Plus de 1 000 composés chimiques , y compris les isomères dérivés de certaines substances naturelles, ont été identifiés chez le houblon dans les inflorescences femelles (cônes).
Plant de HOUBLON FEMELLE (Humulus lupulus)
Le Humulus lupulus ou houblon femelle est une plante grimpante. Elle est d'origine européenne et pousse en lisière de forêt humide.
Le Houblon - Humulus lupulus.
Ses feuilles vert clair de 8 à 15 cm de long, divisées de 3 à 5 lobes profonds, sont dentelées. En été, le houblon donne des fleurs femelles et des fleurs mâles, c'est une plante dioïque, c'est à dire que les fleurs de sexe opposées se trouvent sur des pieds différents (fleurs unisexuées).
Le houblon est une plante qui contient des fleurs mâles et femelles sur le même plan. Les plants femelles produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la lupuline. Les fruits, contenant des graines, sont des akènes globuleux et gris.
Les Crambidae sont classés parmi les micro-lépidoptères, mais cette pyrale fait exception, c'est sans doute le plus grand représentant de cette famille chez nous.
Le houblon est une plante grimpante de la famille des cannabinacées dont seules les fleurs sont utilisées. Outre leurs vertus purifiantes, ce sont elles qui apportent à la bière les deux principales caractéristiques qui séduisent tout amateur de petites mousses : amertume et saveur.
Le houblon, qui est dioïque, fleurit de juin à septembre. Il faut donc associer mâles et femelles pour avoir des fruits (lire : La pollinisation).
De façon générale, la récolte de houblon commence fin août / début septembre et elle peut durer jusqu'à octobre dans certains cas. Le taux d'humidité du cône se situe autour de 80%. Pour connaître ce taux d'humidité, il faut procéder à un échantillonnage.
Récoltez les graines en fin d'automne en secouant les cônes femelles. Les graines ainsi récoltées peuvent être semées au printemps dans un terreau fin. Les plantules sont repiquées d'abord en pot puis mises en place en début d'été.
CERVOISE, subst. fém. Boisson alcoolisée obtenue par fermentation d'orge ou de blé, sans addition de houblon, qui se buvait chez les Anciens, les Gaulois et jusqu'au Moyen Âge, au nord de l'Europe.
Si vous souhaitez fumer du houblon, il est important de ne fumer que la partie fleurie de la plante. Les feuilles, appelées tiges de houblon, ne doivent pas être fumées. Elles dégagent une saveur piquante qui peut gâcher l'expérience.
La fleur mâle du noisetier appelée châton. La fleur mâle, appelé chaton, se développe dès le mois de juin jusqu'à l'automne avant de rentrer en dormance jusqu'à la floraison entre mi-décembre et mars. Les chatons se déploient tout en longueur sur 5 à 10cm en laissant leurs écailles jaunes s'ouvrir.
La formation des noisettes … Les bourgeons des noisettes se développent à l'automne et s'ouvrent en fleurs au début du printemps. Au départ, les noisettes sont des chatons mâles et femelles qui sont pollinisés par le vent ou par d'autres espèces.
En conclusion, les composants de la bière sont de l'eau, du malt, des houblons, et de la levure.
La floraison ayant eu lieu au printemps, l'iris va entamer ensuite, durant l'été, sa période de repos : les mois de juillet et août correspondent donc à la période idéale pour pratiquer la division des rhizomes d'iris.
Les bienfaits du houblon en phytothérapie
Le houblon est considéré comme une plante médicinale depuis des siècles, mais dans la phytothérapie moderne, les cônes entiers sont utilisés comme sédatifs pour traiter l'anxiété, les troubles du sommeil, les inconforts liés à la ménopause et les douleurs des menstruations.
Le houblon bio se négocie entre 25 € et 35 € le kilo, à raison d'une production moyenne de 1500 kg/ha.
Associer le houblon doré à des volubilis, bleu foncé ou rouges, des capucines tubéreuses, des clématites….
Il existe deux espèces de houblons idéaux pour orner les jardins : l'Aureus, aux feuilles dorées et rugueuses, et l'Humulus japonicus, très généreux en fleurs et qui grandit très vite. Notez toutefois que cette plante est caduque, elle perd ses feuilles l'hiver venu.
Taille du houblon
Aucun taille n'est nécessaire. Si vous souhaitez remodeler ou réduire la ramure, attendez la fin de la floraison ou le tout début du printemps.
En effet, la levure qui entre dans la composition de cette boisson (alcoolisée ou non) assure une teneur en gaz carbonique. D'où la présence des petites bulles dans un verre ou une bouteille de bière. Le gaz carbonique dans l'organisme a pour effet de faire gonfler le ventre s'il est absorbé en excès.
Qu'est-ce que le malt dans la bière ? Le malt est une céréale germée et transformée par la main humaine spécifiquement pour brasser la bière et le wisky (notamment). On produit le malt à partir de diverses céréales (blé, froment, seigle…) même si dans la bière, l'orge est la plus utilisée.
Tout d'abord, ce qu'il faut savoir c'est que sans houblon, il n'y a pas de bière. En effet, une bière sans houblon rien d'autre qu'une cervoise, mais ce n'est pas bière d'après la désignation officielle. Pourtant, le houblon est l'ingrédient qui a été ajouté le plus récemment dans la recette de la bière.