Une capsule de champagne, normalement appelée plaque de muselet, est une rondelle métallique qui se trouve au sommet d'une bouteille de vin mousseux, de bière ou de cidre. Sa fonction est de reprendre l'effort de maintien du muselet en protégeant le bouchon des contraintes qui pourraient le déchirer.
Le saviez-vous ? Cette capsule s'appelle une capsule-congé. La capsule correspond à la jupe qui entoure le goulot de la bouteille. Quant au congé, il s'agit du dessus sur lequel est ajouté un pion et une couronne.
En général à quoi sert la capsule des vins ? On l'appelle capsule-congé ou capsule CRD pour Capsule Représentative de Droit. La capsule étant la jupe en aluminium ou en étain, tandis que le congé orne le dessus de la capsule.
Capsule : Partie métallique recouvrant le goulot et le bouchon. Il faut la couper sous le rebord du goulot pour éviter tout risque de pollution. Cépages : Variétés de ceps de vigne et de raisin.
Sur vos bouteilles de vins il y a des capsules de surbouchage, ou coiffes pour les vins effervescents (champagne, crémants, …). On appelle cette capsule : capsule-congé. Elle se compose en fait d'une capsule et d'un congé. La capsule est la jupe, qui peut être en aluminium ou en étain.
Le col est la partie supérieure qui correspond à la partie effilée du sommet. Il est le lien entre le goulot et la partie évasée de la bouteille. L'épaule est la partie évasée qui relie le col et la partie la plus large de la bouteille : le fût. Le fût constitue la partie principale et la plus large de la bouteille.
Goulot = col à entrée étroite d'une bouteille, d'un vase.
la partie qui tourne c'est le bouchon du filtre. l'autre on peut dire un couvercle, un cache, une trappe.
La coiffe. L'habillage des bouteilles de Champagne est composé d'une coiffe qui couvre le bouchon et son muselet souvent muni à sa base d'une collerette.
La Capsule-Congé apposée sur les bouteilles de vin atteste que le vigneron s'est bien acquitté des taxes sur la consommation d'alcool auprès des services de douane. Elle est déclinée en France sous le nom de capsule CRD.
Une bouteille classique comprend un corps, surmonté du col, plus étroit, lui-même terminé par le goulot (constitué du haut du col et de la bague verrière) qui reçoit le bouchon. Le fond de la bouteille, appelé aussi cul de bouteille ou culot, est généralement plat ou parfois bombé vers l'intérieur (piqûre).
Pour des raisons esthétiques, mais surtout pour que le vin, lorsqu'on le verse, ne soit pas en contact avec la capsule, qui est parfois oxydée, il est impératif de découper cette dernière au-dessus de la bague, mieux encore au-dessous de celle-ci.
Dans un premier temps, utilisez la petite lame et coupez tout autour de la bague pour retirer la capsule. Repliez ensuite la lame et dépliez la spirale. Appuyez-la doucement sur votre bouchon et tournez le sommelier dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la spirale soit complètement enfoncée.
Préférez : Placez le tire-bouchon à la verticale au centre du bouchon, tournez jusqu'à ce que la mèche soit à moitié enfoncée. Ici encore, on tourne le tire-bouchon, et non pas la bouteille. NB : dans le cas où votre tire-bouchon n'a pas de cran, mais une mèche simple, enfoncez-là jusqu'au bout.
Bouchon de liège : le bouchon de liège est un bouchon élaboré à partir de l'écorce du chêne liège, il est étanche, poreux et souple. C'est le bouchon idéal pour la fermeture des bouteilles de vins.
En France, c'est au XVIIème siècle qu'il fait son grand retour grâce au moine Dom Pierre Pérignon qui décide d'utiliser un bouchon de liège en forme de cône pour fermer les bouteilles de vin de Champagne.
Vous pouvez collecter tous les bouchons en plastique d'eaux minérales, de sodas, de jus de fruits, de lait, de produits d'entretien, lessives, boutielles se sirop, bouchons de flacons d'épices, etc... Toutefois, les bouchons ne doivent pas contenir de parties métalliques ou en carton.
Goulet = entrée étroite d'un port ou d'une rade ; passage étroit dans les montagnes. Le goulet de Brest, les goulets du Dauphiné. Au figuré : un goulet d'étranglement.
étranglement
1. Action d'étrangler, d'étouffer par strangulation, fait d'être étranglé : Mourir par étranglement. 2. État d'une voix étouffée, étranglée par l'émotion.
Récipient allongé. Synonyme : fiasque, fillette, litre.
Piqûre ou cul de la bouteille : de nos jours, toutes les bouteilles ont un fond plat ou un fond creux. Avec un fond creux, cet enfoncement que les professionnels nomment cul de la bouteille ou piqûre, assure la stabilité de la bouteille afin qu'elle n'oscille pas quand elle est debout.
Le jable, aussi appelé le fond. On te conseille d'utiliser le mot jable car, bien placé, ça peut rapporter un beau petit score au Scrabble. C'est la partie la plus basse de la bouteille.
Le sabrage est l'ouverture d'une bouteille de vin effervescent à l'aide d'un sabre dont on passe le revers de la lame sur le col du contenant.