Pour les poissons le rendement se calcule à l'aide du poids brut (poisson entier vidé) divisé par le poids net (filets sans peau ni arrêtes).
Re : Calcul Perte et Pourcentage
Par exemple, si tu achète 200kg de viande qui te font 150kg après cuisson, tu as une perte de 50kg --> 50/200=0.25, soit 25% de perte.
La façon la plus simple de calculer le TRS est le rapport entre le temps de production complet et le temps de production planifié. Le calcul est donc le suivant : TRS = (Nombre de bonnes pièces × Temps de cycle idéal) / Temps de production planifié.
Il désigne la part de la marge commerciale dans le prix d'achat du produit. Le taux de marge exprimant la rentabilité commerciale, il est très révélateur de votre pouvoir de négociation sur vos fournisseurs. Plus ce pouvoir est conséquent, plus vous avez des chances d'obtenir un faible prix d'achat.
Or, ce sont deux notions très différentes : la productivité rapporte le produit obtenu au temps de travail consacré à la production ; le rendement le rapporte à la surface de sol nécessaire.
Les formules de calcul de la marge brute
Marge brute = Ventes de marchandises (HT) - Coût d'achat des marchandises (HT) Taux de marge brute = (Marge brute / Ventes de marchandises HT) x 100.
Soustraire les dépenses des revenus
Lorsque vous avez calculé le montant de vos revenus et le montant de vos charges. Il vous est désormais possible de calculer votre bénéfice en procédant au calcul suivant : montant des revenus – montant des charges.
Prix de vente = coût de revient + gain souhaité
Exemple : une entreprise produit un bien A pour un coût de revient unitaire de 150 euros.
Exemple : Une entreprise achète un produit 20€ HT et le vend 60€ TTC (soit 50€ HT). Le coefficient multiplicateur appliqué est de 3, la marge est de 30€ HT (50-20), le taux de marge est de 150% (30/20) et le taux de marque de 60% (30/50).
Le seuil de rentabilité correspond au niveau de chiffre d'affaires au-delà duquel l'entreprise commence à réaliser un bénéfice.
La marge commerciale d'un produit correspond à la différence entre le prix d'achat H.T. et le prix de vente H.T. Plus la marge est élevée, meilleure sera la rentabilité de l'entreprise. Un produit acheté 120 € et vendu 200 € aura une marge commerciale de 80 € (200-120).
Le bénéfice est un résultat comptable positif dégagé par une entreprise sur un exercice de 12 mois. Lorsque la différence entre les produits et les charges d'une société est positive, son résultat net affiche un bénéfice. Quand cette différence est négative, on parle de déficit ou de perte.
1. Tout avantage produit par quelque chose (état ou action) : Perdre le bénéfice de son intervention. 2. Profit réalisé dans une opération financière, commerciale, dans une activité à but lucratif.
Le profit (aussi appelé le bénéfice) est principalement constitué du résultat d'exploitation de l'entreprise au cours d'une période donnée (entre le 1er janvier et le 31 décembre de l'année courante, par exemple).
La marge brute d'une entreprise doit être suffisante pour couvrir l'ensemble des frais fixes et ainsi permettre à l'entreprise de dégager un bénéfice. On parle de marge commerciale pour les entreprises commerciales. La marge nette permet quant à elle de déterminer la rentabilité d'une entreprise de façon globale.
H2- Comment fonctionne la perte d'exploitation ? Définition. La perte d'exploitation désigne la perte de son local et/ou de son matériel, ayant pour conséquences un arrêt partiel ou total de l'activité et une baisse du chiffre d'affaires pour l'entreprise.
Le taux de marge brute dans ce cas est de 50 %. Plus le taux de marge commerciale est important, plus on estime que le pouvoir de négociation de l'entreprise est fort. En effet, il permet d'estimer sa capacité à réaliser des gains sur la revente des produits.
Le bénéfice et les modes de calcul
Le bénéfice (d'une entreprise) correspond au résultat net positif, calculé sur l'exercice comptable de 12 mois. Il résulte de la différence entre les produits (classe 7) et les charges (classe 6). C'est ce résultat retraité qui amène au résultat fiscal.
De manière très simple et presque scolaire, pour déterminer le résultat comptable il suffit de faire la différence entre la somme des produits et la somme des charges de l'exercice. Le résultat d'une entreprise représente la richesse qu'elle produit au cours d'un exercice.
Pour une entreprise existante, le chiffre d'affaires (CA) est la somme des montants des ventes (biens ou services) réalisées pendant un exercice comptable. Sa formule est simple, il suffit de multiplier la quantité de marchandises ou de services vendus par le prix de vente : CA = prix de vente x quantités vendues.
Comment faire ? Seuil de rentabilité = Charges fixes / Taux de marge sur coûts variables, soit le chiffre d'affaires minimum à réaliser pour ne pas perdre d'argent. Le chiffre d'affaires minimum à réaliser pour être rentable est de 80 000 euros.
Taux d'autofinancement = ( capacité d'autofinancement – dividendes ) / montant des investissements. Capacité de remboursement des emprunts = endettement financier / CAF. Poids de l'endettement = charges d'intérêts / chiffre d'affaires. Taux de profitabilité économique = résultat d'exploitation / chiffre d'affaires.
Pour un calcul rapide du seuil de rentabilité avec le tableur, il faut commencer par remplir la liste des charges variables (type et montant) puis la liste des charges fixes (type et montant) et après remplir les champs de la période et le montant total du chiffre d'affaire de la période étudiée.
La logique à adopter est simple : il faut développer les ventes, tout en faisant que ces ventes soient toujours plus rentables. Pour atteindre cet objectif, détrompez-vous, la seule solution ne consiste pas à augmenter le prix d'un produit ou d'un service. D'autres leviers sont à la disposition de l'entreprise.