L'additif E133 est un colorant alimentaire aussi appelé Bleu brillant FCF ou encore Acid Blue 9. Comme son nom l'indique, il s'agit d'un colorant bleu, très couramment utilisé dans l'industrie agroalimentaire et essentiellement dans les bonbons. Mais quelles sont les caractéristiques de cet additif ?
Les études réunies et étudiées par l'Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) montrent que ce colorant bleu de synthèse n'est ni carcinogène, ni génotoxique, ni reprotoxique.
Les colorants alimentaires artificiels peuvent se lier à l'ADN et aux protéines à l'intérieur des cellules. «Les dommages sur l'ADN sont le principal moteur du cancer colorectal», pointe Lorne J. Hofseth. Ce type d'additifs peut aussi provoquer une inflammation.
Certaines études ont révélé des effets allergènes ou, pire, cancérigènes. D'autres avancent que les colorants alimentaires, comme le E110 (jaune) ou le E124 (rouge), seraient responsables, pour partie, de l'apparition de troubles de l'attention et de l'hyperactivité chez les enfants.
Le dioxyde de titane est un colorant blanc. Il est le résultat de la combinaison de deux atomes d'oxygènes avec du titane. Le dioxyde de titane présente de nombreux risques et est notamment suspecté d'être cancérogène, d'autant plus lorsqu'il est produit sous forme de nano-particule.
Une demi-douzaine de ces colorants (E102, E104, E110, E112, E124, E129), associés à divers conservateurs, seraient responsables de l'hyperactivité chez certains enfants. Les colorants de synthèse sont aussi soupçonnés d'être à l'origine de problèmes respiratoires et d'allergies.
L'additif E129 est un colorant alimentaire de synthèse de couleur rouge. Ce colorant fait partie de la famille de colorants azoïques.
Le carbonate de sodium est également utilisé dans l'industrie agroalimentaire en tant qu'additif. Il porte le code E500. Cet additif est d'origine synthétique et est utilisé essentiellement en tant que régulateur d'acidité, antiagglomérant, stabilisant, épaississant et agent levant.
Les agents identifiés comme cancérigènes
Les caramels ou E150 c ou d : ils sont présents dans un grand nombre de produits. Ils sont agressifs pour le système immunitaire et sont suspectés d'être cancérigènes. Les nitrites et les nitrates ou E249 à 252 : ils sont associés à un risque de cancer colorectal.
On le trouve dans bon nombre de sucreries, gâteaux, médicaments, ou dentifrices. Derrière l'appellation E171 se cache du dioxyde de titane, parfois mentionné sous le symbole TiO2 (sa formule chimique).
Viandes transformées non traitées et traitées thermiquement, diverses charcuteries locales traditionnelles (wilthshire bacon, ham, rohschinken, etc.) Le nitrite de sodium est un conservateur très employé dans les viandes transformées (charcuteries principalement).
La cochenille est un colorant naturel de couleur rouge. Son pigment est issu de la cochenille Dactylopius coccus costa, un insecte parasite de divers cactus. L'acide carminique est obtenu à partir d'extraits de cochenille.
Q : Pourquoi le colorant jaune migre-t-il le plus vite ? Qui entraîne les substances contenues dans ces colorants verts le haut ? R : L'éluant entraîne les substances qui migrent également par capillarité. Si le colorant jaune migre plus vite c'est qu'il est plus soluble dans l'éluant que le colorant bleu.
L'azorubine ou carmoisine est un colorant alimentaire rouge identifié sous le numéro E122 . Ce composé azoté est un sel disodique de l'acide hydroxy-1 (sulfo-4 naphtylazo)-2 naphtalènesulfonique-4.
L'additif alimentaire portant le code E110 est utilisé comme colorant dans l'industrie agroalimentaire. Celui-ci est d'origine artificiel. Il appartient à la famille des colorants azoïques. Le terme « azoïque » désigne un composé renfermant le radical azoïque (azote - azote).
Le E471 est un additif alimentaire composé de mono- et diglycérides d'acides gras alimentaires. Il sert comme émulsifiant, agent d'enrobage, gélifiant, antioxydant et support pour colorant. Il est obtenu par hydrolyse, soit à partir de graisses et produits animaux (panses de bœuf, cornes, lard, suif, …)
Dans la liste des additifs à éviter, on trouve les nitrates et nitrites ((E249, E250, E251, E252). Ces conservateurs très utilisés dans la charcuterie sont associés à des risques accrus de cancer du côlon.
COMMENT PEUT ON FAIRE LA DIFFERENCE ANIMAL OU VEGETAL ENTRE SI IL N Y A QUE INSCRIT E471 ? On ne peut absolument pas. Une fois la graisse animale changée en E471 elle est strictement identique (même au niveau moléculaire ! )
L'additif E171 est un additif alimentaire sous forme de poudre, constitué de particules de dioxyde de titane (TiO2).
Selon elle, les trois groupes d'additifs les plus dangereux sont les sucres ajoutés, les glutamates de sodium (GMS) ou encore les acides gras trans. De quoi attirer notre attention, d'autant plus qu'il en existe beaucoup d'autres.
Voici une liste de colorants à éviter le plus possible : E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E154, E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E120, E173 et E175. Pense-bête : Le chardon Marie, le sélénium et le charbon naturel neutralisent les méfaits des additifs alimentaires dans l'organisme.