Un aliment biologique est un aliment produit suivant les principes de l'agriculture biologique.
L'agriculture biologique constitue un mode de production qui a recours à des pratiques agricoles et d'élevage, soucieuses du respect des équilibres naturels. Ces produits sont soumis à des exigences réglementaires strictes et à des contrôles fréquents.
En effet, la grande différence entre les pratiques culturales ainsi que de stockage des aliments bio et non bio réside avant tout dans l'usage ou non de pesticides de synthèse.
- Le refus d'utiliser des intrants chimiques préserve les sols et les nappes phréatiques. - L'agriculture biologique consomme moins d'eau et d'énergie que l'agriculture dite "conventionnelle". Inconvénients : - Les rendements de l'agriculture biologique sont moins importants que ceux de l'agriculture conventionnelle.
Un produit issu de l'agriculture biologique est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire. Le mode de production exclut l'usage des produits chimiques de synthèse, des OGM et limite l'emploi d'intrants (produits apportés aux terres et aux cultures comme les engrais, les insecticides, etc.).
En France, sur les produits alimentaires, il existe deux logos pour identifier les produits labellisés "agriculture biologique" : le logo "AB" et le logo "eurofeuille". Le logo AB identifie des produits 100 % bio, ou contenant au moins 95 % de produits agricoles bio dans le cas des produits transformés.
L'agriculture biologique : un mode de vie vs.
Le terme « le » bio ne renvoie uniquement au mode de production et au marché du bio. Le bio est donc plutôt l'industrie de l'agriculture biologique. Pour les adeptes du bio dans sa philosophie de départ, on parle plutôt de « la » bio.
Le principal facteur de cette décrue est évidemment l'inflation. Un produit bio reste en moyenne 30% plus cher que son équivalent conventionnel. "En période d'inflation, peu de foyers peuvent se permettre d'acheter 100% bio, et vont donc réaliser des arbitrages", explique NielsenIQ dans une étude.
Manger bio diminuerait le risque de maladies chroniques, notamment du diabète et des maladies cardiovasculaires. Cela est dû notamment à la teneur élevée en omega 3 des produits bios. Par ailleurs, l'absence de pesticides préserverait des maladies graves comme la maladie de Parkinson.
Contre : Certains analystes affirment que, en plus d'être coûteux pour le producteur, le bio ne fournira jamais les rendements nécessaires pour nourrir une population mondiale grandissante. Seuls l'apport d'engrais de synthèse et de pesticides, ainsi que l'utilisation de semences OGM, le pourraient.
La première explication tient à la saturation du marché : désormais, 98% des foyers français sont acheteurs de bio. Ce chiffre n'était que de 93% en 2018, mais il plafonne depuis 2020. Le marché du bio ne recrute donc plus autant qu'avant de nouveaux consommateurs, freinant donc logiquement sa croissance.
Il est impossible de garantir des produits 100 % bio, malgré la rigueur de la production, d'où le quota autorisé de 5 % de substances non bio. Les fruits et légumes ont une apparence moins flatteuse, en raison de l'absence de pesticides.
L'absence d'utilisation de produits chimiques de synthèse (engrais azoté, pesticides) réduit le coût de dépollution de l'eau; La qualité sanitaire des produits bio contribue à la santé des consommateurs et n'engendre pas de coût supplémentaire pour la santé publique (cancers liés à l'usage de pesticides).
les produits naturels doivent être composés à minima de 95% d'ingrédients d'origine naturelle (végétaux, miel, cire, minéraux) les produits bio doivent être composés d'au minimum 95% d'ingrédients naturels, et parmi les végétaux qui le composent, au moins 95% doivent être issus de l'agriculture biologique.
Les aliments Bio sont généralement plus riches en nutriments tels que les vitamines et les minéraux. Les produits bio n'étant pas protégés contre les agressions extérieures telles que les insectes, champignons, etc., ils fabriquent plus d'antioxydants et en sont donc plus riches.
L'agriculture biologique n'utilise pas de pesticides de synthèse ou chimiques. Mais elle utilise des pesticides qualifiés de naturels. La distinction entre pesticides chimiques ou naturels ne veut strictement rien dire en termes sanitaires, en termes de danger ou en termes d'effets sur l'environnement.
Moins de cancers, moins de risques de surpoids ou d'obésité, moins de pesticides dans les urines : les mangeurs de bio seraient en meilleure santé. Ces résultats paraissent logiques, presque naturels, encore fallait-il les documenter scientifiquement.
Nos études scientifiques montrent aussi que les gros consommateurs de bio (entre 60 et 70% de leur alimentation) sont moins obèses et en meilleure santé, avec moins de risque de maladies cardiovasculaire, de diabète de type 2 et de certains cancers - du sein chez la femme ménopausée et lymphomes - et ce après avoir ...
Plusieurs études ont révélé qu'il n'y a pas de différence quant à la valeur nutritive entre les aliments issus de l'agriculture biologique et ceux issus de l'agriculture classique.
L'efficacité commerciale, la qualité d'exécution en magasin et la rentabilité sont désormais la priorité. Biocoop a été une marque pionnière sur des enjeux allant au-delà du bio : commerce équitable, approvisionnement local, saisonnalité… Le tout avec une posture assez revendicative.
L'éthique et les valeurs sociales de Biocoop sont aujourd'hui menacées par les logiques de compétitivité à tout prix, aux dépens des salariés et des fournisseurs.
Les produits bio sont effectivement globalement meilleurs pour la santé car ils contiennent moins de pesticides et ont une qualité nutritionnelle souvent supérieure à ceux issus de l'agriculture conventionnelle.
1- C'est meilleur pour notre santé et celle des agriculteurs
Dans les régions agricoles, où les pesticides sont utilisés, ces substances se retrouvent en suspension dans l'air, polluent les sols et les cours d'eau et peuvent être systématiquement absorbées par certaines espèces de plantes non ciblées.
La perception des produits bio semble faire consensus en France : 87 % des Français considèrent qu'ils contribuent à préserver l'environnement et 82 % pensent qu'ils sont meilleurs pour la santé.
Pour fabriquer un produit bio, il faut bien évidemment avoir une matière première bio mais aussi respecter un cahier des charges restrictif sur le processus de fabrication et les additifs utilisés : emploi restreint d'additifs et d'auxiliaires de fabrication, non-utilisation de traitements ionisants et le recours à des ...