Frites de patates douces. Petites patates râpées frites. Légumes, et plus encore!
Une friteuse à air est essentiellement un four à convection de comptoir super puissant. De l'air chaud circule à l'intérieur de cet appareil pour cuire des aliments et faire en sorte qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
Les frites sont préalablement recouvertes d'une fine couche d'huile : une cuillère pour les frites fraiches, et rien à rajouter pour les frites surgelées qui contiennent déjà de l'huile. Puis de l'air chaud est envoyé sur les frites et permet de les faire cuire et de les dorer avec un minimum d'huile.
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les aliments ou utilisez un spray à huile. Appliquez uniquement 1 couche d'huile. L'huile supplémentaire s'écoulera dans la cuve de votre Airfryer pendant le processus de cuisson à l'air chaud.
Vous pouvez préparer deux types de frites surgelées dans l'Airfryer Philips : des frites surgelées à cuire au four et des frites surgelées adaptées à une cuisson en friteuse. Remarque : N'oubliez pas que les frites surgelées sont toutes différentes.
Ainsi, outre l'huile d'olive extralégère, les huiles d'avocat, de pépins de raisin et d'arachide sont idéales pour obtenir des aliments croustillant lorsqu'ils sont frits à l'air. Pour obtenir de meilleurs résultats, appliquez légèrement ou vaporisez une couche uniforme d'aérosol de cuisson à base de ces huiles.
La cuisson
Pour nos frites surgelées (500 grammes), nous avons d'abord préchauffé l'appareil à 200°C (température qu'il atteint en 3 minutes seulement), puis nous avons cuit les frites durant 15 minutes à 200°C.
En ce qui concerne le choix de l'huile, il n'est pas nécessaire d'acheter des huiles spéciales friture. Les friteuses sans huile permettent une grande liberté et peuvent être utilisées avec de l'huile d'olive (une valeur sûre !), de l'huile de noix, des huiles aromatisées ou enrichies en oméga 3…
Préchauffez l'Airfryer à 200°C. Remplissez le panier avec tout le contenu du sac. Faites frire pendant 10 min, en secouant une fois pendant la préparation. Pour une préparation optimale, McCain recommande une friteuse Philips.
Pour obtenir un résultat uniforme, secouez de temps en temps le panier à friture tout en veillant à ce que les aliments soient disposés en une seule épaisseur et espacés pour permettre une bonne circulation de l'air.
Les avantages et les inconvénients de la friteuse à air
le peu d'utilisation de gras, ce qui rend nos fritures préférées meilleures pour la santé; le fait que ça ne sent pas l'huile partout dans la maison lorsqu'on l'utilise; le fait de pouvoir y cuire plusieurs aliments, autres que des pommes de terre.
-Faire frire les aliments avec la poudre glucose
Pour y remédier, vous pouvez utiliser de la poudre de glucose qui un sucre naturel facilement disponible dans la nature. Ce sucre est spécial car il fond à 150°C et permet ainsi d'éliminer les substances toxiques dangereuses produites lors de la friture à l'huile.
Elle fonctionne grâce à des ventilateurs de convection qui font rapidement circuler l'air chaud sur toute la surface des aliments pour les rendre croustillants et leur donner une croûte dorée.
Une airfryer est conçue pour faire frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les graisses et les jus qui se dégagent pendant la friture sont évacués au fond de l'airfryer. Cela vous permet non seulement d'obtenir des en-cas plus sains, mais aussi d'éviter les frites molles.
Non, elles ne sont pas plus mauvaises. Loin de là. Les frites faites avec les friteuses sans huile sont vraiment plus croquantes à l'extérieur est tendre et fondantes à l'intérieur. C'est comme les frites de chez McDo.
Huile : il faut la choisir « spécial friture » ; elle peut être de tournesol, de colza. L'huile d'olive convient également. Tout est question de goût et de saveur. Cuisson : les conditions de friture idéales oscillent entre 160 et 190 °C.
Bien choisir les pommes de terre
Privilégiez une variété à chair farineuse qui absorbe moins d'huile, ce qui est un véritable plus aussi bien pour le goût que pour la santé. En Europe, les meilleurs choix pour ce type de préparation restent la Bintje, la Vitelotte, la Manon, l'Artémis ou l'Agria.
Plongez les frites 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface. Égouttez-les et laissez-les reposer.
Il n'est pas nécessaire de préchauffer votre Philips Airfryer. Vous pouvez placer les ingrédients dans le panier immédiatement, sans préchauffage.
Lidl en tête du classement
Pas besoin de mettre le prix fort pour avoir des bonnes frites surgelées. Ce sont les frites au four Lidl Harvest Basket qui ont obtenu la première place. En plus d'être vendues à bas prix (1€29), elles n'affichent que deux ingrédients : de la pomme de terre et de l'huile de tournesol.
Volume d'huile
Comptez environ 1,5 à 2 litres pour les petites capacités (700 à 900 g), 2 à 4 litres pour 1 kg et 3 à 5 litres au-delà. La conception de la friteuse et ses options ont une influence sur la quantité d'huile. Les friteuses électriques à bain d'huile avec panier incliné tournant nécessitent peu d'huile.
L'huile essentielle d'eucalyptus.
Pour désodoriser notre cuisine et lui donner un coup de frais après y avoir fait frire des aliments, rien de tel que de déposer quelques gouttes d'huile essentielle d'eucalyptus dans une soucoupe, et la placer près d'un radiateur (ou une source de chaleur).
Cet acide oléique est un acide gras monoinsaturé, et l'huile n'a donc plus les mêmes vertus. Mais puisqu'il s'agit de la cuire… Egalement désodorisée, elle est donc tout à fait indiquée pour la friture. Le tournesol oléique est visuellement identique au tournesol normal.
Par personne, il faut compter 250 grammes de frites en moyenne.