LA CHOISIR Une bonne orange est ferme et lourde, son poids révélant un fruit bien sucré. Évitez dans tous les cas les oranges molles, probablement gâtées. Et ne vous fiez pas à la couleur ni à l'épaisseur de la peau, qui dépendent du climat ou des variétés ! Si l'écorce est lisse et brillante, sa couleur importe peu.
L'orange et son jus devraient être évités par les personnes souffrant de reflux gastro-oesophagien, d'œsophagite peptique et de hernie hiatale en phase aiguë. Ces fruits peuvent entraîner une irritation de la muqueuse de l'œsophage ou des brûlures épigastriques.
La maturité d'un agrume est suffisante à partir du moment où l'écorce a une coloration franche et totale.
La saison de l'orange va de décembre à avril. En février c'est la pleine saison même si ce fruit, l'un des plus consommés en France est disponible toute l'année grâce à aux importations. On trouve sur les étals les oranges à chair, à jus, ainsi que les oranges sanguines.
La chair doit être ferme sous les doigts. Mais ne vous fiez ni à l'épaisseur de la peau ni à sa couleur, qui dépendent du climat sous lequel l'orange a poussé. Un agrume peut ainsi être vert et bien mûr, à l'instar de la clémentine.
Pour une orange à déguster à la croque ou à intégrer à une recette de salade, on préférera un fruit de la variété navel. Facile à éplucher et dépourvue de pépins, la navel offre une chair à la saveur fine et sucrée. On la reconnaît grâce à une petite excroissance sur la partie supérieure du fruit.
Choose oranges that feel heavy for their size and have firm, finely textured skin. Skin color is not an indicator of flavor or ripeness. Those with greenish hues can be just as tasty as bright orange ones. Avoid any oranges with soft spots or those that feel spongy.
Tous les fruits et légumes frais doivent être nettoyés soigneusement à l'eau potable courante (sans savon ni eau de javel), même en l'absence de traces de terre. On les débarrasse ainsi de la poussière, d'une partie des germes présents sur leur surface et des résidus de pesticides.
Haute saison
Selon la variété, la fourchette mensuelle peut fluctuer, mais il y aura toujours un type d'agrume à son apogée. Les oranges navel sont meilleures de décembre à mars, les variétés d'oranges sanguines sont les meilleures de décembre à avril, et les clémentines et mandarines sont les meilleures entre fin octobre et janvier .
Production et récolte : La réputation de l'orange maltaise n'est plus à faire, car elle est considérée comme la meilleure orange du monde. Elle est exclusivement cultivée en Tunisie, dans la région du Cap-Bon. La récolte se déroule de fin janvier à fin mars, et elle est effectuée minutieusement à la main.
Bien que cette couleur orange vif emblématique donne l’impression que l’orange devrait être mûre, ce n’est pas toujours vrai. Certaines oranges, comme les satsuma, gardent un peu de vert sur leur peau tout en étant mûres et juteuses. Les oranges passent du vert à l'orange en raison du changement de température.
RÉPONSE : Les agrumes mûrs se conserveront longtemps sur l’arbre. Les fruits resteront bons sur l'arbre jusqu'à la fin de l'hiver . Assurez-vous que tous les fruits ont été récoltés avant la floraison de l'arbre au printemps. Cependant, tous les fruits mûrs doivent être récoltés sur les arbres avant un gel important.
Les oranges mettent généralement environ 6 à 8 mois pour mûrir sur l'arbre. Le temps exact nécessaire à une orange pour mûrir dépend de divers facteurs, notamment du type d'orange, du climat dans lequel elle est cultivée, ainsi que de la santé globale et des conditions de croissance de l'arbre.
Certains signes révélateurs d'oranges qui ont dépassé leur apogée sont des meurtrissures, des écorces ratatinées et des taches pâteuses . Les oranges fraîches doivent être fermes lorsque vous les pressez doucement. Bien sûr, si vos oranges développent des moisissures ou dégagent une odeur nauséabonde, jetez-les dès que possible.
Les agrumes en général, du fait de leur acidité, favorisent le reflux. Et comme ce reflux est accentué quand on est allongé, il vaut mieux éviter de manger des oranges avant de se coucher.
L'acidité des agrumes, surtout lorsque le corps est déshydraté, est particulièrement agressive pour l'estomac. Sur le long terme, surtout si l'on est sujet·te aux troubles digestifs, cela provoque notamment des brûlures d'estomacs, remontées acides ou des inflammations. De plus, les jus de fruits sont très sucrés.
Gardez-les dans un endroit frais et sec, loin de la lumière directe. Évitez de les empiler les unes sur les autres pour éviter tout écrasement. Si vous prévoyez de ne pas consommer vos oranges dans un délai relativement court, envisagez de les stocker au réfrigérateur. Cela ralentit leur maturation.
Pour les oranges, la conservation est légèrement différente: les oranges adorent le frais. Si vous aimez les déguster très fraîches (voir froides) , vous pouvez les placer dans un endroit frais comme une cave, un garage, ou encore dans le bac de votre réfrigérateur, où elles se conserveront 1 semaine de plus.
People will want to avoid taking home oranges that are pale in color, have random spots on the rind and/or are too soft to the touch. A good quality orange should have a nice, rich, orange color (this varies depending on the particular type of orange), should be firm to the touch and the skin should be smooth.
Nettoyez les fruits et légumes avant de les manger, de les couper ou de les cuisiner, à moins que l'emballage n'indique que le contenu a été lavé. Lavez ou frottez les fruits et légumes sous l’eau courante, même si vous ne prévoyez pas de manger la peau . Les germes présents sur la peau ou sur la peau peuvent pénétrer dans les fruits et légumes lorsque vous les coupez.
Parmi les causes les plus déterminantes on peut citer: Les champignons sont en général le principal facteur de pourriture du fruit. Les champignons qui endommagent les fruits sont des organismes naturels qui se développent dans des conditions d'humidité appropriées.
Le stockage des oranges dans un endroit frais avec une circulation d'air modérée est essentiel. Cela empêche l'accumulation d'humidité tout en maintenant la pulpe juteuse.
Les mandarines contiennent encore plus de bêta-carotène et de bêta-cryptoxanthine que les oranges ordinaires, ce qui en fait d'excellents ajouts à votre alimentation. Le corps transforme le bêta-carotène et la bêta-cryptoxanthine en vitamine A, essentielle au bon fonctionnement du système immunitaire, à une bonne vision ainsi qu’à une croissance et un développement normaux.
Cela peut paraître en effet comme une évidence… Mais non désolé de vous décevoir mais les oranges sont vertes ! C'est leur couleur d'origine due à la chlorophylle du moins dans la plupart des pays tropicaux.
Valencia Orange représente le meilleur de l'orange authentique : tradition et qualité s'unissent pour offrir un produit destiné aux palais les plus exigeants. D'octobre jusqu'au printemps, vous pourrez déguster les meilleures oranges de Valence.