Dans le cas où tout le plant n'est pas prêt, coupez seulement les tiges nécessaires. Vous pouvez les refaire sécher à l'abris étalée sur des journaux ou suspendues tête en bas. Ensuite il ne reste qu'à taper énergiquement les tiges dans un grand récipient en plastique pour détacher les graines.
Lorsque les tiges florales sont sèches (c'est important, sinon les graines ne sont pas mûres), il est temps de les couper. Effriter les capsules au dessus d'une feuille de papier pour voir apparaître les petites graines de basilic noires.
Comment récolter vos graines de basilic ? Une fois une plante ou quelques tiges sélectionnées, laissez-les fleurir et monter à graines. Par une belle journée ensoleillée, coupez les « épis » lorsqu'ils prennent une couleur brun clair.
Conserver ses graines
Faites-les sécher à l'air libre dans un endroit sec et à l'ombre sur un papier absorbant comme un essuie-tout. Enlevez toutes les impuretés et placez-les dans une enveloppe ou dans un sachet en papier. Finalement, stockez-les dans un endroit frais, ventilé et à l'abri de la lumière.
L'idéal est une boîte métallique ou en bois naturel dans une cave. Evitez les meubles en bois aggloméré, dont les solvants atténuent le pouvoir germinatif des semences ; Dans un contenant hermétique, avec un sachet de silice à l'intérieur : optez pour une boîte en plastique ou un large bocal en verre avec couvercle.
Sur le porte-graines, cueillez une ou deux tomates bien formées et très mûres. Coupez les tomates en deux et pressez-les au-dessus d'un bol pour y faire tomber la pulpe et les pépins. Ajoutez un peu d'eau (1 cuiller à café). Laissez reposer pendant 3 à 4 jours jusqu'à ce qu'une moisissure blanche se soit formée.
Tout comme le chia, les graines de basilic sont très riches en fibres (45 %) et en oméga 3 (10 %), un acide gras dont les bienfaits sur la santé ne sont plus à prouver. Mais ce n'est pas tout ! Elles contiennent aussi 15 % de protéines et sont riches en polyphénols, calcium et source de magnésium et de fer.
Comment ? Il est préférable de les laisser gonfler dans un liquide pendant au moins 15 minutes afin que les graines libèrent les antioxydants et les enzymes digestives bénéfiques pour l'organisme. Vous pouvez les consommer dans des jus de fruits, des limonades, des smoothies, des yaourts, des compotes, des porridges…
Utilisez des petits ciseaux pour couper facilement les tiges sans les abîmer. Effectuez cette récolte du basilic lorsque la plante commence à fleurir pour favoriser la repousse. Pour couper des tiges entières du plant de basilic, visez juste au-dessus du nœud au plus près (environ 1cm au maximum).
Le basilic doit être coupé juste avant la floraison pour un maximum de saveur. Il est très simple de faire sécher du basilic : il suffit de le suspendre à l'envers dans un endroit chaud et sec. Si vous êtes pressé(e), vous pouvez utiliser le four ou un bon déshydrateur alimentaire.
Avec des ciseaux, coupez une petite branche de basilic de 8 cm environ et effeuillez-la pour ne laisser que 2-3 feuilles au sommet. Mettez votre bouture de basilic dans un verre d'eau. Placez le verre près d'une fenêtre : en quelques jours, vous verrez apparaître les premières petites racines.
Attendez la fin mai, quand les gelées ne sont plus à craindre et que le sol est suffisamment chaud, pour planter votre basilic à l'extérieur.
Sachant qu'à partir de la seconde génération, elles ne sont pas reproductibles, cela signifie qu'elles ne germeront pas. Les semer serait donc une perte de temps et ainsi, vous prendrez du retard sur votre calendrier potager. Pour savoir si vos graines vont germer, il existe le test du verre d'eau.
Le basilic préfère une exposition au soleil, à l'abri du vent et du froid. Il aime les terres légères, plutôt sèches, bien drainées, et suffisamment riches. Plantez le basilic de préférence au printemps (avril-mai dans le Midi), après les dernières gelées.
Les jours-feuilles (7,8, 17, 25, 26, 27 mai ) : plantez votre rhubarbe ou votre basilic. C'est aussi la bonne période pour semer tous les types de salade, laitues, épinards, chou frisé, et le persil.
Très petites et de couleur noire, les graines de basilic tombent bien dans la catégorie des super aliments. Elles sont une excellente source de fibres, reconnues pour améliorer le transit intestinal, mais aussi de vitamines A, C, K, de protéines, de minéraux, d'oligo-éléments, d'acides gras et d'actifs antioxydants.
Les tiges et les fleurs sont comestibles. Utilisez les tiges ainsi que les feuilles lors de la fabrication de pesto. Les fleurs de basilic ont une saveur similaire, ou plus douce, que les feuilles. Elles peuvent être utilisées comme garniture décorative dans une salade ou une assiette de fromage.
Pas plus de 4 gouttes par jour. L'huile essentielle de basilic est quant à elle contre-indiquée pour les femmes enceintes, allaitantes et les enfants de moins de 6 ans, les épileptiques et les malades du foie.
« Attention de ne pas en abuser, c'est-à-dire de ne pas dépasser 25 grammes (soit l'équivalent d'une cuillère à soupe) par jour alertent les gastro-entérologues américains. Et veillez surtout à ne la consommer qu'en petites quantités à la fois.
Le Tukmaria, ce sont des petites graines noires de basilic indien appelées « pavot indien », qui au contact de l'eau chaude ou froide, gonflent et s'enveloppent d'une couche blanche visqueuse, cotonneuse tout autour de la graine noire. Elles s'apparentent aux graines de chia mais ce n'est pas la même chose.
Le thym se sème en place, en bordures ou encore en pépinière, d'avril à juin. Tassez bien le sol, et recouvrez à peine les graines de terre. Eclaircissez à 5 ou 8cm, mettez en place les jeunes des pépinières en septembre-octobre, de préférence à 8cm de distance.
La récolte a lieu une fois la jolie floraison jaune passée. Attendez que toutes les tiges brunissent, puis coupez-les. Elles finiront alors de sécher au frais et à l'ombre. Quand les graines se détacheront facilement, vous les battrez dans un sachet en papier, puis vous les trierez et les ensacherez.
Qu'est-ce qu'une graine stérile ? Une plante stérile ne peut pas se reproduire. On peut les planter, elles ne donneront pas naissance à une nouvelle plante. Les plantes stériles sont « fabriquées » par les hommes.