Pour la consommer crue, il faut bien évidemment la peler mais surtout enlever du mieux possible les petits pépins triangulaires qui peuvent vite devenir désagréables en bouche. Ajoutée à une salade de fruit, la goyave apportera ce petit plus qui donnera à votre salade de fruit un parfum inimitable.
Sa peau, comestible, est elle particulièrement gorgée d'antioxydants de la famille des polyphénols. N'hésitez donc pas à croquer à pleines dents dans ce fruit à la fois sucré et acidulé qui se consomme jusqu'aux pépins. Dans un smoothie, en salade de fruits ou en sorbet, la goyave ajoutera du pep's à vos menus.
la goyave en forme de poire à chair blanche est à maturité lorsque sa peau, de couleur verte, vire légèrement au jaune ; la goyave doit être bien lisse, tendre au toucher, mais pas molle. Elle présente une peau exempte de taches et de meurtrissures.
Lutte contre les maladies cardio-vasculaire
Consommer régulièrement de la goyave va aussi aider à protéger son système cardio-vasculaire. Elle diminue la tension artérielle et le mauvais cholestérol qui peuvent être à l'origine de pathologies graves comme l'infarctus du myocarde.
Pelez les goyaves et coupez-les en deux, mixez-les avec de l'eau et des glaçons, puis filtrez au chinois pour enlever les graines.
Lorsqu'elle est verte, elle se déguste saupoudrée de sucre et arrosée de rhum. Elle permet, mixée en purée, de réaliser coulis, mousses, glaces et sorbets rafraîchissants. Elle compote et confit volontiers, relevée d'épices telles que la cannelle, la vanille, la badiane. Sa gelée est, par ailleurs, très appréciée.
Prêtez attention à la couleur de la goyave.
Les goyaves mures sont passées d'un vert vif à une couleur plus douce, entre le jaune et le vert. Si vous décelez une touche de rose sur le fruit, c'est qu'il est parfaitement mûr.
Pouvoir antioxydant
Il y en aurait 10 fois plus dans la pelure de la goyave que dans la chair. De plus, la goyave est également une excellente source de vitamine C et contient de la vitamine A, deux vitamines ayant des propriétés antioxydantes. Son contenu en vitamine C est cinq fois plus élevé que l'orange.
Le goyavier peut se manger cru, à maturité et dès la cueillette. Il est surtout utilisé en confiture, en jus, en sorbet, en pâtisserie, en rhum arrangé et même dans certains plats gastronomiques. Il est l'un des fruits star de La Réunion pour lequel on se rue à la cueillette d'avril à août.
La haute teneur en fibres de la goyave, notamment la pectine, est bénéfique pour le système digestif. Elle permet d'augmenter le volume des selles et accélère le transit intestinal. Elle est aussi préconisée pour nettoyer les intestins et soulager la constipation.
Le fruit est encore une source importante de polyphénols, de vitamines C et A connues pour leurs propriétés antioxydantes également. Ces antioxydants sont reconnus pour réduire la prolifération de cellules cancéreuses et stimuler le système immunitaire.
Gratter les pépins avec une petite cuillère. L'objectif est de retirer le maximum de pépins en enlevant un minimum de chair. Ce n'est pas grave s'il reste des pépins: l'important c'est d'en enlever la majorité pour diminuer la quantité en histamine !
La goyave en forme de poire
Elle est très appréciée pour sa chair rose carnée et son goût sucré. Son parfum évoque la fraise. On la déguste sous forme de confiture épaisse, de gelée et de pâte de fruit. Et comme la poire, sa pulpe est granuleuse.
Comment conserver la goyave ? La goyave se déguste jeûne mais elle peut être stockée 4 à 5 à température ambiante si elle n'est pas assez mûre. Au delà, Si vous la conservez au réfrigérateur (2 jours maximum), isolez-la dans un contenant fermé afin que ses arômes et son parfum ne se mélangent pas aux autres aliments.
Aide à la perte de poids
La consommation régulière de jus de goyave peut aider à perdre du poids car il est pauvre en calories. Les goyaves sont une excellente source de fibres alimentaires, qui aident à réduire le poids en vous donnant une sensation de satiété plus longue et en vous empêchant de trop manger.
Le goyavier, aussi appelé goyavier-pomme ou prune de sable, est un arbre atteignant généralement les 10m de haut, et vêtu d'une somptueuse écorce marron très exfoliante. Son feuillage persistant est composé de feuilles ovales d'une quinzaine de centimètres, et dont les nervures parallèles sont fortement marquées.
-La protection contre les maladies cardiaques : la forte teneur du jus en antioxydants et en fibres aide à réduire la pression artérielle, le taux de cholestérol et à protéger l'organisme contre le cancer. La vitamine B6 présente dans le jus de goyave limite le risque de maladies cardiaques.
guava [noun] the yellow pear-shaped fruit of a type of tropical tree.
Les fruits mûrs couverts au réfrigérateur jusqu'à un jour ou deux. Faire mûrir les fruits à la température ambiante, à l'abri du soleil, jusqu'à ce qu'ils cèdent légèrement sous une délicate pression.
Faire tremper les graines pendant 24h dans de l'eau tiède. Semer dans un mélange de terreau de jardinage et de sable. Le sol doit rester humide mais pas détrempé Placer dans une mini-serre et sous une lampe horticole le jour ou semer au printemps.
En revanche, elles peuvent présenter un risque de réactions allergiques chez certaines personnes en raison de sa teneur en urushiol, un mélange de chimiques organiques. En bouche, cette dernière, aussi amère que difficile à mâcher, ne fait pas l'unanimité.
Elle est une bonne source de calcium, magnésium, fer et potassium. Elle est surtout la championne de la vitamine C : elle en contient 5 fois plus que les agrumes! La goyave contient aussi une quantité intéressante de fibres douces qui en font une alliée des transits difficiles.
Il vous suffit d'écraser des feuilles de goyave, d'ajouter une petite quantité d'eau, puis d'utiliser doucement la concoction pour exfolier votre visage, une fois le matin et une fois le soir pour de meilleurs résultats.
Apprécier ou non la papaye est inscrit sur un de nos gènes. Il y a deux gènes : celui de la papaye qui se mange, et le celui de la papaye au goût de vomi.