Pour savoir si votre casserole ou votre poêle est compatible avec l'induction, il suffit de poser un aimant dessus. Si l'aimant reste accroché à la casserole ou à la surface, le récipient est compatible. Plus besoin de chercher le sigle induction sur votre casserole !
Pour vérifier que vos récipients sont adaptés pour l'induction, faites le test de l'aimant. S'il accroche au fond du récipient, celui-ci est compatible avec l'induction. Votre casserole doit également mesurer un diamètre minimum pour être reconnu par la plaque. >
Pour fonctionner sur une table à induction, une casserole doit contenir un métal magnétique. Les modèles compatibles avec l'induction sont donc généralement en fer, en inox ou en fonte. Le cuivre ou l'aluminium ne conviennent en revanche pas.
Les pots et casseroles en “inox” sont un des meilleurs choix pour la cuisine à induction, mais assurez vous qu'ils soient spécialement conçus pour l'induction.
L'adaptateur à induction est composé d'un cercle métallique et d'une poignée. Vous n'avez plus qu'a le disposer sur l'un des feux, d'y mettre votre casserole ou autre, qui elle, n'est pas adaptée à l'induction, et celui-ci fera le relais entre la plaque à induction et votre casserole, en conduisant la chaleur.
Seule la casserole ou la poêle chauffe, le reste de la zone reste donc froid. Pour savoir si vos casseroles sont compatibles avec l'induction, approchez un aimant de leur fond. Si l'aimant s'y colle, vous pouvez utiliser votre casserole sur votre table à induction.
Un adaptateur, c'est quoi ? Comme son nom l'indique, un adaptateur à induction est un accessoire qui va vous permettre de continuer à utiliser les mêmes poêles dont vous vous serviez avec votre cuisinière à gaz. En métal, il sert d'intermédiaire entre la plaque et le récipient.
L'utilisation de la fonte d'aluminium sur Induction
Aussi, comme pour la fonte d'aluminium traditionnelle, il est conseillé d'utiliser pendant la cuisson ou pour le service, des ustensiles appropriés, non contendants, comme le bois, le nylon ou bien le silicone.
Les techniques de compatibilité induction
A l'arrière du récipient, si une icône semblable à un ressort est présent, cela signifie qu'il est compatible avec l'induction. Placez un aimant dans le fond du récipient, s'il reste accroché, c'est qu'il est compatible avec l'induction.
Au début de la cuisson, on doit fermer la cocotte hermétiquement (grâce au joint) pour que, à l'ébulition, la pression puisse augmenter à l'intérieur. La température de l'eau pourra ainsi atteindre 120°C et se maintenir à ce niveau grâce à l'existence de la soupape de sécurité.
Cause : Le code d'erreur F1 indique que la puissance est trop faible en raison d'un récipient inadapté ou vide. Le code d'erreur F indique qu'il n'y a pas de récipient sur la zone ou que le récipient n'est pas approprié
Le message d'erreur E0 / E1 indique un défaut de l'électronique.
Il est également livré avec un livre de plus de 60 recettes. Fabriqué en acier inoxydable, cette cocotte-minute® est compatible tous feux, y compris l'induction. Pour un nettoyage facilité, l'Authentique est également compatible lave-vaisselle (sauf le couvercle).
La plaque à induction crée de la chaleur grâce à un champ électromagnétique. Ainsi, l'ustensile de cuisine utilisé doit être magnétique. Ainsi, toutes les poêles qui possèdent un revêtement en fer, en inox ferromagnétique, en fonte ou encore en acier émaillé peuvent convenir.
Astuce : pour savoir si votre ustensile sera compatible avec l'induction, approchez un aimant du fond de la casserole, si l'aimant reste accroché c'est qu'elle pourra être utilisée avec une plaque à induction.
On note ainsi que la plaque à induction consomme moins d'énergie que la plaque au gaz. Son rendement est beaucoup plus élevé qu'une plaque à gaz : sur une plaque à induction, près de 90 % de l'énergie produite est utilisée pour la cuisson ; sur une plaque à gaz, ce rendement est seulement de 60 %.
L'ADEME considère qu'une plaque à induction consomme 20 % d'énergie en moins qu'une plaque vitrocéramique.
En termes de consommation électrique, la plaque à induction est beaucoup plus économique qu'une table vitrocéramique : on observe 30 % de kWh en moins consommés avec une plaque à induction et ce, pour la même puissance qu'une table vitrocéramique.
À l'approche d'une surface métallique magnétisable (le fond de votre poêle ou votre casserole), un courant électrique est induit dans le fond de la casserole. C'est donc directement le fond de la casserole qui chauffe et non la surface de la plaque.
Quel disjoncteur pour des plaques à induction ? Pour les plaques de cuisson, le circuit doit être branché sous un disjoncteur 32 A avec un fil de section de 6 mm2. Il en va de même pour les plaques à induction, soumises aux mêmes normes que les plaques classiques.
Utilisez un circuit de prise dédié et protégé
pour garantir la protection des biens : la plaque de cuisson doit être branché sur un circuit dédié protége par un disjoncteur d'une intensité de 32 A maxi.
Faites mijoter doucement à température stable ou baisser/augmenter la température rapidement sans aucune difficulté. Les zones de cuisson sur une plaque à induction peuvent être fusionnées pour chauffer les grandes casseroles de façon uniforme.
Le cuivre en lui-même n'est pas compatible avec les plaques à induction. Si vous avez hérité de la batterie de casseroles en cuivre de la famille, c'est donc une mauvaise nouvelle. Néanmoins, il existe désormais des ustensiles en cuivre, munis d'une couche d'inox adaptée à l'induction, ce qui les rend donc compatibles.
Les casseroles et poêles ne sont pas adaptés à la plaque
Ce problème est spécifique aux plaques à induction qui ont besoin d'un matériel adapté, en fonte ou en acier. Plus la quantité de fer sera importante dans la poêle ou la casserole et mieux la plaque à induction détectera l'ustensile.