Le Prosecco est un vin simple et élégant qui s'adapte à toutes les situations. Il est avant tout symbole de convivialité. Il convient parfaitement à l'apéritif accompagné d'antipasti. Un Prosecco Frizzante s'associera avec délice à un risotto ou à un plat de pâtes à sauce blanche et fruits de mer ou de poisson.
Ce vin blanc pétillant est modérément alcoolisé avec un taux d'alcool compris entre 10,5° et 12°. C'est un produit qui se déguste frais, mais pas trop froid : une température trop baisse casserait son arôme et durcirait son goût en bouche. La température idéale de dégustation est entre 7° et 9°C.
Avec quels plats servir un prosecco
A l'apéritif pur ou avec des glaçons : avec tous les antipasti à base de poisson de la cuisine italienne, avec les charcuteries peu épicées, les fromages légèrement affinés (pas de fromage bleu, mais excellent avec du fromage de vache ou de chèvre), le saumon fumé, le caviar.
Le Prosecco est produit quasi exclusivement avec du Glera, et en petite quantité avec d'autres cépages autochtones, comme le Perera, Verdiso ou Pinot Grigio. Le Champagne est produit avec du Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, seuls ou une combinaison des trois cépages.
1. Le prosecco le plus cher du monde : Prosecco Casanova Swarovski Edition DOC – 1 500 € Il s'agit d'un vin de qualité supérieure et contenu dans une bouteille entièrement incrustée de cristaux Swarovski qui élève ce chef d'œuvre au rang du prosecco le plus cher du monde.
Le prosecco est plus sucré que le champagne, car le temps de maturation est plus court et le sucre se décompose moins. Un prosecco est beaucoup plus simple.
Le Prosecco est un vin simple et élégant qui s'adapte à toutes les situations. Il est avant tout symbole de convivialité. Il convient parfaitement à l'apéritif accompagné d'antipasti. Un Prosecco Frizzante s'associera avec délice à un risotto ou à un plat de pâtes à sauce blanche et fruits de mer ou de poisson.
Le Prosecco est un vin modérément alcoolisé avec un taux compris entre 10,5° à 12°, le plus souvent de 11° à 11,5°.
LES GRANDES ENSEIGNES SPÉCIALISÉES EN VIN : LA VIGNERY, NICOLAS, CAVAVIN, LE REPAIRE DE BACCHUS, CASH VIN. Bravo à La Vignery qui propose un cru de Prosecco DOCG Valdobbiadene très bien noté à moins de 12€ !
Le Spritz est composé de vin blanc pétillant (tant qu'à faire, on prend un vin effervescent italien, le Prosecco), d'Aperol ou de Campari (c'est l'alcool qui va apporter l'amertume et la couleur vive de la boisson) et de l'eau de Seltz ou équivalent.
Parmi les plus célèbres, on retrouve les orange bitters comme le Campari et l'Aperol qui entrent dans la composition des Spritz, Negroni et Americano. Ces trois cocktails sont sans aucun doute les cocktails d'apéritif les plus connus en Italie et dans le monde.
Le spritz est un cocktail italien très prisé originaire de Venise. Ce cocktail est le mariage d'un vin blanc pétillant avec un alcool amer et un trait d'eau gazeuse ainsi qu'une olive et une rondelle d'orange.
Une fois Prosecco plat, c'est comme tout autre vin blanc qui a une durée de conservation d'environ 2-3 jours.
La température idéale est d'environ 11 degrés, avec une humidité comprise entre 60 et 70%. Les bouteilles doivent être disposées sur le flanc, loin de la lumière et des vibrations. Pour éviter d'en altérer la saveur, le Prosecco ne doit pas être conservé dans le même lieu que les saucissons et les fromages.
Il s'agit d'un vin effervescent produit en Italie selon la méthode Charmat. Contrairement au champagne, dont la fermentation se fait en bouteille, le prosecco subit une seconde fermentation en cuve close sous pression, ce qui lui confère une abondance de bulles fines.
Mettez cette même bouteille au réfrigérateur, sans cuillère, l'effet sera le même (vous pourrez alors la conserver pendant 24h environ). L'idéal, pour conserver une bouteille de champagne ouverte jusqu'au lendemain, est d'utiliser un bouchon hermétique spécial champagne.
Le Prosecco est fabriqué à partir du raisin Glera (au moins 85%), une variété à maturation lente et porte le nom d'un village de la province de Trieste. En réalité, il semble être d'origine slovène et signifie « un chemin à travers les bois« .
Le prosecco dry est beaucoup plus sucré, 17 à 32 g, se sert frappé, et convient plus aux plats épicés, sucrés-salés ou aux desserts.
L'extra dry est la version la plus appréciée d'un public d'amateurs italiens. Comme tout Prosecco sa couleur sera d'un jaune paille brillant, ravivée par le serpentin de bulles qui monte lentement dans le verre. Excellent en apéritif et idéal à 8-10°c. Son taux de sucre se situera entre 12g/l et 17 g/l.
Le prosecco est le vin effervescent produit dans le Nord de l'Italie dans la région de Venise. Ingrédient star du cocktail Spritz, le prosecco mérite d'être connu pour ses qualités propres et servi à table comme le Champagne.
Les champagnes et autres crémants peuvent ainsi remplacer efficacement le Prosecco dans la confection d'un Spritz. Et parmi eux le crémant de Bourgogne Lidl présente l'avantage d'avoir des qualités similaires à celles des plus grands champagnes pour un prix inférieur à 10€ !
Le Valdobbiadene Prosecco Supérieur DOCG peut également accompagner les desserts, en faisant attention à des règles très claires.
Des alcools à base de vin comme le porto, le pineau ou l'hypocras en passant par les boissons anisées (pastis, ouzo...), les amers et les vermouths, vous trouverez dans cette sélection de quoi surprendre vos amis à l'heure de l'apéro.