Guy Demarle, c'est l'opportunité pour vous de trouver des produits de professionnels grâce aux 6000 Conseillers de vente à travers toute la France et la Belgique qui vous proposent leurs services et vous font découvrir les produits en Atelier Culinaire.
L'usine de production se trouve actuellement dans la ville de Wavrin, dans le Nord de la France, et fait travailler plus d'une cinquantaine de personnes.
Nos moules en silicone, et plus particulièrement les moules en silicone FLEXIPAN®, contiennent du silicone platinium pour une utilisation jusqu'à 260°C. Fabriqués en France, ils respectent toutes les normes européennes en vigueur. Ils sont notamment garantis sans Bisphénol A.
Le FLEXIPAN® est une exclusivité Guy Demarle dont la composition unique en silicone alimentaire et fils de verre lui confère des qualités encore inégalées sur le marché !
Fabriqué à partir d'un tricot de fils de verre recouvert de silicone alimentaire, le Moule Tablette présente tous les avantages de ce matériau révolutionnaire qu'est le FLEXIPAN® ORIGINE.
Il n'y a pas de dangerosité avérée à propos des moules en silicone, seulement des suspicions par rapport aux matières qu'ils peuvent contenir, qui elles, sont réputées dangereuses lors d'une forte exposition. C'est le cas du Bisphénol A. Il s'agit donc davantage de mesures de précautions que d'une toxicité prouvée.
Le rapport qualité et démoulage parfait
Composé de silicone alimentaire et de fils de verre, nos moules en silicone vous offrent un démoulage incomparable. Par conséquent, vous n'aurez pas besoin de beurrer, ni même de huiler, votre moule en silicone au préalable !
Le FLEXIPAN®, un des seuls moules en silicone à supporter le four à micro-ondes. Nos moules en silicone de la gamme FLEXIPAN® sont justement spécialement conçus pour résister à l'assaut du micro-ondes sans jamais perdre leur flexibilité au fil du temps.
Combiné à l'Oxygène, au Carbone et à l'Hydrogène, le silicium devenu silicone, est reconnu comme matière inerte, sans aucune réaction avec la nourriture ou les boissons (zéro effet de lixiviation). Il ne contient aucune substance toxique (ni BPA, ni phtalates, ni plomb ou PVC) et est RECYCLABLE !
Les moules en silicone platinium fabriqués avec du platine sont très résistants. Ils peuvent supporter des températures très élevées sans risque que le silicone ne soit endommagé. Les moules en silicone péroxydés, eux, sont plus instables face aux hautes températures.
La silicone platine est un type de silicone qui n'utilise que le platine (or blanc) comme catalyseur ce qui la rend entièrement inodore, antibactérienne et résistante aux températures, basses ou élevées.
La meilleure méthode reste encore le lave-vaisselle. Grâce à la vapeur et le savon, vous ne trouverez plus aucune trace de gras sur votre moule en silicone. Sinon, le liquide vaisselle et l'huile de coude restent la méthode la plus efficace.
Nettoyez-le à l'eau savonneuse et faites-le tremper dans un mélange d'eau chaude et de vinaigre blanc pendant une heure. Puis, rincez-le et procédez à un nouveau nettoyage. Vous pouvez aussi le passer au lave-vaisselle.
Comment un moule en silicone blanchit ? Si vous ne nettoyez pas votre moule en silicone avec la plus grande des attentions, du gras peut s'y accumuler. Les micro-alvéoles le rejettent alors et forment des résidus blancs.
Un moule en silicone peut être utilisé aussi bien dans un four traditionnel à chaleur tournante, un four à gaz, un petit four électrique, un four combiné, et j'en passe ! Sachez toutefois que la cuisson sera plus rapide dans un four à chaleur tournante qu'un four électrique traditionnel.
Cela dépend juste des personnes je sais que moi étant cuisinière je mets beurre + farine quand c pour un plat salé comme quiche mais pour les tartes aussi, et pour les desserts je mets beurre + sucre pour donner un gout un peu caraméliser, craquant.
La température que supporte un moule en silicone va être un indice de sa qualité Les moules en silicone Maé Innovation vont au four et supportent une température de +280°C.
LA SILICONE : UNE MATIÈRE INERTE À FAIBLE IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT. Contrairement au plastique, la silicone de haute qualité est inerte. Cela veut dire qu'elle n'émet aucun toxique. Si un objet en silicone finit dans la nature, il finirait par se dégrader en tout petits morceaux inoffensifs pour l'environnement.
Longues cuissons à 200°
Le fait que les moules alimentaires en silicone, s'ils ne sont pas de bonne qualité, peuvent être dangereux pour la santé, n'est pas nouveau. A 200° pendant de longues durées de cuisson, un certain nombre de moules libèrent des composés chimiques qui migrent dans l'aliment.
Contrairement à certaines idées idée reçues, le silicone n'est pas constitué d'hydrocarbure, ni de plastique mais tout comme le verre et la céramique, de silicium. Le silicium est un élément qui existe abondamment dans la nature sous la forme de sable et de roche.
Avant l'achat, vérifiez qu'il supporte aussi bien de très basses températures comme de hautes pouvant aller au moins de - 40°C à + de 260°C et privilégiez une composition en silicone platine. Si rien n'est indiqué sur l'emballage ou l'étiquette du moule méfiez-vous.
Avant la première utilisation de votre moule en silicone, il se peut que celui-ci sente le plastique. Nettoyez-le à l'eau savonneuse. Si votre moule en silicone est de qualité, l'odeur devrait disparaître.
Ce moule en silicone résiste à la chaleur jusqu'à 260°C (thermostat 9). Il peut s'utiliser dans n'importe quel four (micro-ondes ou traditionnel). Un conseil cependant : diminuez la température de -10°C par rapport à votre recette et allongez un peu le temps de cuisson (contrairement à un moule métallique classique).