Le noisetier (Corylus avellana) est un arbre monoïque : le même arbre porte à la fois des fleurs femelles et des fleurs mâles, distinctes les unes des autres. Les « chatons » que nous observons dans la nature sont en réalité les fleurs mâles du noisetier.
Ils sont très riches en plus. Ils contiennent jusqu'à 20 % de protéines, des lipides sous forme d'acides gras insaturés, des minéraux (calcium, magnésium, silicium, phosphore, potassium) et des vitamines (notamment B1, B2 et vitamine E). Ils ont des propriétés diaphorétiques et amaigrissantes.
Il n'y a pas que les noisettes qui se mangent dans le. noisetier mais aussi les chatons qui fleurissent en plein. hiver, dès le mois de janvier !
Ces chatons libèrent le pollen qui est disséminé par le vent pour atteindre les minuscules fleurs femelles. Une recette toute simple : On cueille les chatons quand ils sont bien jaunes, ni trop jeunes (ils sont un peu violacés), ni trop vieux (ils deviennent marron).
Dès l'automne apparaissent sur ses branches les fameux « chatons », petites grappes pendantes de fleurs mâles. Ecloses dès le mois de janvier, elles libèrent au vent de l'hiver un abondant pollen jaune d'or, de toute première importance pour le démarrage du couvain.
– Faire fondre au bain-marie des carreaux de chocolat découpés en morceaux. – tremper les chatons dans le chocolat, il faut parfois y mettre les doigts, ohhh zuttt alors :) – laisser refroidir et durcir les chatons avant de déguster.
Les fleurs mâles se forment à la base des rameaux de l'année et sont regroupées en chatons de 2 à 8 centimètres de long. Les fleurs femelles sont très discrètes, elles sont souvent confondues avec les bourgeons. Il s'agit en réalité de fleurs qui sont cachées par des écailles dont ne dépassent que les stigmates rouges.
Présentes dès l'hiver, les fleurs mâles en longs chatons brunâtres s'ouvrent en février, les fleurs femelles forment des boules ligneuses. Rustique jusqu'à – 20 °C, il croît en terre fraîche.
Pour récolter des noisettes, il faut au moins deux noisetiers de variétés différentes dont la floraison a lieu en même temps. Le noisetier porte en effet à la fois des fleurs mâles, les chatons (très décoratifs en hiver), et des fleurs femelles, les glomérules (plus discrets), mais l'autofécondation est insuffisante.
Où trouver un chaton : les refuges
Le premier bon réflexe lorsque vous pensez à l'adoption d'un nouveau compagnon est de vous tourner vers les refuges pour animaux et associations de protection animale. Vous pourrez y trouver un chaton à adopter mais aussi des chats adultes.
La fleur mâle du noisetier appelée châton. La fleur mâle, appelé chaton, se développe dès le mois de juin jusqu'à l'automne avant de rentrer en dormance jusqu'à la floraison entre mi-décembre et mars.
Pourquoi les noisettes sont vides ? Les dégâts causés par le balanin sont considérables. La larve grignote l'amande enfermée dans la coque de la noisette, nécessaire à sa croissance. La totalité d'une récolte peut être détruite par ces insectes voraces.
Le péricarpe provient de la sclérification d'une seule loge de l'ovaire, l'autre ayant avorté. Il constitue la coque appelée quelquefois, par erreur, « écale ». Ce nucule renferme une seule graine (l'amande) qui occupe normalement toute la cavité interne du péricarpe.
6 - Sécher délicatement le chat ou le chaton à l'aide d'une serviette douce. Il est possible de l'envelopper s'il apprécie, sinon se contenter d'absorber au mieux l'eau sur ses poils. Laisser sécher la bête à l'air libre, en vous assurant que la température extérieure soit tempérée.
Salix caprea
C'est le tout premier à fleurir ! Les abeilles se font une joie de butiner les chatons de saules (Salix caprea).
Vous pouvez manger le fruit. Si vous entendez des rebonds cela veut dire en revanche que la noix n'est pas bonne et qu'elle est avortée. Quand la noisette est mûre, sa coque est de couleur marron et son goût est très prononcé. Attention la coque de la noisette ne doit avoir aucun trou ou irrégularité.
Quelles variétés de fruitiers peut-on associer au noisetier dans le jardin ? Il est possible d'associer noisetier et pommier à fleurs ou amélanchier. Certaines variétés telles que le Merveille de Bollwiller et le Longue d'Espagne se pollinisent particulièrement bien entre eux.
Quand tailler ? Le noisetier doit être taillé après la fructification et avant la reprise de végétation, généralement en fin d'automne ou à la fin de l'hiver, en février-mars. Évitez surtout d'intervenir en période de gel.
Les chatons ne sont ni des fleurs, ni des bourgeons. Ils n'ont ni odeur, ni nectar. Ce sont des petits épis pendants ou non apparaissant avant les feuilles, en février/mars pour les plus précoces. Souvent recouverts d'un duvet particulièrement doux, ils ont naturellement pris le nom de chatons.
Déterminer le sexe d'un chaton n'est pas facile. Il arrive même parfois que des professionnels se trompent ! Si la distance entre l'anus (en haut) et l'orifice urinaire est grande (environ 1.3cm), votre chaton est un mâle. Si vous distinguez une petite grosseur cela indique aussi un chaton mâle.
Les saules sont dioïques : il y a des plants mâles et d'autres femelles. Les premiers sont généralement considérés comme les plus attrayants, car à un moment donné, le «minou» duveteux se recouvre d'une petite forêt d'étamines jaunes, donnant un effet de brouillard doré à l'ensemble.
Le noisetier de Byzance présente plusieurs avantages. Il est résistant aux maladies et ravageurs, et sa croissance verticale en fait un choix idéal pour les petits espaces. De plus, il produit des noisettes de bonne taille et de bonne qualité.
Il faut planter au moins deux variétés de Noisetier pour obtenir une bonne fructification (pollinisation croisée). Ce pollen est également parfois inter-incompatible, c'est à dire que le pollen d'une variété ne féconde pas toutes les autres variétés.
Le noisetier se reproduit notamment grâce au vent : le pollen des fleurs mâles voyage avec les vents et atterrit sur les stigmates des fleurs femelles.