La Russie domine les échanges Premier exportateur mondial, avec 46 millions de tonnes en 2022-23 selon l'estimation du ministère américain de l'Agriculture (USDA), la Russie pourrait cette année assurer à elle seule un quart du commerce mondial de blé.
Les principaux États d'Europe producteurs de blé sont la Russie, la France, l'Ukraine, l'Allemagne et la Turquie. Les pays du continent européen ayant les plus faibles productions de blé sont le Monténégro, Chypre, le Portugal, le Luxembourg et la Slovénie.
Près de 40 % de la production de céréales est récoltée en France et en Allemagne. La France est le premier producteur des deux cé- réales les plus récoltées dans l'UE (blé et maïs en grains).
Le blé dur (Triticum turgidum) ou blé pastifiable est connu pour sa dureté, sa forte teneur en protéines, sa couleur jaune intense, son goût de noisette et ses excellentes qualités de cuisson.
La Russie était le plus gros exportateur de blé au monde en 2022/2023. Elle en exportait 45 millions de tonnes.
La Russie domine les échanges
Premier exportateur mondial, avec 46 millions de tonnes en 2022-23 selon l'estimation du ministère américain de l'Agriculture (USDA), la Russie pourrait cette année assurer à elle seule un quart du commerce mondial de blé.
Les dix principaux pays importateurs de blé ont, en 2021, réalisé 39,5 % des importations mondiales. Entre 2017 et 2021, en moyenne, les dix principaux importateurs mondiaux sont l'Indonésie, l'Égypte, la Turquie, l'Algérie, l'Italie, la Chine, le Brésil, les Philippines, le Bangladesh et le Japon.
La production mondiale de riz en 2016 est évaluée à 471 MT (base usiné). Les principaux pays producteurs sont la Chine, et l'Inde (environ 50% de la production mondiale) suivies de l'Indonésie, du Bangladesh, du Vietnam ou encore, de la Thaïlande. Ces 6 pays couvrent à eux-seuls près de 75% de la production mondiale.
Avec 49 millions de tonnes blé consacrées à l'exportation, la production venant de Russie, estimée en 2023-2024 à environ 88,6 millions de tonnes (la 2e meilleur de son histoire), s'impose partout dans le monde. Des niveaux jamais atteints, explique-t-on chez FranceAgriMer.
Productions, surfaces, rendements
Le premier producteur de blé au monde est la Chine, l'Inde est en second mais le premier pays en surface, tandis que le Royaume-Uni détient le premier rang en termes de rendement.
552 milliards d'euros
C'est la valeur de la production agricole européenne en 2023. Avec près de 96 milliards d'euros, la France est de loin le premier producteur de l'UE, devant l'Allemagne (76 milliards), l'Italie (73 milliards) et l'Espagne (65 milliards).
Premier exportateur mondial de blé, la Russie pourrait être concurrencée par la France en Afrique du Nord. Pour la campagne 2022-2023, la Russie pourrait atteindre de nouveaux records d'exportation, en particulier vers les pays d'Afrique, avec des prix particulièrement attractifs.
LA FRANCE DEMEURE, DE LOIN, LE PREMIER PRODUCTEUR AGRICOLE EUROPÉEN. À l'échelle européenne, la France conserve une incontestable position de leader. Sa production en valeur est supérieure de 15 milliards d'euros à celle de ses premiers concurrents, l'Allemagne et l'Italie.
En 2021/2022, la Chine accusait encore un retard de plus d'un million de tonnes de blé par rapport à l'Union européenne. En 2022/2023 la Chine produisait cependant plus de 3 millions de tonnes de blé que l'Union européenne. L'Inde était le troisième producteur mondial de blé avec près de 110 millions de tonnes.
Le rendement moyen au niveau national est de 15 quintaux par hectare (Qx/Ha), fait savoir le ministère dans son bilan de la campagne agricole 2022-2023, précisant que la production par espèce est de 29,8 Mqx de Blé tendre, 11,8 Mqx de blé dur et 13,5 Mqx d'orge.
Le coupable, c'est l'insecticide "QuickPhos", utilisé pour traiter les blés exportés. En effet, l'Agence française de sécurité sanitaire (Anses) a annoncé, en octobre 2022, l'interdiction à compter du 25 avril prochain de l'insecticide PH3 (ou phosphine). C'est un coup dur pour cet agriculteur.
Concernant le blé tendre, les importations grimpent de 6 %, à 8,5 millions de tonnes, ce qui représente une hausse de près de 204 % par rapport à la campagne de 2021-2022. Pour l'orge, les importations ont été modifiées par rapport au bilan d'avril et passent à 2 millions de tonnes pour 2022-2023.
En blé tendre, les principaux fournisseurs de l'Algérie sont la France (4,4 millions de tonnes en 2014 et 3,9 en 2015) suivi par l'Allemagne (279 804 t en 2014 et 975 787 t en 2015).
Des concours internationaux sont organisés pour déterminer quelles sont les meilleures variétés. Lors de ces évènements, ces dernières années, le riz cambodgien a démontré qu'il n'avait rien à envier à celui de ses voisins. Au Cambodge, le riz est incontestablement l'aliment de base.
Consommation de riz par pays dans le monde 2021/2022
La consommation de riz en Chine était d'environ 154,946 millions de tonnes métriques pour cette période.
La Chine occupait la première place de ce classement avec un volume de production supérieur à 145 millions de tonnes. Elle était suivie par l'Inde, l'Indonésie et le Bangladesh.
Quels sont les principaux pays producteurs de céréales ? Les pays affichant la plus forte production de céréales au monde sont les suivants : Chine. États-Unis.
Hausse des exportations de blé russe et ukrainien
« La Chine devient le premier acheteur mondial de blé à 12 millions de tonnes, précise par ailleurs Marc Zribi. Soit une hausse de 2 millions de tonnes par rapport au mois précédent.
Ainsi, en 2018/19, les quatre premières régions productrices sont les Hauts-de-France (20 % de la production nationale), Grand-Est (15 %), le Centre – Val de Loire (13 %) et la Normandie (11 %) ; elles concentrent 58 % de la production française.