Pour réaliser des tapas de pan con tomate, littéralement "du pain avec de la tomate"), on commence par faire griller des tranches de pain au grille-pain. À côté, on mélange ensemble des tomates mixées (ou coupées en dés) avec de l'ail pressé, du sel, du poivre et un filé d'huile d'olive.
jamón y queso, jambon sec espagnol et fromage de brebis servis sur une tranche de pain ou sur un petit plateau (ración) montaditos, tranches de pain avec garnitures de toutes sortes (jambon, tortilla, olives, saucisses, thon, etc.) queso manchego, fromage de brebis de la Manche, région du Centre de l'Espagne.
Faites-en de plus petits bouquets avec lesquels vos hôtes pourront repartir à la fin de la soirée ! Qui dit tapas dit beaucoup de bouchées et de plats de présentation. Afin d'éviter de surcharger l'espace disponible sur la table à manger, prévoyez une desserte d'appoint pour y placer les plats une fois le service fait.
Ces petites bouchées, à la fois savoureuses et légères, peuvent se déguster assis à la table ou debout autour d'un verre. Les tapas sont des amuse-gueules d'origine espagnole dont on peut aussi faire un repas en combinant plusieurs types de bouchées. On calcule généralement de 15 à 20 bouchées par personne.
En effet, les habitants subissent ce que l'on appelle un « décalage solaire ». Ils bénéficient alors de soirées à rallonge qui les poussent certainement à dîner plus tard, s'autorisant un apéritif en terrasse en fin de journée pour profiter des derniers rayons du soleil avant de rentrer dîner.
De l'espagnol « tapa » qui signifie « couvercle », il existe plusieurs versions concernant l'origine de ces petites bouchées espagnoles dégustées à l'apéritif. Mais deux versions semblent se détacher des autres et être couramment admises.
Le soleil, la chaleur, l'été, les envies de détente, les soirées qui durent…, tous les voyants sont allumés pour organiser une soirée tapas ! Le principe, vous le connaissez : les tapas sont des entrées variées que l'on sert en petites portions pour l'apéritif. On n'en fait qu'une bouchée !
Parmi les recettes phares, l'irremplaçable tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre avec ou sans oignons), les petites gildas (brochettes sur cure-dents d'olives-anchois-piments doux, surtout servies chez les Basques), les croquetas (croquettes au jambon ou poisson, avec ou sans béchamel), les boquerones ( ...
D'où l'expression ir de tapas (aller aux étapes), qui a fini par signifier à partir du XXe siècle « faire la tournée des bars ». Aujourd'hui, ces bouchées faites d'anchois, d'olives, de cornichons, de fromage, de jambon ou de pommes de terre, permettent aux espagnols d'attendre le dîner, fixé entre 21 heures et minuit.
Les tapas ont été, sont et seront les entrées les plus populaires des principaux repas de la journée en Espagne. Ces petites et exquises bouchées pleines de saveur, qui sont généralement accompagnées d'une boisson, sont le plus souvent dégustées de manière informelle, debout autour d'une table ou au bar.
Alphonse XIII a aimé l'initiative du serveur et a demandé un autre Jerez avec une “tapa”, tout comme les membres de la Cour Royale. A partir de cette anecdote, on a pris l'habitude de recouvrir les verres avec des tranches de jambon avant de passer au phénomène gastronomique que nous connaissons aujourd'hui.
Paella. L'un des plats les plus authentiques est, bien entendu, la paella. Pour goûter la meilleure d'Espagne, vous devrez aller en vacances à Valence car c'est au milieu du XIXème siècle, sur les rives du lac Albufera, que ce plat est né.
Dans les bars à tapas, la commande s'effectue souvent au bar. N'attendez donc pas des heures que quelqu'un vienne prendre votre commande à votre table. Il y a également parfois des serveurs en salle. Dans ce cas, soyez pro-actif et direct, n'hésitez pas à signaler votre présence et votre souhait de commander.
Les horaires décalés et les repas tardifs des Espagnols s'expliqueraient par la décision du général Franco en 1940 d'aligner le fuseau horaire de l'Espagne sur celui de l'Europe centrale.
Paella valencienne.
Ce plat sans aucune introduction, typique de la culture espagnole et fièrement exposé dans tous les restaurants du pays. C'est un plat plein d'ingrédients et très savoureux.
Le petit-déjeuner est donc généralement composé de sandwichs chauds avec du jambon blanc du fromage type Hollande, de pain grillé tartiné de saindoux ou arrosé d'huile d'olive, de tortilla, de chorizo, de poivrons frits, le tout accompagné de café noir (café solo) ou de café au lait (cafe con leche).
Tortilla (omelette aux pommes de terre), bocadillos de jamon (sandwichs au jambon), pan con tomate (pain à la tomate) sont particulièrement typiques.
Le pain est un incontournable des repas espagnols ainsi qu'un café pour terminer le déjeuner. Le goûter concerne environ 40% de la population espagnole, et notamment les enfants.
Tapas sont normalement mangés un peu avant le grand déjeuner de l'après-midi, mais aussi pour le dîner.
Les bars en Espagne sont notamment importants pour l'économie car il représente 15% du PIB. Il est dit que c'est le double de la moyenne en Europe. Après tu peux continuer en parlant d'un produit très culturel en Espagne : Les tapas (froide ou chaude) .