Les premières traces de préparation de repas à l'aide d'ustensiles datent d'il y a 1,5 million d'années et ont été retrouvées au Kenya. Mais c'est seulement avec la découverte du feu par l'Homo Erectus que l'histoire de la cuisine débute.
Histoire. Arte dresse le portrait d'Auguste Escoffier, qui a inventé la cuisine moderne.
La cuisine telle que nous la connaissons aujourd'hui apparaît pour la première fois en 1926 sous le nom de Cuisine de Francfort. Elle est inventée par une architecte autrichienne et fut une véritable révolution. Pour la première fois, sa conception avait pour but de simplifier les tâches ménagères.
Inscrite au patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'Unesco, la cuisine italienne est un art de vivre qui séduit bien au-delà des frontières du pays. Spaghettis, pizzas, raviolis, lasagnes, carpaccio, risotto, tiramisu… Ces mets savoureux permettent à l'Italie de prendre la première place du classement.
La cuisine française a été codifiée au XX e siècle, par Auguste Escoffier, pour devenir la référence moderne en matière de grande cuisine. Elle est aujourd'hui encore considérée comme une référence dans le monde en raison de son aspect culturel.
Oui, ça commence 2 millénaires avant notre ère ! Particulièrement chercheurs et expérimentateurs, les Chinois auraient déjà codifié plusieurs milliers de recettes. L'expérience chinoise donne naissance à une gastronomie dont la complexité réside plus dans les préparations que dans les résultats.
Selon l'étude réalisée par le TasteAtlas, la Grèce se positionne pour la deuxième année consécutive comme la meilleure cuisine au monde, juste derrière l'Italie.
Dimitri Droisneau élu chef cuisinier de l'année par ses pairs.
La cuisine est une pièce spécifique dans un bâtiment, spécialement équipée pour la préparation des aliments et des plats. On y dispose généralement de l'eau courante et divers appareils électroménagers (cuisinière, four, réfrigérateur...).
Découvrir la cuisine des cinq continents est un voyage culturel idéal pour s'ouvrir au monde et s'intéresser à la richesse des saveurs provenant de pays aux traditions culinaires séculaires.
La cuisine permet de préparer des mets à base de viandes, de poissons, de légumes, de fruits, de céréales, etc. ou de mélanges de ces aliments. Certaines préparations sont crues, d'autres sont cuites.
Cuisiner pour économiser et favoriser la santé
Lorsque le temps de permet, cuisiner peut vraiment être une activité agréable à faire seule, en groupe et même avec les tout-petits. Mais, cuisiner permet surtout d'économiser et de bien manger.
L'ère médiévale
En ce qui concerne la France, les plus connus sont : Le Viandier de Taillevent, attribué à Guillaume Tirel, rédigé vers 1380, Le Ménagier de Paris, composé vers 1393 par un bourgeois parisien, Du fait de cuisine, composé en 1420 par maître Chiquart, cuisinier du duc Amédée VIII de Savoie.
Le safran les supplante de loin. C'est, dit-on, l'aliment le plus cher du monde. Il s'affiche entre 35 000 et 40 000 euros le kilo. Véritable produit de luxe, on l'appelle « l'or rouge ».
Il est difficile de discuter avec la première place, qui a été prise par l'Italie. La cuisine italienne est la plus populaire de toutes les cuisines et se développe d'année en année.
Vous avez deviné ? La raclette traditionnelle est le plat favori des Français selon un sondage Sociovision (*) réalisé en novembre 2021. Synonyme de convivialité et de générosité, celle-ci fait partie des incontournables de l'hiver qui mettent tout le monde d'accord.
Situé en Afrique du Nord, le Maroc occupe la première place dans ce classement des meilleures destinations gastronomiques. Ce pays attire de plus en plus de touristes par la saveur et l'unicité de ses plats.
Cuisine traditionnelle est une expression qui fait référence à divers styles gastronomiques dérivés de la culture française. Sa version la plus renommée a formé la base de ce qui est internationalement connu par l'appellation grande cuisine.
Le massaman curry est le meilleur plat du monde ! C'est CNN qui l'affirme en dressant son palmarès annuel des 50 meilleurs mets de la planète. Il s'agit d'un curry de tradition musulmane, souvent au bœuf et aux cacahuètes grillées et concassées (ou aux noix de cajou).
Oui, bien sûr, elle en toutes les caractéristiques ; et depuis l'antiquité la plus reculée, même si le mot est très récent (il est souvent attribué à un certain Joseph Berchoux qui l'aurait créé en 1801 pour son livre « la Gastronomie ou l'homme des champs »).
diri ak djon djon (riz djon djon)
cuisine n.f. Partie d'un logement, d'un restaurant, etc., destinée à la préparation... cuisines n.f. pl.