Essuyez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez-les en deux dans la longueur. Avec une cuillère, ôtez la plus grande partie de la chair, réservez-la. Faites blanchir les courgettes, 4 à 5 mn, dans de l'eau bouillante salée.
Pourquoi blanchir les courgettes ? Blanchir les courgettes avant congélation permet une cuisson plus rapide une fois décongelées, ainsi qu'une conservation plus longue (1 an) qu'avec des courgettes crues tout en gardant le produit “brut”.
Dans de l'eau bouillante salée faire blanchir quelques minutes les courgettes. Les refroidir dans de l'eau glacée. Couper le haut des courgettes et les creuser à l'aide d'une cuiller Parisienne.
Ce qu'il faut savoir avant de congeler des courgettes
Les courgettes peuvent être congelées aussi bien crues que blanchies, mais comme elles ont tendance à perdre un peu de saveur après cuisson, la congélation du légume cru reste idéale.
Blanchir veut dire plonger des aliments crus dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant quelques minutes. On peut aussi blanchir les aliments à la vapeur, dans une marmite normale ou un steamer, ou encore au micro-ondes.
Conserver ses courgettes pour l'hiver
Épluchez-les, enlevez les graines et coupez-les en rondelles ou en cubes. Faites les blanchir puis disposez-les dans des sacs congélation. Les courgettes congelées peuvent ainsi être consommées durant 3 mois.
Alors, pour maximiser leur temps de conservation, mettez-les plutôt à l'obscurité, dans un endroit frais et sec. L'idéal sera de les poser dans votre cave à l'abri de l'humidité et de la lumière ! Déposez-les dans des cagettes et espacées les unes des autres. Ainsi, elles se conserveront jusqu'à 4 mois.
Pour conserver des courgettes crues, mieux vaut éviter de les couper. Gardez-les telles quelles et placez-les dans un endroit frais et à l'ombre comme une cave. Vous pouvez aussi conserver des courgettes dans des bocaux. Découpez-les en grosses rondelles épaisses, d'environ un centimètre.
Les pommes de terre, les tomates et les concombres sont sensibles aux mêmes pathologies que les courgettes. Il est donc vivement déconseillé de les tenir à bonne distance les uns des autres dans votre potager.
Quand éclaircir les courgettes ? Fin mai / début juin, lorsque les plantes possèdent au moins deux vraies feuilles en plus des cotylédons, il est temps d'éclaircir le semis.
Pour retirer un maximum d'eau en amont, vous pouvez laisser les légumes dégorger pendant 10 minutes dans une passoire au-dessus d'un évier en les salant. Une fois les courgettes bien sèches, déposez-les dans des sachets ou boîtes de congélation hermétiques. Elles se conserveront ainsi 3 mois sans problème.
Légumes concernés: choux, épinards, laitue, haricots verts, poireaux, céleri, asperges, carottes, courges, blettes...
➡️ Des légumes au four bien croustillants
Pour rendre vos légumes sooo « crousty », coupez-les en petits dés et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Déposez-les sur une plaque avant de glisser dans un four préchauffé. En plus d'être plus croustillants, vos légumes cuiront aussi plus vite ! Tout benef.
Blanchir signifie plonger les légumes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée afin d'éliminer les impuretés et pour qu'ils aient plus de consistance dans les préparations. De cette manière, les légumes gardent aussi leurs nutriments et leur couleur.
Pour les garder plus longtemps, disposez-les plutôt à l'obscurité, dans un endroit frais. Le lieu idéal ? Une cave à l'abri de l'humidité ! Déposées dans des cagettes et espacées les unes des autres, vos courgettes se conserveront ainsi jusqu'à 4 mois.
La congélation est la façon la plus simple et la plus rapide de conserver les courgettes. Pour cela, il suffit de les éplucher, d'enlever les pépins et de les couper en petits morceaux, cubes ou rondelles.
Les pommes de terre, panais, rutabagas crus doivent être conservés au frais pour éviter de germer et il est déconseillé de les congeler. Après décongélation, ces tubercules voient leurs éléments nutritifs et leur teneur en minéraux altérés.
Comment savoir si une courgette est périmée ? Jetez-la si elle est devenue noire, tâchée de jaune et de gris.
Sa chair et sa peau offrent un large éventail de vitamines : provitamines A (bêta-carotène ici) ; vitamines du groupe B, notammentB9 (folates ou acide folique); vitamine C ; vitamine E et vitamine K.
Utiliser le bicarbonate de soude pour le lavage à la main
Dans 4 l d'eau chaude, ajoutez 180 g de bicarbonate de soude et mélangez. Immergez le linge dans ce mélange. Laissez agir durant toute la nuit. Le lendemain, il ne vous reste plus qu'à rincer le linge.
Le produit blanchissant utilisé par les dentistes est un gel de peroxyde de carbamide à 10% ou à 16%. Appliqué sur les dents se désagrège en ions d'eau et en ions d'oxygène. Les ions d'oxygène pénètrent dans l'émail et dissolvent les taches. C'est le meilleur blanchiment dentaire pour éclaircir les dents jaunes.
Feuille d'aluminium, bicarbonate de soude et enveloppements de sel. Mythe : Mélanger le bicarbonate de soude, le sel et l'eau ensemble pour en faire une pâte. Appliquez le mélange sur du papier d'aluminium et couvrez toutes vos dents avec. Après une heure, retirer et vous verrez vos dents toutes blanches.