VINIPHILE, VINOPHILE, adj.
œnophile n. Personne qui aime le vin, qui l'apprécie en connaisseur.
Expert qualifié titulaire du diplôme national d'oenologue (niveau bac +5), l'œnologue contribue à l'amélioration de la qualité des vins. C'est un goûteur présent sur tous les sites de production.
une personne qui aime le vin, est œnophile; De même qu'une société qui fait le commerce du vin, est définie comme tel: société œnophile.
Souple : Agréable, bien équilibré et peu acide. Sous-bois : Odeur terreuse, de souche humide et de champignons. Soutenu : Peu tannique et agréablement acide et moelleux. Soyeux : Qualificatif d'un vin aux tanins souples, moelleux et veloutés, avec une nuance d'harmonie et d'élégance.
Bonne dégustation est une formule qui convient lorsque l'on sert tout ce qui n'est pas de la nourriture, on déguste son verre de vin, son cocktail où son café par exemple.
Arômes secondaires ou fermentaires
Ces arômes fermentaires se retrouvent dans les arômes typiques du vin primeur. Le plus connu est l'arôme amylique (bonbons anglais, banane).
En effet elles ont de l'expérience dans la dégustation du vin, les femmes apprécient les vins sec mais pas trop, des vins fruité avec une pointe de minéralité. Le cépage CHARDONNAY, nous offre ces caractéristiques, on le retrouve dans les vins blancs de bourgogne et aussi dans la Loire !
Alors pourquoi les Français aiment ils le vin ? Tout simplement pour le plaisir. Mais également pour avoir bonne conscience ! Le vin rouge qui est réputé pour ses vertus anti-oxydantes est une pièce maîtresse pour les problèmes cardiaques et de cholestérol grâce aux polyphénols qu'il contient.
Le vin est une boisson qui se compose principalement d'eau et d'alcool, de glucides, de minéraux, d'oligoéléments et de vitamines. Le vin rouge a des vertus santé que le blanc ou le rosé n'ont pas. On parle souvent des antioxydants qui contribuent à la prévention de certaines maladies cardio-vasculaires.
Synonymes de goûteux, goûteuse adjectif
savoureux, délicieux, fameux, succulent, goûtu (région.) déf. syn.
Chez les rouges, une robe violacée indique la jeunesse d'un vin, alors qu'un brun orangé est propre aux vins d'un certain âge. Du côté des blancs, la couleur se renforce avec le temps. Pour juger le niveau d'alcool d'un vin, on observe les larmes, aussi appelées jambes, qu'il laisse sur la paroi du verre.
Puissant : vins concentrés en matière première, en saveurs et en tanins. Pur : vin dont le fruit s'exprime pleinement. Racé : vin dont le niveau d'acidité est élevé - Synonyme de nerveux. Riche : vin présentant une texture, un corps et une saveur ample et une belle longueur.
alcoolique, dipsomane, éthylique, ivrogne. – Argotique : biberonneur. – Familier : boit-sans-soif, éponge, pilier de bar, pilier de cabaret, pochard, sac à vin, soiffard, soûlographe.
Définitions : buveur, buveuse - Dictionnaire de français Larousse.
De même que les femmes ne se servent pas elles-mêmes, ce sont, traditionnellement, les hommes qui goûtent le vin, au restaurant comme chez soi.
La surconsommation de vin, au delà des 1 à 2 verres de vin rouge par jour est responsable d'atteinte du foie , plus ou moins réversible, et pouvant aboutir au décès quand les lésions hépatiques ont fait place au cancer. Les enfants, les femmes et les asiatiques sont plus sensibles aux effets néfastes du vin.
Elle démontre les propriétés vasodilatatrices de l'antioxydant, resvératrol. Il permet d'augmenter le diamètre des vaisseaux sanguins pour favoriser la circulation sanguine et éviter les dommages causés par un caillot de sang.
Une couleur étrange. Jaune voire orangé pour un vin blanc, terne ou marron pour un vin rouge : comme pour le poisson, la couleur peut parfois être un bon indicateur de fraîcheur. Un vin en pleine forme, même s'il a quelques années, doit être brillant et d'un teint franc.
À l'instar du vin rouge, le vin blanc est antioxydant et empêche lui aussi l'avancée de certaines maladies. Bien que le vin rouge contienne davantage de phénol que le vin blanc, ce dernier possède une plus grande capacité à faire baisser le cholestérol LDL (cholestérol nocif) que le vin rouge.
Dom Pérignon, Louis Roederer et Taittinger font partie des plus renommés.
On retrouve ainsi le Château Haut Brion, le Château Pape Clément, le Château Carbonnieux ou encore le Château Haut-Bailly. Enfin, Bordeaux comprend le classement de Saint-Emilion, créé en 1955 et qui comprend deux niveaux de classement : Grand Cru Classé et Premier Grand Cru Classé.
Un vin réduit se distingue par une odeur de moisie, de renfermé et si c'est une forte réduction, l'odeur de l'œuf pourri viendra vous chatouiller les narines. Ne vous inquiétez pas dans le cas de la réduction, il est possible de remédier au problème.
Astringence (l') : Ce nom désigne, au moment de la dégustation du vin, le sentiment de sècheresse, de rudesse et de rugosité en bouche. Cette impression provient directement de la présence des tanins du vin qui réagissent avec la salive et les protéines buccales.
On dit d'un vin qu'il est tannique lorsqu'il possède beaucoup de tanins. Mais à quoi les reconnaît-on ? D'abord à la couleur : un vin tannique possède une robe foncée, plus foncée qu'un vin contenant peu de tanins.