Classer les vins par couleur et par région
Nous préconisons donc de séparer les blancs des rouges et des rosés, et de ranger à part les champagnes qui revêtent également un usage spécifique. Ensuite, au sein de chaque couleur, la région est un bon critère de classification du vin.
Pour bien gérer sa cave à vin, il faut avant toute chose acheter en quantité raisonnable. De son côté, Manuel achète maximum 6 bouteilles d'une même référence. De cette façon, vous pouvez boire 1 ou 2 bouteilles dans l'année ou les 2 ans suivant l'achat, mais aussi laisser quelques bouteilles vieillir en cave.
Les sols de cave sont le plus souvent en béton, alors rappelez-vous qu'il est important d'avoir une barrière contre l'humidité entre le béton et le sol que vous posez. Vous pouvez en effet utiliser un sol en pierre dans votre cave à vin, mais vous devrez faire une croix sur la douceur et la chaleur du vinyle.
Le gravier : moins salissant que la terre battue, le gravier habillera esthétiquement votre cave. Résistant aux passages fréquents, il absorbera d'éventuelles taches.
Au sol d'une cave à vin, une large couche de graviers ou de sable de rivière permet de maintenir une humidité optimale et d'absorber un maximum de vibrations provenant de l'extérieur, à la différence de la terre battue, souvent recommandée. Les revêtements de sol sont également à éviter.
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Vider une cave sans frais
La façon la plus gratuite qui soit, est de vider sa cave soi-même et de faire des allers-retours à la déchèterie. Vous pouvez également, faire appel à quelques amis ou proches pour qu'ils vous donnent un coup de main et qu'ils piochent par la même occasion.
Vérifier le taux d'humidité de la cave
La température normale doit être de 30°C environ en hiver et ne doit pas dépasser les 55°C en été. Aussi la température du sous-sol devra être régulièrement contrôlée. En effet, c'est à partir de 25°C que les moisissures commencent par apparaître suite à l'humidité de la cave.
Ainsi, si votre cuisine n'est pas très grande et/ou peu fournie en placards, n'hésitez pas à utiliser votre cave pour ranger certaines denrées, comme par exemple les bouteilles de lait, les jus de fruits, les boîtes de conserve, les pâtes, le riz, les huiles, sans oublier bien sûr les pommes de terre (qui germent trop ...
8 – Rangez les familles de vin par rangées : les meilleurs Crus du vignoble de Bordeaux ou de Bourgogne en haut, les rosés et les rouges légers au milieu, les blancs en bas.
Il est important de bien choisir la matière à utiliser pour ranger le sous-sol. Les meubles en bois sont à éviter, car ils ne résistent pas aux produits ménagers et à l'humidité. L'acier galvanisé est une solution envisageable. Toutefois, les meilleurs accessoires sont les boites en plastique.
Le budget pour ouvrir votre cave à vin variera beaucoup en fonction de votre projet : comptez entre 25 000 et 200 000 euros d'investissement de départ. Pour estimer votre budget de départ, établissez un prévisionnel financier listant tous vos postes de dépenses ainsi que votre chiffre d'affaires estimé.
Passez un balai brosse imprégné d'une eau savonneuse additionnée de bicarbonate de soude. Rincez et séchez. Vous avez fait le plus gros ! On passe à l'aménagement pour faire de votre cave un (vrai) espace de rangement.
Pour le sol d'une cave, prévoyez une couche de graviers d'une épaisseur de 5 à 6 cm environ pour avoir une surface bien plane.
Le gravillon, ou gravier, hydro rétenteur est composé de marbre concassé en granulométrie 5 à 8 mm. Il faut prévoir environ 425kg de gravier pour 5m2.
Par exemple, pour une allée en gravier de faible passage, vous devez utiliser un film géotextile de classe 2 (90 g/m²). Mais pour une allée de jardin à fort passage, vous devez mettre une feutre de classe 3 (140 g/m²) sous la surface du gravier.