Le lichen boréal est un végétal à part car il est très riche en vitamine D3, la forme de vitamine D présente dans le règne animal ! En effet, contrairement aux autres végétaux ou aux champignons qui contiennent la vitamine D2, le lichen boréal est un des seuls organismes non-animaux à produire de la vitamine D3.
Le lichen est un micro-organisme hybride algue-champignon. Cette petite plante gris-jaune pousse sur les arbres et les pierres. C'est la seule plante qui contient de la vitamine D sous sa forme la plus biodisponible : la vitamine D3 (cholécalciférol).
Elle existe sous deux formes : La vitamine D2, ou ergocalciférol, est synthétisée par les végétaux et les champignons. La vitamine D3, ou cholécalciférol, est produite par les animaux. C'est sous cette forme que nous produisons la vitamine D dans le derme de notre peau sous l'action des rayons UVB du soleil.
La vitamine D3 se trouve chez les animaux : les huiles de foie de poisson (flétan, morue) et d'animaux, le jaune d'œuf, les poissons gras (saumon, maquereau, sardines...), le lait de vache ou de soja enrichi, le beurre, dans certains fromages….
Le fromage blanc : on trouve aussi de la vitamine D dans les produits laitiers.
En effet, un déficit en Vitamine D3 est généralement asymptomatique mais elle peut entraîner tout de même de la fatigue, une baisse du système immunitaire, une faiblesse musculaire, une fragilisation osseuse ou encore une baisse de moral.
Comme mentionné précédemment, différents aliments bénéficient d'un taux de vitamine D élevé, les poissons gras et semi-gras ainsi que les œufs restent une source accessible et évidente de vitamine D, plus particulièrement de vitamine D3 d'origine animale.
Facilite-t-elle l'absorption par l'organisme? Jusqu'à ce jour, les spécialistes de la vitamine D n'indiquaient pas de moment particulier sur l'heure de la prise mais une étude* a montré que les suppléments de vitamine D3 doivent être pris au cours du repas pour stimuler l'absorption.
À quel moment de la journée prendre la vitamine D3 ? Pour être efficace, l'apport en vitamine D doit nécessairement être continu. Avant, après ou entre les repas peu importe au fond tant que la supplémentation s'accompagne des acides gras nécessaires à l'assimilation facile de l'hormone micro soluble par l'organisme.
Les fruits et légumes les plus riches en vitamine D
Seule exception, l'avocat qui contient 5 µg/100 g de vitamine D, particulièrement de la vitamine D2 (appelée aussi ergocalciférol). La seule source végétale comestible qui contient des doses significatives de vitamine D sont certains champignons.
Contrairement à ce que l'on croit, les fruits sont une source insuffisante de vitamine D. La vitamine D n'est présente qu'en très faible quantité dans les fruits. Ainsi, les fruits frais ne constituent pas une bonne source de vitamine D. De même, les fruits secs n'apportent pas de vitamine D à l'organisme.
Le yaourt nature :
Le yaourt nature est riche en vitamine D, offrant environ 1,25 µg de cette vitamine pour une portion de 125 g.
Comme indiqué précédemment, le recours aux compléments alimentaires contenant de la vitamine D peut exposer à des apports trop élevés et provoquer une hypercalcémie, c'est à dire un taux trop élevé de calcium dans le sang, entraînant la calcification de certains tissus, et des conséquences cardiologiques et rénales.
Fatigue, manque de concentration, vertiges : de nombreux Français subissent ces symptômes sans en connaître l'origine. Il s'agit peut-être d'un manque en vitamines D. La carence en vitamine D est un état dans lequel l'organisme n'en dispose pas d'une quantité suffisante.
Un supplément de vitamine D3 peut prévenir les infections aigües des voies respiratoires.
La caféine peut inhiber l'absorption de certaines vitamines et de certains minéraux comme le fer, le calcium, le magnésium, les vitamines B, C et D.
Ces vitamines participent à la production d'énergie pour notre organisme. Stimulent l'intellect et améliorent les performances physiques. Les plus intéressantes pour lutter naturellement contre la fatigue sont les vitamine B1, B2, B5 et B12. La vitamine B1 permet de diminuer le stress souvent source de fatigue.
C'est pourquoi, il est conseillé de bien respecter l'apport nécessaire en vitamine D2, D3 car cela favorise la repousse des cheveux. Rappelons que les follicules capillaires fonctionnent sur le même principe qu'un organe : ils ont besoin d'apports nutritionnels pour bien remplir leur rôle !
L'huile d'olive permet de lutter contre les responsables de certaines maladies graves. En raison de ses propriétés antioxydantes, notamment parce qu'elle contient des vitamines E, C et D et des polyphénols, l'huile d'olive a une action de ralentissement du vieillissement des cellules.
Dans la viande et les abats
Par exemple, d'après le CIQUAL, 100 g de foie ou de rognons de veau apportent respectivement 2,5 µg ou 1 µg de vitamine D, quand une escalope de veau n'en fournit que des valeurs trop faibles pour être signalées.
Les signes cliniques de carence en vitamine D sont : l'ostéomalacie et le rachitisme au niveau osseux, la baisse de tonus musculaire, les crises de tétanie et les convulsions (en relation avec une hypocalcémie) et parfois l'anémie. La capacité de l'organisme à absorber ou à synthétiser la vitamine D diminue avec l'âge.
Cette vitamine liposoluble, qui se fixe dans les graisses, provient pour 30% de l'alimentation et pour 70% de l'exposition solaire.
En ce qui concerne le foie, la carence en vitamine D semble fréquente dans les hépatopathies. Le déficit sévère serait impliqué dans l'aggravation de l'état hépatique et aurait des conséquences extra hépatiques altérant la qualité de la vie voire le pronostic vital des patients.
La supplémentation n'est pas recommandée chez des sujets avec une hypercalcémie, et à pratiquer avec précaution chez les sujets ayant une maladie rénale.