La flûte ou flûte à champagne est un verre destiné au service du champagne, de la bière ou d'un cocktail. La flûte est un long verre à pied fin dont le contenant est de faible diamètre. La surface de contact réduite avec l'air permet de limiter la perte de bulles.
Toutes les femmes célèbres dont on a dit que leurs seins avaient inspiré une coupe à champagne «[...] étaient toutes les amantes d'hommes puissants, et principalement définies par cette association».
Mais ce verre à pourtant ses avantages ! Il fut un temps l'effet de perte de bulles du champagne était assez recherché. Eh oui, lors de soirées ou de buffets, certains préféraient consommer le champagne dans une coupe pour que ses bulles s'en aillent plus rapidement.
Pour savoir combien de verres servir avec une bouteille de champagne, on divise simplement le volume contenu dans une bouteille, 75 cl, par la taille moyenne d'une coupe de champagne, environ 12 cl. Une bouteille de champagne contient donc un peu plus de 6 coupes.
Il faut prévoir de verser environ 12.5cl de champagne par verre, ce qui correspond à environ 6 verres par bouteille de champagne de 75cl. On trouve des flûtes à champagne de toutes les tailles, entre 15cl et 25cl pour les plus grosses, que l'on ne remplit jamais à ras bord bien entendu.
Que vous ayez opté pour une coupe, un verre tulipe ou une flûte, il faut tenir votre verre par la tige. De cette manière, le champagne garde sa température et le verre tout son éclat. Il est également possible de tenir le verre par sa base, mais cette position est moins confortable.
Au total, Ruinart est citée en première position par 57% des personnes interrogées. Roederer et Veuve Clicquot arrivent derrière, elles sont mentionnées par 47% des participants. Suivent les maisons Moët & Chandon, Mumm, Krug, Deutz et Dom Pérignon.
Tirant son nom de 2 rois d'Israël, le Jéroboam a une contenance de 3 litres pour le Bourgogne, Rhône et Champagne, ce qui correspond à 4 bouteilles ou 24 verres. Du côté de Bordeaux, le Jéroboam contient 4.5 L, et la bouteille de 3 L s'appelle un double magnum.
Plus la taille monte, plus les noms redoublent d'extravagance. Avec sa contenance de 6 litres, le Mathusalem symbolise la longévité.
Il faut savoir qu'une bouteille de champagne standard de 75 cl peut servir 6 flûtes de champagne de 12,5 cl.
La flûte de Champagne, le verre idéal ? La flûte favorise donc l'effervescence grâce à sa finesse et à sa verticalité, la fraîcheur du vin s'en trouve accentuée.
Idéalement, ce verre en forme de tulipe est allongé comme une flûte, mais arrondi au milieu. Un verre ovoïdal en forme de ballon de rugby. Car si le champagne est la boisson festive par excellence, c'est avant tout un vin, qui se hume et se savoure comme un autre, les bulles en plus.
Où placer le verre à champagne ? La flûte à champagne, bien qu'elle n'ait pas sa place à table lors du dressage de table à la française, est admise en deuxième rangée, derrière le verre à eau et le verre à vin rouge.
Elle permet également pour les vins pétillants comme le Champagne contenant une très forte pression, de rendre la bouteille plus solide. Cette structure permet en effet de mieux répartir la pression du gaz carbonique (CO2), ce qui réduit les risques que la bouteille n'explose.
C'est la maîtrise de la "pétulance " des vins mousseux dans une bouteille de "verre" résistante et l'assurance de leur bon bouchage. Les Anglais savent transformer couramment un vin tranquille en vin mousseux par addition de sucre et mélasses pour le rendre plus alcolisé et effervescent.
Elle rappellerait le fameux «bol sein» de Marie-Antoinette. Selon la légende, elle aurait fait créer un moulage de sa poitrine par l'artiste Jean-Jacques Lagrenée (1739-1821), plus connu sous le pseudonyme de Le Jeune. La reine se servait de cet incroyable objet pour boire...
Les différentes tailles de bouteilles de champagne sont appelées des formats. Elles vont de la plus petite, la demi-bouteille (37,5 cl), à la plus grande, la Nebuchadnezzar (15 litres).
Le magnum : 1,5 litres
Cette grosse bouteille de vin contient l'équivalent de deux bouteilles de vin standard. Un magnum de vin contient 12 verres de vin environ.
Le Balthazar contenant 12 litres ou 16 bouteilles de 75 cl.
Le Mathusalem est l'équivalent de 8 bouteilles de 75cl, soit 6 litres, et doit son nom au patriarche de l'Ancien Testament qui vécut près de 1000 années. A Bordeaux, le Mathusalem est appelé Impériale.
Le magnum de champagne est le plus courant des grands contenants et permet de servir jusqu'à 16 verres.
Domaine de la Romanée-Conti 1945
C'est en 2018 que le millésime 1945 du domaine de la Romanée-Conti pulvérise les records, devenant le flacon le plus cher de la planète jusqu'à ce jour. L'élixir a atteint le prix stratosphérique de 558 000 $, soit 482 000 €.
Le prix d'un champagne peut varier énormément en fonction de la marque, du millésime, de la rareté de la bouteille, etc. Le prix moyen d'un champagne Brut de qualité se situe entre 20 € et 30 €.
Boërl & Kroff Magnum 1996 (1,5 litre) – 4 600 €