Les professionnels du secteur viticole appellent le creux de la bouteille « piqûre ». Il fut mis au point au IVe siècle par les Romains pour faire tenir l'objet debout.
Chacun d'entre vous l'aura remarqué ! Les bouteilles de vin, qu'elles soient bourguignonnes ou bordelaises, ont le cul bombé. Et vous êtes certainement très nombreux à vous poser cette question lors du service de vos vins… Mettons déjà un nom à cette forme si particulière : ce fond creux se nomme la “piqûre“.
Piqûre ou cul de la bouteille : de nos jours, toutes les bouteilles ont un fond plat ou un fond creux. Avec un fond creux, cet enfoncement que les professionnels nomment cul de la bouteille ou piqûre, assure la stabilité de la bouteille afin qu'elle n'oscille pas quand elle est debout.
Encore une fois, cette forme permet de bien stabiliser la bouteille. Mais pas uniquement. Avec un creux plus important, la contenance de la bouteille reste toujours 75 cl même si la bouteille est plus large.
Cette structure permet en effet de mieux répartir la pression du gaz carbonique (CO2), ce qui réduit les risques que la bouteille n'explose.
Le cul désigne ici le fond du verre ou de la bouteille. Lorsqu'il est sec, il n'y a plus de liquide dans le contenant. Donc quand il n'y a plus rien dans la bouteille ou dans le verre, elle ou il est cul sec. D'où l'expression boire cul sec.
Ces bouteilles serviraient en fait à lutter contre le marquage territorial des chiens et des chats. Vous le savez probablement, les chiens surtout, mais aussi les chats, délimitent leur territoire en urinant un peu partout. Une habitude qui engendre des odeurs désagréables, encore plus intenses par fortes chaleurs.
S'il est conseillé de coucher ses bouteilles de vin, c'est parce qu'il est important que le bouchon, lorsqu'il est en liège, reste en contact avec le vin. Le liquide humidifie ainsi le bouchon et évite que celui-ci ne s'assèche, se rétracte puis s'effrite.
Repérer le “goût de bouchon”
Ce qu'on appelle plus communément le “goût de bouchon” se révèle par une odeur de moisi, de renfermé, de carton mouillé. Pour le repérer facilement aux premiers abords, ne pas secouer le verre test. Même si vous ne sentez rien, il peut modifier la saveur du vin.
Un volume de 75 cl pour des raisons historiques
Ce format a été créé afin d'harmoniser les échanges commerciaux avec le Royaume-Uni. En effet, le système de mesure utilisé par les Anglais, grands importateurs de vins français, est différent de celui de la France. Le « gallon impérial » équivaut à 4,54609 litres.
Les professionnels du secteur viticole appellent le creux de la bouteille « piqûre ». Il fut mis au point au IVe siècle par les Romains pour faire tenir l'objet debout. Difficile en effet à l'époque de façonner un fond rigoureusement plat !
La raison toute simple, c'est que le vin est sensible aux rayons ultraviolets de la lumière, qu'elle soit naturelle ou pas. C'est donc pour protéger le vin et lui permettre de mieux se conserver dans le temps qu'on le met dans une bouteille en verre teintée.
Le goulot, ou le col, correspond au haut de la bouteille en dessous de la bague et où se situe le bouchon. Le bouchon qui est principalement en liège ou en plastique.
Une bouteille classique comprend un corps, surmonté du col, plus étroit, lui-même terminé par le goulot (constitué du haut du col et de la bague verrière) qui reçoit le bouchon. Le fond de la bouteille, appelé aussi cul de bouteille ou culot, est généralement plat ou parfois bombé vers l'intérieur (piqûre).
Ces vins ont besoin d'un carafage très doux pour séparer le solide du liquide, cela s'appelle la décantation. Il faut d'abord mettre la bouteille debout, afin de laisser le sédiment descendre au fond, puis verser le vin tout doucement dans la carafe.
Un vin bouchonné n'est certes pas agréable à boire, mais pour autant, il n'est pas dangereux pour la santé. Explications. Cela arrive de moins en moins, mais il reste malgré tout très désagréable d'ouvrir une belle bouteille et de constater un goût de bouchon.
Une couleur étrange
Jaune voire orangé pour un vin blanc, terne ou marron pour un vin rouge : comme pour le poisson, la couleur peut parfois être un bon indicateur de fraîcheur. Un vin en pleine forme, même s'il a quelques années, doit être brillant et d'un teint franc.
Un vin oxydé
L'oxydation a lieu quand les bouteilles sont mal embouteillées ou lors d'un changement de cuve. Elle survient aussi quand vous avez laissé une bouteille ouverte trop longtemps. Un vin oxydé perd de son éclat et à tendance à devenir orange marron pour le rouge, ou à foncer pour le blanc.
Les bouteilles de vin se gardent couchées
C'est un principe de bonne conservation du vin : elles se stockent à l'horizontale. La raison est simple : éviter l'oxydation du vin. Pour cela, il est important que le bouchon reste en contact avec le vin.
C'est tout simplement parce que toutes n'ont pas la même largeur. Or, la réglementation impose qu'elles contiennent toutes la même quantité de vin, soit 75 cl. Pour se conformer à la règle, les fabricants jouent donc sur la profondeur de la piqûre.
Lorsque les bouteilles sont écrasées, elles peuvent être confondues avec d'autres types de déchets comme du papier ou du carton, et ce même si elles ne sont pas complètement plates. Ce qui va alors fausser totalement le tri.
Pour diminuer la quantité d'eau utilisée, placez une bouteille pleine dans le réservoir de vos toilettes. Pour ce faire, il suffit d'installer une bouteille d'eau d'1,5 litres dans le réservoir de la chasse d'eau.
L'eau du robinet italienne contient souvent trop de chlore et de chaux, ce qui signifie que les Allemands n'aiment pas vraiment l'eau. Vous le remarquerez surtout lorsque vous faites bouillir de l'eau pour faire du thé vous-même.
La réponse est prosaïque, les bouteilles d'eau ont bien une utilité. Mais elles ne peuvent servir de boissons. Elles empêchent les chiens de lever la patte. Un médecin trop occupé utilise lui-même la méthode devant son cabinet.