La congélation : les figues crues peuvent être congelées, mais elles devront ensuite être cuisinées car leur texture change. Nettoyez-les correctement puis coupez-les en 2. Vous commencerez ensuite la congélation par une étape plateau, avant de les mettre en sac congélation.
Si vous souhaitez prolonger la durée de vie de vos figues fraîches, la congélation est une option. Pour ce faire, lavez, égouttez et séchez soigneusement les figues. Ensuite, coupez-les en quartiers ou en tranches, puis disposez-les sur une plaque à biscuits pour les congeler individuellement.
Si vos figues ont été congelées crues, vous pouvez les décongeler en les plaçant également dans un récipient au réfrigérateur. Mais vous pouvez aussi gagner du temps en les faisant pocher dans un sirop de sucre ou de miel bouillant. Une fois décongelées, dégustez-les avec une tranche de foie gras et un toast brioché.
Manger des figues le soir peut être bénéfique pour votre santé digestive et énergétique. Riches en fibres, elles facilitent la digestion, fournissent une source d'énergie durable et favorisent une sensation de satiété.
Pour faire sécher vos figues, il suffit de placer sur une plaque et de le mettre au four à 60 °C pendant 36 heures environ. Pensez à les retourner au bout de 18 h de cuisson. Laissez-les ensuite totalement refroidir avant de les stocker dans un contenant hermétique.
Cette option est aussi idéale si vous souhaitez cuisiner des figues tout au long de l'année. Pour les congeler dans les règles, coupez les figues en 2 ou 4 quartiers et déposez-les sur un plateau allant au congélateur. Disposez-les de façon à ce qu'elles ne se touchent pas et laissez congeler 12 ou 24 heures.
Voici la solution la plus gourmande pour conserver des figues : la confiture. Passez les fruits sous l'eau, séchez-les puis coupez-les en morceaux. N'oubliez pas de les peler ! Dans une grande marmite, ou une simple casserole, versez le sucre et vos figues.
Riche en fibres, flavonoïdes, acides phénoliques, source de vitamine K, de fer ou encore de cuivre, la figue nous fait profiter de nombreuses propriétés thérapeutiques. Elle lutte contre le stress oxydant, contre les dysménorrhées, contre les troubles musculaires, tonifiante ou encore reminéralisante…
Le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer chaque jour au moins 5 portions (de 80 g minimum) de fruits ou de légumes, et de profiter au maximum de leur variété saisonnière. Deux grosses figues ou trois petites correspondent à une portion de fruits.
_Les figues réduisent le cholestérol sanguin : Les figues contiennent une fibre soluble appelée pectine, qui est très efficace pour réduire le cholestérol sanguin. Les figues éliminent l'excès de cholestérol du système digestif et le transfèrent dans les intestins.
On distingue plusieurs variétés: la figue blanche (précoce, très parfumée), la verte (juteuse, peau très fine), la violette (la plus sucrée et la plus juteuse, mais très fragile) et la figue noire (sucrée et peu juteuse mais la moins fragile).
Lavez et séchez les figues puis coupez-les en deux. Posez les figues sur la grille du four, face coupée vers le haut. Placez les figues au four et comptez 36 heures de temps de séchage en veillant à retourner les fruits à mi-cuisson.
Les fruits climactériques peuvent donc s'acheter ou se cueillir verts et durs : ils continueront à mûrir dans votre cuisine. C'est le cas des abricots, avocats, bananes, figues, goyaves, kiwis, mangues, melons, nectarines, pêches, poires, pommes et tomates.
Il faut également penser à sécher les figues ou bien à les congeler. La première astuce consiste à faire sécher les figues au soleil, au four ou à l'aide d'un déshydrateur, avant de les placer dans des bocaux hermétiques.
Les figues fraîches sont le véritable trésor de la fin de l'été, mais leur saison éphémère peut laisser de nombreux amateurs de ce fruit sucré sur leur faim une fois que l'automne arrive. Heureusement, il existe une solution simple pour profiter des figues toute l'année : la congélation.
Elles peuvent également aider à maintenir un poids équilibré en vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps. Les figues sont une excellente source de vitamines et de minéraux, notamment de la vitamine K, du potassium, du magnésium, du fer et du calcium.
La figue apporte en moyenne 69,40 calories (kcal) pour 100 g soit 293 kJ.
La peau de figue pose problème à certains car elle est souvent épaisse, et on peut se demander en effet si elle est bonne pour notre santé. Mais la réponse est oui ! Tu n'as absolument aucune crainte à avoir et tu peux manger la peau de la figue sans danger. A toi le plaisir de croquer la figue à pleines dents !
De plus, la figue est riche en sucre et en fibres, elle doit donc être consommée avec modération et en respectant toujours la tolérance digestive individuelle.
Elles peuvent favoriser une bonne digestion, réduire le risque de maladie cardiaque et vous aider à gérer votre taux de glycémie.
En effet, il est important de tailler soit au début du printemps lors de la montée de sève, votre arbre repartira plus rapidement. Soit après avoir cueillit vos fruits vers septembre ou octobre. Aussi, le figuier n'a pas besoin de taille annuelle, une taille d'entretien tous les 2/3 ans se suffisant.
Méthodes de stockage : Conserver dans un endroit frais et sec. Après ouverture, à conserver au réfrigérateur entre 0° et + 4° et à consommer dans les prochains jours.
Cuire au four à 100 ° pendant 2 heures pour évacuer la vapeur en ouvrant le four régulièrement. Après ce temps laissé les figues 1 heure de temps pour que le four refroidisse. Puis disposé les fruits sur des grilles et les posé au soleil pendant 3 heures.