuvent se produire si le vin est exposé à des températures inférieures à 4 °C, lorsque le potassium et l'acide tartrique, produits naturels du raisin, se lient ensemble pour former un cristal.
Les tanins sont des composés chimique responsables de la sensation d'astringence, d'amertume, de râpeux ou encore de sécheresse en bouche lorsque vous buvez du vin rouge. C'est grâce à ces sensations que vous allez pouvoir juger le niveau de tanins dans le vin.
On l'appelle également « couteau de sommelier » Commencez par ôter la capsule de protection de la bouteille (capsule de surbouchage) avec la lame du tire-bouchon de sommelier. La coupe doit être faite suffisamment bas pour que le vin n'entre pas en contact avec la partie métallique de la capsule.