Répartissez la compote pour bébé dans des bacs à glaçons de taille adéquate, mettez au congélateur une nuit, et le lendemain, démoulez et mettez dans des sacs de congélation que vous refermez en ôtant l'air et que vous remettrez au congélateur.
Peut-on congeler une compote de pommes ? Oui, c'est possible ! Si vous souhaiter congeler une compote de pommes, placez-la dans un récipient hermétiquement clos que vous mettrez au congélateur. Attention, une compote de pommes ne se congèlent pas plus de 10 mois.
Dans le cas où vous souhaitez conserver la compote plusieurs mois, optez pour la congélation. Pour ce faire, placez la compote dans un bocal hermétique, puis placez au congélateur. Elle peut se conserver jusqu'à 8 mois. Vous pouvez également conserver votre compote plusieurs mois sans la placer dans le congélateur.
Comment décongeler de la compote de pomme ? La meilleure méthode est de laisser décongeler la compote de pomme lentement dans le réfrigérateur toute une nuit. Pour accélérer un peu l'opération, vous pouvez plonger le sac de compote de pomme dans un bol rempli d'eau froide.
Il existe plusieurs méthodes, mais la plus simple consiste à mettre de l'eau bouillante dans des bocaux en verre à fermeture hermétique (comme des pots de confiture) avant de les remplir de compote. Patientez pendant 25 minutes et le tour est joué !
À l'aide d'une louche stérile, transférez la compote bouillante dans les bocaux stérilisés à 105°C et tout juste sortis du four. Refermez avec un couvercle stérile et chaud que vous aurez pris soin de déposer sur le bocal sans en touchez l'intérieur.
Quand la confiture est prête, nous pouvons la verser encore chaude dans des bocaux. C'est une fois les bocaux fermés qu'il est très important de retourner les pots. Cette étape est primordiale, car elle permet de conserver au mieux la confiture.
Le jus de citron contient de l'acide ascorbique (vitamine C) qui bloque l'oxydation. Ajouté aux fruits en début de cuisson, il conserve leurs couleurs. Il empêche la cristallisation du sucre.
Toutes les variétés de pomme peuvent être congelées. Mais sachez que la qualité de la pomme surgelée sera optimale si le fruit - avant congélation - est lui-même de bonne facture. Favorisez les pommes fermes, bien mûres et bannissez les fruits abîmés, même partiellement.
Pour la congélation, afin d'assurer la bonne conservation, les petits pots doivent être congelés dans un vrai congélateur à basse température (au moins -18 degrés). Ce n'est pas le cas d'un compartiment freezer dans votre réfrigérateur dont la température n'est pas assez basse.
Les remplir de compote de pommes bien chaude (jusqu'à 2 cm du bord maximum), sans en mettre sur les bords. Fermer les bocaux et les plonger dans une casserole d'eau tiède (afin d'éviter le choc thermique). Les bocaux doivent être complètement immergés dans l'eau. Faire bouillir (100°C) et stériliser durant 40 minutes.
C'est chimique : quand on coupe une pomme en morceaux, sa chair contient une enzyme qui réagit au contact de l'oxygène présent dans l'air. Du coup, notre pomme devient toute marron, et plus franchement très appétissante.
La reine des compotes est la Belle de Boskoop. Sous la peau mate de cette pomme, qui se déguste entre octobre et mars, se cache une chaire dotée de généreuses notes parfumées et qui fond très bien à la cuisson. La variété Reine des Reinettes a elle aussi fait ses preuves.
Le melon et la pastèque ne se congèlent pas car ils regorgent d'eau et ne supportent pas bien l'étape de la décongélation. La pêche est également un fruit que l'on évite de congeler. La tomate, si l'on considère que c'est un fruit, ne peut pas être congelée telle quelle car c'est un aliment gorgé d'eau.
Vous avez deux possibilités pour congeler la compote de prunes : Répartir la compote dans des moules en silicone, puis les mettre pendant une nuit au congélateur. Le lendemain, les démouler et placer les portions de compote dans des sacs de congélation. Ensuite, les remettre au congélateur.
Les compotes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique ou recouvert d'un film cellophane. Elles se congèlent très bien mais conditionnez-les de préférence dans des boîtes à couvercle de taille moyenne ou en pots individuels pour une utilisation plus aisée.
Si la compote développe une odeur, un goût ou un aspect anormal, ou si des moisissures apparaissent, elle doit être jetée. Jetez les boîtes de compote qui fuient, rouillent, sont bombées ou fortement bosselées.
congélation de la compote de mirabelles en galets : mettez du papier sulfurisé sur une plaque de pâtisserie ou sur un plateau pouvant entrer dans votre congélateur. Disposez sur le papier cuisson de petits tas de compote de mirabelles qui ne se touchent pas. Mettez au congélateur pendant au moins six heures.
Un des moyens les plus faciles et les plus répandus de conserver des pommes est de les cuire et d'en faire de la compote qui peut être stockée durant plusieurs mois, voire congelée, ou alors de faire du beurre de pommes. On peut aussi en faire de la gelée, qui se conservera tout aussi facilement.
La rhubarbe va rendre du jus : remuez régulièrement pour ne pas brûler le fond de la casserole. Laissez ensuite cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de compote. Laissez ensuite refroidir, puis mettez dans une boîte en plastique allant au congélateur.
Congeler des pommes de terre : bonne ou mauvaise idée ? Gorgées d'amidon, les pommes de terre crues ne supportent pas le froid. Celles-ci vieillissent plus vite au congélateur. Elles risquent alors de noircir et de devenir impropres à la consommation.
Après cuisson
Quand les fruits sont très abondants ou déjà bien mûrs, on peut les cuire entiers ou en morceaux “au naturel”, en compote (avec ou sans sucre ajouté) ou dans un sirop. Sous cette forme, ils se gardent encore quelques jours au réfrigérateur.