Manger de la soupe instantanée de temps en temps ne représente pas un grand danger pour la santé. Mais le fait d'en manger régulièrement peut engendrer de graves problèmes de santé dans le futur. Le mieux est d'opter pour une bonne alimentation avec des aliments frais, naturels et sains pour notre organisme.
La plupart des soupes Knorr sont pauvres en matières grasses (moins de 1,5 g/100 ml) et donc peu caloriques. Toutefois, consommées lentement, elles rassasient rapidement et favorisent ainsi une bonne régulation de la prise énergétique durant le repas.
En première position, on trouve les sachets déshydratés de potage « potimarron aux éclats de châtaigne toastés » de Bio Cambrésis. Ensuite, les moulinés de légumes variés, la soupe « 7 légumes bio du terroir » de Marcel Bio. Enfin, les veloutés de poireaux et de pommes de terre, c'est celui de la marque Liebig.
Comme les soupes déshydratées, elles sont pauvres en vitamines et minéraux car elles sont stérilisées à haute température. Elles contiennent aussi beaucoup d'aliments ultra-transformés, très peu de fibres et généralement elles restent pauvres en légumes et sont trop riches en sel.
Poireaux - pommes de terre : Royco à nouveau parmi les pires produits. Le velouté "Royco" poireaux en sachet déshydraté est, encore une fois, le perdant dans le classement. Il remporte la note de 7,5/20. Vendu au prix de 1 euro, il contient peu de fibres, très peu de vitamines, mais aussi beaucoup trop d'additifs.
Trois produits tiennent le haut du panier : Lima avec 50 % de légumes, Vitabio avec 52 % de légumes et PurSoup' de Liebig qui détient le record de légumes avec un score de 59 %.
Selon la diététicienne et nutritionniste Laura Tajan, se nourrir exclusivement d'une soupe au dîner est une "très mauvaise idée". Elle explique que chaque personne doit ingérer un minimum de calories par jour pour subvenir aux besoins du corps. "En mangeant seulement une soupe, on ne consomme pas assez de calories.
Le leader du marché est Campbell, qui détient les marques Liebig (soupes liquides et déshydratées) et Royco (soupes instantanées). Il est talonné par Knorr, qui possède moins de parts de marché mais domine le segment des soupes à cuire.
La soupe surgelée mérite la place de challenger, sa composition étant la plus proche du fait maison. Les teneurs en fibres sont intéressantes, le sel est bien maîtrisé : une bonne alternative lorsque le temps manque. Le velouté en brique peut dépanner de temps en temps.
Tout d'abord, préférez un velouté maison car il sera plus nutritif qu'une soupe composée principalement d'eau. Ensuite, vous pouvez y intégrer des lentilles ou des petits pois pour les protéines, ou encore des pommes de terre pour faire le plein de féculents.
Une petite soupe pleine de fibres aide à un meilleur transit
Utilisez de préférence des légumes riches en fibres comme le chou, la carotte, l'artichaut, le céleri branche, le poireau.
Le potage et la soupe ont donc eu longtemps des significations différentes, mais leur sens est aujourd'hui le même : une recette à base d'eau et de légumes mixés. Il est toutefois à noter que le potage est plus liquide que la soupe car sa recette comprend une plus grande quantité d'eau et de bouillon.
La soupe de poisson : le piège à éviter
Par-dessus tout, c'est la richesse en crème de cette soupe qui va élever la balance calorique.
Les soupes en briques restent très peu caloriques puisqu'elles sont à base de légumes qui n'apportent pas beaucoup de calories au corps. Pas de risque de grossir avec une soupe en brique. Vous y retrouverez également tous les apports énergétiques des légumes : les vitamines, les minéraux, …
Un véritable « soup maker » multifonctions. Cuisiner avec un soup maker vous permettra de découvrir de nombreuses recettes de soupes traditionnelles… ou personnelles ! Généralement simple d'utilisation, vous n'aurez qu'à insérer vos aliments (fruits, légumes, viandes…) et à vous laisser guider par l'appareil.
La cuisson et le mixage des légumes fait de la soupe un plat riche en nutriments et surtout facilement assimilable par l'organisme. Consommer une soupe de légumes le soir permet de favoriser la production de sérotonine (hormone facilitant l'endormissement) et donc pourrait favoriser un sommeil de meilleure qualité.
Une soupe préparée avec 600 g de légumes par litre d'eau fournit environ 150 g de légumes par portion de 250 ml, ce qui représente environ la moitié de l'apport journalier recommandé en légumes. Une portion de 250 ml de soupe fournit également un sixième de la quantité quotidienne recommandée de liquide (1,5 litre).
La soupe, consommée avant un repas, serait une excellente alliée minceur. En effet, selon une étude relayée par la US National Library of Medicine, manger une soupe avant de déjeuner et de dîner permettrait de moins consommer de calories sur la journée.
Le fenouil est antispasmodique : il lutte contre la formation de gaz intestinaux, combat les ballonnements et limite les maux d'estomac. La courgette, quant à elle, dispose des mêmes vertus peu caloriques que le céleri. Elle a également une bonne incidence sur le transit grâce à sa richesse en fibres.
À l'odorat d'abord. Une soupe qui a tourné aura une odeur étrange, forte, rance ou juste désagréable. Sa consistance peut également devenir plus visqueuse et de la mousse commencer à se former. Des indices qui suffisent pour la jeter.
Tout d'abord, une soupe fraîche garde le même aspect que le jour de sa création. Si de la mousse, une couleur étrange ou des morceaux se créent dans celle-ci, ne la consommez pas. Si elle est visqueuse et que vous avez un doute, ne prenez pas de risques, elle est probablement non comestible.
Avec environ 104 calories par portion, la soupe est idéale pour celles et ceux qui surveillent leur apport calorique. Avec 7 grammes de protéines, cet encas contribue au maintien de la masse musculaire. Les 4 grammes de fibres de cette soupe vous aideront à atteindre votre apport quotidien en fibres.
Pour les protéines, tournez-vous vers les poissons, les crustacés, ainsi que les viandes blanches comme la dinde. Des tranches de jambon peuvent également être servies de manière occasionnelle. En complément des protéines, une belle portion de légumes constitue un repas du soir léger et parfait pour perdre du ventre.