La production de blé tendre est répartie de la manière suivante en France : 54% sont exportés, 37% sont destinés au marché français et les 9% restants servent directement à la ferme pour nourrir les animaux d'élevage notamment.
Les prix du blé sont déterminés par l'interaction de l'offre et de la demande. L'offre et la demande de blé sont historiquement influencées par les politiques agricoles des gouvernements. Il existe plusieurs autres variables qui affectent les cours du blé et des autres céréales.
Comment se forme le prix du blé ? Le volume de production en France : les rendements des récoltes sont liés directement aux conditions météo. Le prix évolue si la récolte réalisée est éloignée des prévisions de volume pour la campagne.
Le blé est échangé sous forme de contrat. Il existe plusieurs types de blé mais la référence mondiale est le blé américain, le Soft Red Winter, coté sur le CBOT. Un contrat correspond à 5000 boisseaux sachant qu'un boisseau pèse 27.2 Kilogrammes.
A noter que la France a importé 10 650 tonnes de blé et 3 697 tonnes de maïs. Pour les autres céréales comme l'orge, le malt, le seigle, l'avoine ou encore le sorgho, les volumes d'importation sont bien moins importants.
Il y a d'abord celui des aléas climatiques tels que les inondations, les sécheresses ou le gel, qui, depuis plusieurs années, touchent les récoltes, entraînant une baisse importante de la production céréalière.
Quelles sont les zones importatrices de céréales françaises ? La filière céréalière française exporte près d'une tonne sur deux de céréales chez nos voisins de l'Union européenne et vers les pays tiers (pays du Maghreb, d'Afrique subsaharienne de l'Ouest, du Proche et Moyen-Orient et Chine).
Pourquoi devrais-je trader du blé ? Le blé est une céréale unique sur les marchés des produits de base car, contrairement au maïs et au soja, c'est une culture exclusivement humaine. Alors que le maïs et le soja sont susceptibles de servir de fourrage pour les animaux, il n'en va pas de même pour le blé.
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Le trading du blé est entrepris par de nombreux spéculateurs qui cherchent à profiter de la volatilité de la valeur de l'une des matières premières les plus produites dans le monde.
Le blé, fleuron du marché mondial des céréales
Avec quelque 130 millions de tonnes par an, la Chine est de loin le premier producteur de blé au monde, suivie de l'Inde (90 millions de tonnes), des États-Unis et de la Fédération de Russie, avec plus de 60 millions de tonnes chacun.
Cette hausse s'explique en premier lieu par la guerre en Ukraine. L'Ukraine et la Russie étaient de gros exportateurs de céréales. La guerre a fait flamber aussi le prix des engrais, de l'énergie, du carburant pour les tracteurs.
La guerre en Ukraine est le premier évènement de l'année à avoir secoué le marché du blé. La Russie et l'Ukraine représentent, à eux deux, « plus d'un tiers des flux mondiaux » de cette céréale sur une année lissée, et « jusqu'à 60 % sur la période de juillet à octobre », évalue Nathan Cordier.
Quelques mois avant les récoltes, le Weather market occupe les acteurs du marché. En fonction des conditions de cultures, les rendements peuvent varier, ce qui augmente ou baisse la production, provoquant une forte volatilité. Mais les analystes ne tombent pas toujours très juste et des surprises arrivent fréquemment.
Le trading sur matières premières consiste à acheter et vendre des matières premières sur le marché au comptant où l'achat ou la vente des produits font l'objet d'un règlement immédiat. Et sur le marché à terme où les transactions donnent lieu à un paiement et à une livraison à une date ultérieure.
Les accidents climatiques au semis, pendant la période de culture et à la récolte, s'ils sont violents, peuvent créer des changements brusques (en plus ou en moins) dans les attentes des commerçants et les estimations qui ont servi aux calculs des prix. Cela crée aussi de la volatilité.
Production nationale bien trop faible
La production de blé dans le pays est bien trop faible pour nourrir la population. Autrefois le grenier à blé de l'Antiquité, l'Egypte produit en 9 millions de tonnes par an pour une consommation évaluée à 21 millions de tonnes.
Après avoir évolué entre 250 et 440 €/t depuis un an, le blé rendu Rouen s'est stabilisé depuis juillet entre 330 et 350 €/t.
Il est possible d'investir en bourse à tout moment, mais à condition que ce soit avec un objectif de long terme. Sans conteste, les actions offrent depuis quarante ans le meilleur rendement que puisse espérer un épargnant.
La méthode traditionnelle d'investissement dans les produits de base agricoles est le recours aux contrats à terme. Les contrats à terme présentent à la fois des avantages et des inconvénients. Les avantages sont qu'il s'agit d'un pur jeu sur le produit de base et que le potentiel de profit est énorme.
Pétrole, gaz, mais aussi blé… La France dépend partiellement de la Russie, mais elle est aussi le premier employeur étranger dans ce pays. Les sanctions infligées à la Russie, après l'invasion de l'Ukraine, pourraient également peser sur les échanges commerciaux.
Les principaux États d'Europe producteurs de blé sont la Russie, la France, l'Ukraine, l'Allemagne et la Turquie. Les pays du continent européen ayant les plus faibles productions de blé sont le Monténégro, Malte, Chypre, le Luxembourg et le Portugal.
Des pays comme la Somalie, le Pakistan, mais aussi l'Egypte font effectivement état de fortes dépendances envers la Russie et l'Ukraine (au-delà de 80% de leurs importations de blé). Le Liban est également dans une situation délicate, avec plus de 60% de son blé traditionnellement importé d'Ukraine.