Aiguiser des ciseaux à l'aide d'un tournevis
En effet, il suffit de frotter les lames des ciseaux contre la tige du tournevis comme s'il s'agissait de découper une feuille. Lorsque les lames sont parfaitement tranchantes, il ne reste plus qu'à les essuyer avec du papier absorbant.
Vous pouvez aussi essayer la technique du “papier d'aluminium”. Il vous suffit de plier plusieurs fois une feuille de papier d'aluminium (pour qu'elle soit assez épaisse) et de la découper avec vos ciseaux pour aiguiser les lames.
Pour aiguiser les couteaux
Commencez par replier plusieurs fois une feuille d'aluminium. Fixez-la ensuite sur la table à l'aide d'un scotch. Faites ensuite des allers-retours avec l'accessoire à aiguiser jusqu'à obtenir une lame tranchante. Attention toutefois à ne pas vous couper les doigts.
Enfin, pour rendre vos lames encore plus tranchantes, voici une petite astuce : passez-la sous l'eau chaude avant de l'aiguiser. L'affilage sera plus facile et plus efficace.
Renversez une tasse en faïence ou en porcelaine. Posez-la sur un chiffon microfibre humide pour l'empêcher de glisser. Passez environ 6 fois, chaque face de la lame sur le rebord granuleux du dos d'une tasse ou d'un bol comme s'il s'agissait d'une pierre à aiguiser.
Ne forcez jamais à la coupe, cela endommage les lames et l'alignement. Si la coupe est difficile, c'est que vos ciseaux sont trop petits et pas adaptés à la tâche. Pour couper des épaisseurs, placez-les au plus près du pivot, et non au bout des lames.
Après avoir mouillé la pierre à aiguiser, placez la lame des ciseaux à plat sur le dessus. Dans un mouvement contrôlé, vous déplacez la lame depuis l'entablure (l'endroit où la lame se prolonge dans le manche) vers la pointe sur la pierre à aiguiser. Utilisez toute la longueur de la pierre sans exercer trop de force.
Faire glisser la lame.
Avec un mouvement fluide, passez la lame sur la mèche du fusil à aiguiser du bas de la lame vers la pointe. Garder le même angle tout en éloignant la main du fusil afin d'aiguiser toute la longueur de la lame de façon à rendre un résultat homogène. Faire de même avec l'autre face du couteau.
Pour aiguiser des ciseaux, vous pouvez utiliser une feuille de papier abrasif. D'abord, pliez le papier en deux, les côtés rugueux vers l'extérieur. Ensuite, tenez-le dans une main et les ciseaux dans l'autre. Ouvrez les ciseaux en grand et insérez le papier de verre jusqu'à la base des lames.
Une fois l'huile posée, ouvrez et fermez plusieurs fois les ciseaux jusqu'à ce que les lames glissent facilement, sans forcer (ajoutez de l'huile si nécessaire). Ensuite, prenez un chiffon sec pour enlever l'excédent d'huile.
Pour une superfinition et un tranchant rasoir, il faut aiguiser le couteau avec un angle très fin (12 °), une pierre fine, puis passer sur un cuir, avec une pâte à rasoir (comme nos grand pères). Ensuite passez votre couteau dessus, quelques fois de chaque côté, en FUYANT le tranchant dans ce cas.
Vous prenez une feuille de papier de verre, vous la pliez en deux, le côté granuleux vers l'extérieur et vous découpez des lames de papier de verre. Avec cette méthode, il suffit de frotter les lames de ciseaux contre le goulot de la bouteille. Faites-le durant quelques minutes et le tour est joué.
Il faut donc prendre son temps. Utilisez un chiffon doux, sec, et propre pour essuyer votre paire de ciseaux. N'utilisez aucune solution à base de Javel.
Difficultés. Un ciseau, au singulier = un outil à une lame servant à travailler, à sculpter le bois, la pierre, le métal. Des ciseaux, au pluriel = un instrument à deux lames tranchantes articulées. Des ciseauxde couturière (ou une paire de ciseaux de couturière).
L'affûtage se fait toujours avec une lime ou une pierre à affûter de l'intérieur vers l'extérieur et des deux cotés. Respectez l'angle d'origine pour une meilleure efficacité. A la fin de l'opération, enlevez la légère bavure qui se forme au bout du taillant (morfil) avec un petit coup de lime bien à plat.
Vaporisez du WD-40 sur la surface de votre pierre à aiguiser. Veillez à ce que la surface soit entièrement recouverte. Veillez à utiliser ce spray dans une zone bien ventilée. Frottez doucement la surface avec un morceau de laine d'acier fine pour enlever la saleté.
Il suffit de faire quelques A/R sur chacun des grains en maintenant la face du ciseau bien à plat sur l'abrasif. Note: en fonction de l'état de votre ciseau, inutile de commencer par le grain 80, qui est plutôt réservé aux vieux ciseaux où il faut tout refaire. On observe après chaque grain l'état du plat du ciseau.
Le bicarbonate de soude
Préparez une pâte épaisse avec du bicarbonate de soude. Appliquez-en ensuite sur vos outils puis laisser reposer pendant quelques minutes avant de les frotter à l'aide d'une brosse à dents. Pour finir, rincez vos outils un à un à l'eau claire.
Placez le Roll-Sharp™ sur une surface plane et poussez la lame du couteau d'avant en arrière au travers de celle-ci. 15 à 20 passages devraient suffire ! Lavez votre couteau après l'avoir aiguisé. Son angle d'affûtage de 40 degrés et son type de mouture conviennent à la plupart des couteaux de cuisine.
Les ciseaux doivent répondre à une tâche précise. L'idéal est d'avoir plusieurs ciseaux. Si vous coupez des tissus légers, vous pouvez choisir des tailles entre 21 et 23 cm. Il existe aussi des ciseaux avec un étui de protections pour les lames.
Aiguiser le couteau avec une assiette
A part le couteau, une assiette retournée vous mènera également au succès. Pour ce faire, passez la lame du couteau sur la partie non émaillée du dessous de l'assiette et répétez l'action plusieurs fois.
Il doit y avoir un angle d'environ 20° entre la lame et le fusil. Lentement, il faut aiguiser le couteau en suivant le fil de coupe, du bas de la lame jusqu'à la pointe. Ce mouvement peut être réalisé 6 à 8 fois des deux côtés de la lame. La deuxième technique est davantage utilisée par les bouchers par exemple.
Un bijou de technologie qui devrait plaire aux cuisiniers qui n'aiment pas aiguiser leurs outils ! Il s'appelle Furtif et, pourtant, il est conçu pour durer. Ce couteau au design recherché devrait plaire aux cuisiniers amateurs fâchés avec le fusil et l'affûteur, puisqu'il...