À LA CUISINE Utilisez-les comme des amandes ou des noisettes : parsemez-en vos salades composées ou, pourquoi pas, une omelette. Du côté des saveurs sucrées, elles apporteront une touche d'originalité aux salades de fruits et aux coupes de glaces.
Les graines de lotus sont pleines de bienfaits et sont souvent utilisées dans des desserts. Pour préparer ces graines de lotus séchées, il faudra faire tremper ces graines dans de l'eau tiède durant 4-5 heures puis les cuire durant un long moment pour les faire redevenir tendres.
Les bienfait des graines de lotus sont nombreux. En premier lieu, la graine de lotus est efficace pour fortifier le cœur et calmer l'esprit. Cette action est notamment due à la partie verte qui est située dans le centre de la graine. Celle-ci intègre en effet de la liensinine, de l'isoliensinine et d'autres alcaloïdes.
Pour intensifier le goût, il suffit de les faire mariner au préalable (dans une sauce soya, ou d'érable et d'agrumes). «Le lotus peut aussi être cuisiné en dessert, en le garnissant de riz gluant et en le faisant cuire lentement dans l'eau, avant d'ajouter de la cassonade», explique Andrew Yang.
est utilisée dans des soins destinés à toutes les peaux, même sensibles, en crème de jour, de nuit, démaquillant, tonique… Son seul parfum suffit à nous relaxer, mais le lotus possède aussi un fort pouvoir antioyxdant et purifiant, et il aide notre peau et nos cheveux à se protéger des agressions extérieures.
Alimentaire : Toutes les parties de la plante sont comestibles. On consomme les pétales en garniture cuite, en tisane (comme les étamines et les feuilles) ; les pédoncules en soupe, salade, plat sauté ; les rhizomes en potage, plat sauté, fécule ; les graines crues, grillées, ou réduites en pâte pour la pâtisserie.
Habituellement considérée comme un légume, la racine de lotus est douce et fraîche et son goût peut rappeller celui de la noix de coco.
Au Cambodge, le rhizome de lotus débité en tranches épaisses est souvent cuit dans une soupe avec des travers de porc. La chair du rhizome de lotus peut également être transformée en farine alimentaire qui s'utilise en Chine comme ingrédient dans de nombreux desserts.
Les premières sont récoltées lorsque la tête de la graine de lotus est mûre ou presque mûre, et les secondes sont cueillies quand la tête de la graine est encore entièrement verte mais avec des graines presque entièrement développées.
Mettez les graines dans de l'eau entre 25°C et 30°C idéalement (elle ne doit pas descendre en dessous de 25°C) pour qu'elle germe rapidement. Plus la température sera froide, plus elles mettront du temps à germer.
Placer les lotus à l'abri du gel
Placez ensuite vos pots dans un local frais, mais à l'abri du gel, comme une cave, un grenier ou une serre froide. Il n'est pas nécessaire de les réinstaller dans un bac d'eau. Contentez-vous de les conserver en maintenant le substrat légèrement humide.
Elles peuvent mesurer jusqu'à 50 cm de diamètre et sont soit flottantes, planes, soit érigées jusqu'à 75 cm au-dessus de l'eau, orbiculaires, en forme de coupe. Leur surface est particulièrement hydrofuge. Bien qu'elle préfère des eaux peu profondes, la plante peut survivre jusqu'à 2,4 m de profondeur.
À l'origine la Fleur de Lotus a une odeur florale, douce et sensuelle. Très utilisée en parfumerie, la Fragrance Fleur de Lotus apporte une note de Coeur florale et capiteuse aux parfums. Excellent fixateur, il permet d'approfondir les senteurs de Fond boisées des autres Fragrances.
Pourquoi la plupart des graines ont besoin d'une période de froid pour germer ? Certaines semences exigent une période de froid afin de pouvoir germer.
Il est conseillé de planter trois graines et non une seule pour être sûr de la germination. C'est une manière d'assurer votre plantation. Puis, rebouchez le trou à la main, et tassez la terre. Ensuite, arrosez l'ensemble mais avec un jet peu puissant pour ne pas déloger vos graines.
Bien qu'il est facile de les confondre, les couleurs de la fleur de lotus varient entre le blanc et le rose, tandis que celles du nénuphar peuvent varier du violet au bleu. De plus, contrairement au nénuphar qui possède bien plus de pétales, la fleur de lotus flotte nettement au dessus de l'eau.
Placez dix graines sur un morceau de papier essuie-tout et pliez le papier en deux par-dessus les graines. Maintenant, humidifiez légèrement le papier. Ensuite placez le papier dans un sac de plastique transparent dans un emplacement chaud. Après 3 à 21 jours (selon le type de graine) il devrait avoir germination.
Les semis à l'intérieur débutent dès le mois de février pour les plantes à développement lent comme les pelargoniums, les bégonias ou les impatientes. En règle générale, on sème les légumes et les fleurs du début mars à la fin avril.
Le lotus nous fait une fleur
Pour maintenir la température entre 25°C et 30°C, aidez-vous d'une résistance pour aquarium ou de la chaleur d'un radiateur en hiver. Veillez à changer l'eau dès qu'elle se trouble. Au bout de huit à dix jours, les premières petites feuilles vont apparaître, puis des racines.
Plantez le rhizome, garnissez de gravier sans recouvrir la jeune pousse. Ajoutez une pastille d'engrais dans le terreau, car le lotus est une plante très gourmande. Placez le panier à faible profondeur pour commencer (5 cm), vous l'enfoncerez au fur et à mesure de la croissance du feuillage.
Le fruit du lotus n'est pas un fruit ordinaire puisque celui-ci se trouve aux abords de l'eau (lacs, rivières par exemple).
Cette plante aquatique unique occupe une place centrale dans la mythologie et la spiritualité orientales. Dans le bouddhisme, le lotus est un symbole traditionnel de pureté : il naît dans une eau boueuse, mais sa fleur reste propre, immaculée. Bouddha est ainsi souvent représenté assis sur un trône de lotus.
Pour obtenir des fleurs, ce n'est pas une question de température hivernale, mais bien de température et d'intensité de la lumière estivales. Il est essentiel de les planter dans un endroit le plus ensoleillé possible. Plus la saison est ensoleillée plus il y a des chances d'avoir de belles floraisons.
Le lotus (Nelumbo) est une plante vivace rhizomateuse faisant partie de la famille des Nelumbonacées. Le genre comprend deux espèces et de nombreux cultivars de plantes aquatiques poussant dans les régions tropicales ou subtropicales d'Asie, du Nord de l'Australie, voire d'Amérique du Nord pour Nelumbo lutea.