"Une version soft est de prendre l'autre cuisson de l'artichaut. Si on a fait cuire l'artichaut dans de l'eau à condition qu'il n'ait pas été trop traité, il faut boire l'eau de cuisson tout de suite. Dans cette eau de cuisson se trouve la cynarine qui est le composant de l'artichaut qui est digestif et cholérétique.
L'artichaut peut ensuite se cuire à l'eau salée pendant 20 à 40 minutes, plongé entier (pour éviter qu'il noircisse), ou à la vapeur durant une dizaine de minutes, selon sa grosseur. Egouttez l'artichaut la tête en bas et effeuillez-le jusqu'au cœur.
Préférez les artichauts bien lourds et fermes, avec des feuilles très serrées et bien cassantes. Crus, conservez-les dans votre bac à légumes. Une fois cuits, consommez-les dans les vingt-quatre heures (développement de composés toxiques pouvant occasionner des flatulences).
Le problème avec l'artichaut, c'est qu'il contient de l'inuline, un glucide peu assimilable par l'organisme et qui rend l'artichaut parfois difficile à digérer. Ainsi, lorsqu'il est consommé en trop grande quantité, l'artichaut peut provoquer des troubles intestinaux (gaz, mais aussi ballonnements, constipation…)
L'emploi de feuilles d'artichaut contribue à améliorer les symptômes gastro-intestinaux. En effet, des études cliniques mettent en évidence une diminution de la dyspepsie (digestion difficile) et des manifestations du syndrome de l'intestin irritable (ballonnements, douleurs abdominales, constipation...)
Si on a fait cuire l'artichaut dans de l'eau à condition qu'il n'ait pas été trop traité, il faut boire l'eau de cuisson tout de suite. Dans cette eau de cuisson se trouve la cynarine qui est le composant de l'artichaut qui est digestif et cholérétique.
La prise d'extraits d'artichaut peut occasionnellement causer des effets indésirables temporaires bénins : perte d'appétit, diarrhée, flatulences.
En absorbant une partie des gaz, le charbon végétal aide à dégonfler et à soulager les sensations d'inconfort. Diluez une cuillerée à soupe de charbon en poudre dans un grand verre d'eau. Idéalement, cette préparation se boit le matin à jeun, mais en car de fortes douleurs, prenez-le sans tarder.
L'artichaut lutte contre la constipation
L'artichaut renferme 5 g de fibres aux 100 g. « Ces dernières permettent de prévenir efficacement la constipation », informe la diététicienne. Il contient aussi de l'inuline, un sucre non digestible.
Les aliments à privilégier en cas de mal de ventre :
- Les légumes cuits : épinards, haricots verts, brocolis… Du vert et encore du vert ! - Les fruits mûrs : banane, poire en version compote (sauf en cas de diarrhée), également tiède (idéal pour le goûter). Jamais de fruits en début ou fin de repas.
Après les avoir égouttés tête en bas (pour éliminer un maximum d'eau et éviter de détremper la chair) et laissé tiédir, en déguster d'abord la partie tendre et charnue des feuilles puis le fond avec une sauce selon le goût.
Grâce à ses propriétés antispasmodiques, l'extrait d'artichaut pourrait aider à traiter les symptômes du syndrome du côlon irritable (SCI), également connu sous le nom de syndrome de l'intestin irritable.
Teneur intéressante en fibres alimentaires
Les avantages de l'artichaut pour maigrir sont aussi attribuables à sa teneur particulièrement intéressante en fibres alimentaires. Les fibres ont un effet rassasiants et permettent un meilleur contrôle de la prise alimentaire.
On peut consommer deux bols par jour, deux bols de 250 millilitres. On fait une cure de trois semaines, puis on arrête une semaine. On a des bons résultats sur les stéatoses hépatiques, c'est-à-dire l'accumulation de gras (foie gras). On met de l'artichaut, on met du chrysantellum et on a des résultats intéressants.
Consommé cru ou cuit, l'artichaut est un aliment santé, excellent pour le foie, un remède contre les troubles digestifs grâce à ses fibres, une source d'antioxydants précieuse pour l'organisme.
Il se déguste chaud, tiède ou froid, c'est selon les goûts mais c'est à température ambiante qu'il est le plus apprécié. Le consommer, après cuisson, dans les 24 heures maximum. violettes qui se retireront en une fois sous forme d'un petit cercle. Retirer le foin, ce qui dégagera le fond de l'artichaut.
Le goût umami et terreux des champignons est exalté par la saveur des artichauts. - Avec la viande d'agneau (mais aussi avec le poulet et les œufs). - Avec les herbes aromatiques comme le thym, le persil, le basilic, la menthe… dont l'arôme intense contraste les notes amères des artichauts.
L'artichaut, se déguste en primeur dès le mois de mai, puis pendant les mois de juin et juillet, c'est la pleine saison !
Commencer à manger l'artichaut de l'extérieur vers l'intérieur. Retirer les feuilles de la base une à une et racler la feuille avec les dents afin d'en faire sortir la chair. Vous pouvez aussi servir les feuilles d'artichaut avec différentes trempettes, comme un aïoli ou une mayonnaise maison.
Le citron et l'eau citronnée sont parfaits pour faire perdre du poids. Le citron est un diurétique naturel et c'est un aliment alcalinisant qui fournit un pH équilibré. Le concombre est un diurétique nutritif. Il stimule la fonction rénale qui brûle les graisses par l'urine.
Le raisin est riche en vitamines et agit sur le renouvellement des cellules. La pêche regorge de pectines qui permettent un bon transit. Les compotes n'irritent pas la flore intestinale grâce aux fibres solubles.
Pliez un genou sur le ventre en inspirant, puis l'autre. Ne pliez pas les deux en même temps pour ne pas vous faire mal au dos. Une fois les deux cuisses sur le ventre, expirez en serrant les genoux avec vos deux mains, de façon à "presser" le ventre avec les cuisses.
Réaliser des infusions de feuilles d'artichaut, après les deux repas principaux pendant une semaine comme détox ou pour activer les fonctions d'élimination rénale et digestive. Très amères, les feuilles sont à associer à des plantes comme la menthe ou le romarin pour adoucir le breuvage.
- Conservez 30 à 40g de feuilles et plongez-les 5 minutes dans une casserole d'un litre d'eau bouillante. - Laissez reposer en dehors du feu, filtrez le liquide et placez-le au frais : c'est votre thé d'artichaut. Boire un bol avant chaque repas. Recette de jus d'artichaut pour perdre du poids.
Casser la tige de l'artichaut à la main et enlever les feuilles du bas. Couper la tête de l'artichaut à l'aide d'un couteau pointu et enlever les feuilles gênantes. Pour retirer le “foin”, vous devez d'abord enlever le surplus de feuilles, puis le retirer à l'aide d'une cuillère ou la pointe d'un couteau.