Une fois le lait produit, il doit être acheté. Ainsi, dans les faits, le prix est fixé par le fabricant. Ce pouvoir des fabricants est même accru en temps de crise.
Les modalités sont négociées différemment selon les cours, et les prix d'achat du lait diffèrent aussi selon les régions de France, les collecteurs, et les primes (prime "super qualité" par exemple). Certains producteurs, à cause de leur situation géographique n'ont pas le choix de leur collecteur.
La sécheresse est la principale raison invoquée par les éleveurs de vaches laitières pour justifier cette augmentation attendue du prix du lait, mais aussi des produits laitiers tels que le beurre et les fromages. La chaleur a en effet produit une réduction de la production laitière des vaches.
Selon l'Observatoire de l'Éleveur laitier, la coopérative normande Isigny Sainte-Mère est le transformateur laitier qui a le mieux payé le lait en 2021. En 2021, Isigny Ste Mère est la laiterie qui a payé le mieux le lait en France.
Prix du laitLe prix moyen du lait en UE est tout près du cap des 500 €/1 000 l. En hausse continue depuis janvier 2021, le prix moyen du lait dans l'Union européenne approchait les 500 €/1 000 litres en juin et les a probablement dépassés en juillet.
Manque d'eau et fortes chaleurs
Les périodes de fortes chaleurs à répétition et la sécheresse inédite de cette année comptent parmi les principaux responsables de ce manque de lait. En effet, pour faire du lait, il faut des vaches. Et pour nourrir les vaches, il faut du fourrage.
Ce sont ceux qui achètent les briques de lait bleu et blanches de la marque "C'est qui le patron" (CQLP). La marque, installée en Provence, a été fondée en 2016 par Nicolas Chabanne. Il s'agissait à l'époque d'aider les éleveurs laitiers en difficulté.
Salaire Agriculteur
Le salaire des agriculteurs s'exprime en revenu annuel moyen par exploitant. Un agriculteur gagne un revenu moyen de 30 360 euros par an, soit 2 530 euros par mois, un montant qui comprend les subventions et aides.
Cette année-là, le RCAI se situait à 27 435 euros par an en moyenne, soit 2 286 euros par mois, selon les chiffres fournis par le ministère de l'Agriculture. L'embellie est particulièrement visible lorsque les chiffres sont comparés à ceux de l'année 2016, année pendant laquelle le RCAI était de 18 293 euros par an.
Cette flambée s'explique d'abord par une baisse de production due à la diminution du nombre de producteurs (- 4,1 % en 2021), contraints de mettre fin à leur exploitation du fait justement de la faiblesse du prix du lait. À LIRE AUSSI >>> Bientôt un chèque alimentaire pour certains consommateurs ?
Or la tonne du blé dur – à la base de la fabrication des pâtes – a doublé en un an, passant de 265 euros la tonne à 500 euros. En cause, notamment, une sécheresse sévère au Canada, un des plus gros fournisseurs de blé dur, des récoltes donc faibles, face une demande en augmentation.
En 2021, les prix du lait de vache payés aux producteurs s'élevaient à environ 390 euros les 1000 litres en moyenne, en hausse de 4,3% par rapport à 2020.
Avec plus d'un million d'euros de patrimoine brut moyen (privé et professionnel), les agriculteurs sont les actifs les mieux dotés, selon une enquête de l'Insee portant sur 2015 publiée ce lundi. La moitié détient plus de 600 000 €, soit plus du triple du ménage français moyen.
«Agribashing», déconsidération du monde agricole et de ses pratiques, accords de libre-échange, retards de paiements des aides européennes, revenus faibles (plus de la moitié des agriculteurs gagne moins de 354 euros par mois): les motifs de crispation sont nombreux.
Le traitement de base indiciaire s'établit ainsi à 1 707,21€ bruts mensuels pour un temps complet (au lieu de 1 649,48 €). Les grilles seront mises à jour dès la parution des décrets modifiant l'échelonnement indiciaire pour chaque cadre d'emploi/corps.
C'est qui le Patron ?! C'est qui le Patron ?! (CQLP) La Marque du consommateur est une société coopérative d'intérêt collectif dans le secteur agroalimentaire créée en 2016 par Nicolas Chabanne et Laurent Pasquier.
On trouve le lait équitable créé par les consommateurs dans les 5600 magasins Carrefour (petits et grands) ainsi que dans les drives et sur ooshop.fr.
Ces produits sont disponibles sur le site de livraison de Carrefour !
En général, pour s'offrir un litre de lait en France cela revient à 1.02 €. Ce prix peut diminuer jusqu'à 0.77 € et monter jusqu'à 1.5 € selon les moments de l'année. Ce tarif pour une bouteille de 1 litre de lait est inférieur au prix pratiqué en France de 0%.
En grande et moyenne surface, le litre s'achète en moyenne 78 centimes, selon les derniers chiffres de l'Observatoire des prix et marges des produits alimentaires communiqués par France Agrimer .
Après la pénurie de moutarde, d'autres produits pourraient prochainement manquer dans les rayons, explique BFM TV lundi 22 août 2022. Parmi eux, les huiles, les féculents, les farines, les pâtes et le riz.
Une pénurie liée à un scandale sanitaire
Cette situation s'explique par les conséquences de la pandémie de Covid - notamment en Chine - sur les chaînes d'approvisionnement, par l'inflation, mais aussi par la fermeture d'une usine de lait infantile.
Il y a plusieurs explications à l'importance du lait en poudre aux États-Unis. La première est leur système de santé. Les congés parentaux ne sont pas garantis par la loi et peu d'entreprises permettent de tirer son lait au travail.