Mettre l'oignon au congélateur pendant 10 minutes avant de l'éplucher ou le mettre dans un saladier rempli d'eau froide durant 30 minutes. L'une des plus connue est de l'éplucher sous un filet d'eau. Placez une allumette à moitié brulée entre les dents. Vous pouvez mettre également du jus de citron sur la lame.
Vous aimez le goût des oignons crus, mais vous le trouvez parfois un peu trop prononcé? Coupez votre oignon en gros ou petits morceaux puis laissez-les tremper dans l'eau froide pendant une dizaine de minutes. L'oignon aura un goût beaucoup plus doux et sucré, parfait pour rehausser votre salade ou sandwich!
Les oignons nous agressent
Lorsqu'on le coupe, on perce ses cellules. Une enzyme – l'allinase – réagit alors avec ces composants sulfurés et produit un autre composé, volatile cette fois, qui s'échappe sous forme de gaz. Un gaz agressif pour nos yeux : le voilà, le responsable !
Eau bouillante : Trempez les oignons une minute dans l'eau bouillante, retirez-les, coupez le haut et le bas avec un couteau et appuyez fortement sur la peau. L'oignon est alors éjecté. Congélateur : Il vous suffit de mettre les oignons au congélateur 1 heure avant de les éplucher.
S'il n'existe pas de solution miracle contre ces larmes réflexes, certaines astuces peuvent toutefois s'avérer efficaces : Coupez les oignons directement sous un filet d'eau. L'eau permet en effet de limiter l'évaporation des substances volatiles irritantes pour nos yeux.
Lorsque tu coupes des oignons pour préparer le repas avec papa ou maman, tu pleures ! Dans les épaisseurs de l'oignon, il y a des liquides. En coupant les petites parois à l'intérieur, tu libères ces liquides. Au contact de l'air, ils se transforment en gaz qui se dispersent… jusqu'à ton visage.
L'oignon n'a pas comme caractéristique de faire pleurer, il s'avère être un parfait moyen de décongestionner le nez bouché. Effectivement, en coupant un oignon, on libère ses composants à base de souffre qui ont la vertu de déboucher le nez.
Difficile de retirer la peau de ces petits oignons blancs utilisés entiers pour accompagner un rôti. Au lieu d'essayer de les éplucher crus, plongez-les dans l'eau bouillante pendant deux minutes. Versez-les dans une passoire et rincez-les à l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Laissez refroidir et rincez encore.
Faire revenir les oignons, en remuant pour bien les enrober de beurre ou d'huile, puis les répartir uniformément dans la poêle. Saler légèrement les oignons (cette étape permet d'absorber l'eau) et les faire cuire lentement à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Évitez de remuer les oignons trop souvent.
L'oignon, l'agent irritant le plus connu
Lorsque vous coupez les oignons, vous percez les cellules qui le constituent. Un composé agressif pour nos yeux s'en échappe sous forme de gaz. Au contact des larmes basales qui protègent nos yeux, il se dissout et entraîne la formation d'un acide sulfurique très irritant.
Les larmes coulent de nos yeux lorsque nous sommes émus, très tristes ou heureux, ou lorsque nos yeux sont irrités par quelque chose, comme un peu de poussière qui pénètre dans nos yeux ou lorsque nous coupons un oignon. Des larmes sont nécessaires pour que nos yeux fonctionnent correctement.
POURQUOI L' échalote FAIT PLEURER
laquelle réagit avec l'air et crée du sulfate d'allyle. C'est cette substance volatile qui fait pleurer.
A moins de souffrir de gastrite, d'ulcères ou de reflux, maladies pour lesquelles il vaut mieux les éviter, les oignons crus (contrairement à la croyance populaire) sont plus faciles à digérer que les oignons cuits, mais dans les deux cas, il est important de faire attention à quelques petites précautions.
L'oignon rouge
Ils est moins fort et plus sucré que l'oignon jaune. Sa saveur est tout de même assez forte, c'est pourquoi si vous voulez l'adoucir davantage avant de le déguster cru, découpez-le en rondelles et trempez-les 10 minutes dans un bol d'eau froide. Résultat : 50 % de piquant en moins !
Doux et fondant, l'oignon blanc est utilisé dans les salades typiquement françaises. Son odeur est assez forte, mais sa saveur est douce et moins piquante que celle de l'oignon jaune et de l'oignon rouge. L'oignon doux est sucré et fondant, on l'utilise aussi bien cru que cuit dans de nombreuses recettes.
Un ami de la flore intestinale
Ses fibres, qui sont plus digestes quand l'oignon est cuit, relancent les transits paresseux. Il favorise la digestion en stimulant la sécrétion de bile. Riche en inule, une fibre aux propriétés prébiotiques, il équilibre la flore intestinale.
Pour faire suer des oignons, chauffer un récipient et faire fondre du beurre. Ajouter les oignons et une pointe de sel puis baisser le feu. Mélanger jusqu'à évaporation complète ; l'oignon devient alors translucide.
Si vous choisissez de faire cuire votre oignon, évitez de le faire bouillir car il perd ses pouvoirs antioxydant, à moins d'en consommer l'eau de cuisson (soupe). Préférez-le saisi dans une poêle, vous l'enduirez dans un peu de farine juste avant la cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
[se pelé lòNô] (loc. fraîch. TEMP.)
La rigueur et l'orthodoxie voudraient évidemment que se peler l'oignon exprime le fait de se dévêtir de son pantalon (ou de sa jupe) et des dessous siégeant précisément en dessous du vêtement susnommé.
L'oignon grelot :
Astuce : pour éplucher facilement des oignons grelots, les faire préalablement tremper dans l'eau : la peau se ramollit et s'enlève mieux.
Emincer un oignon consiste à le tailler en tranches fines et régulières à l'aide d'un couteau ou d'une mandoline.
Dormir avec un oignon dans la chambre permet de profiter de son effet décongestionnant. En clair, lorsque vous avez un rhume, l'oignon coupé vous débouche le nez. Mais ce n'est pas sa seule qualité. Voici comment bénéficier des propriétés naturelles de l'oignon, quand vous vous sentez en petite forme.
Un oignon sous le lit contre le rhume chez l'enfant
Quand un enfant a le nez encombré ou qu'il commence à tousser, je vous conseille donc de peler un oignon, de le couper en quatre, de le déposer sur une assiette et de déposer l'assiette sous son lit (ou au pied de son lit si ce n'est pas possible).
Beaucoup de personnes enrhumées confient mettre tous les soirs sur leur table de nuit un oignon coupé en deux, dès les premiers symptômes du rhume. Pourquoi ça marche ? L'oignon a des propriétés anti-inflammatoires et antiseptiques utilisées depuis des siècles par les médecins grecs, romains et égyptiens.