cafetier n.m. Personne qui tient un café.
Nom commun. Commerçant qui vend du café tout fait, ainsi que d'autres boissons, chaudes ou froides. Commerçant qui tient un café.
Étymologie. En Italie, un barista (au masculin et au féminin, baristi au pluriel) est une personne travaillant derrière un comptoir pour servir toutes sortes de boissons. Le terme est approximativement synonyme de « barman ».
Barista : le barista est le point de contact entre cette chaine de transformation et vous en tant que consommateur. C'est lui qui, derrière le comptoir, vous guidera dans votre sélection et préparation de café afin de combler vos goûts et besoins.
Dans sa forme la plus simple, un barista est quelqu'un qui fait et/ou sert du café et des boissons à base de café. Il peut s'agir d'un espresso et de boissons à base de celui-ci comme le latte macchiato, le cappuccino et les boissons au café glacé.
Définition de tenancier | Dictionnaire français.
Dans le cas d'un café au sens strict, aucune formation n'est nécessaire. Mais si vous vendez de la nourriture, au moins une personne travaillant dans votre café devra avoir suivi la formation relative à l'hygiène alimentaire. Si vous vendez de l'alcool, il vous faudra obtenir la licence de débit de boisson.
L'emploi exige des qualités physiques de résistance à la fatigue, de rapidité et d'habileté manuelle. Il doit être aimable, diplomate, discret, avoir le goût des contacts et le sens commercial. Une tenue irréprochable est exigée. Certains employeurs fournissent une tenue de travail.
Devenir torréfacteur implique d'abord de posséder des connaissances poussées sur le café, un savoir-faire technique de pointe et une once de créativité pour sélectionner la matière première et la torréfier. Un bon torréfacteur devra bien connaître les différents types de cafés et leurs propriétés.
PLURIEL expressos ou espressos. Café préparé à partir d'une mouture fine, très torréfiée, et selon un procédé de percolation sous très haute pression.
Tout comme "cappucino", "latte" ou "espresso", barista est un mot d'origine italienne. Il désigne celui qui réalise et sert les boissons à base de café et ingrédients dérivés. Il officie le plus souvent derrière un bar aussi bien dans les cafés, les coffee-shops et maintenant dans certains restaurants.
Pour devenir Barista, vous n'avez pas besoin de formations particulières. Dans la plupart des cas, les baristas développent leurs connaissances sur le terrain. Vous pouvez commencer en tant que barista junior ou en travaillant comme serveur dans un café où vous pouvez apprendre auprès du barista en chef.
- Dans un restaurant, un hôtel, une brasserie, un bar ou une boîte de nuit, le barman est celui qui tient le bar de l'établissement.
D'un point de vue historique aussi il y a l'embarra du choix, le percolateur aurait été inventé en 1806 aux Etats Unis par Benjamin Rumford , en 1818 un certain M. Laurens aurait conçu a première machine à café, l'ancêtre de la machine espresso aurait été présenté en 1855.
La légende dit que c'est à un berger d'Abyssinie (actuelle Éthiopie) que l'on devrait la découverte du café. C'est en voyant que ses chèvres étaient plus agitées que d'habitude après avoir ingéré les fruits d'un arbuste, qu'il décida d'essayer d'en consommer lui-même.
garçon de café masculin
Employé masculin qui assure le service dans un bar, un café, voire une brasserie. Les petits hommes [des communiants], pareils à des embryons de garçons de café, la tête encollée de pommade, marchaient les jambes écartées, pour ne point tacher leur culotte noire.
Le barman, dit également bartender – au féminin barmaid ou barwoman – est un travailleur polyvalent qui accueille la clientèle du bar, prépare et effectue le service des boissons chaudes, froides, simples ou composées (cocktails), ainsi que des mets simples voire des snacks, des sandwichs ou et des crèmes glacées.
En moyenne un serveur peut gagner comme salaire 1 570 € bruts/mois en plus des pourboires qu'il perçoit dans 87% des cas. Mais d'une manière générale, le débutant c'est-à-dire le junior a une salaire mensuel brut de 1 350 €.
Une rentabilité élevée pour les franchises de coffee shop
De belles marges, une rentabilité élevée et un apport personnel de 60 à 80 000 euros pour un investissement global pouvant aller jusqu'à 300 000 euros… Le secteur du coffee shop est indéniablement à étudier par les candidats à la franchise.
Aussi, on estime que vos activités dans votre coffee shop permettent d'atteindre un chiffre d'affaires de 119 000 euros. Le taux de marge nette, lui, se situe à 25 %. Ainsi, votre coffee shop aura une capacité bénéficiaire (annuelle) d'environ 25 % x 119 000 = 29 750 euros.
Lorsque votre projet est bien ficelé, trouvez l'endroit de vos rêves ! Le concept du coffeeshop nécessite un emplacement privilégié : en centre ville, près d'une rue piétonne, ou dans un centre commercial; des lieux capables de générer une forte fréquentation tout au long de la journée en continu.
Le salaire moyen du barman est approximativement 1 800 à 2 000 euros bruts par mois. Cela correspond à environ 1 400 à 1550 euros nets mensuels.
Les noms de American Bar sont nommés les locaux où se consomment principalement des cocktails. À l'intérieur, vous êtes presque toujours un professionnel et sont les meilleurs bars pour déguster de l'alcool, du vin et des cocktails.
barmen ou barmans. barmaid. Personne travaillant dans un bar et qui prépare et sert les boissons aux clients.