Cette liane au caractère fort a su plaire par son style : son tronc tortueux et ses feuilles délicatement dessinées en font une plante autant ornementale que fruitière. De plus, la vigne, en tant que plante grimpante, peut atteindre jusqu'à 5m de haut avec une croissance rapide de 50 à 60cm par an !
Privilégiez donc les mois de Février-Juin pour la zone méditerranéenne, Mars-Juin pour les autres régions françaises, et Avril-Juin pour les zones froides. Il est donc nécessaire d'adapter la plantation en fonction de votre zone géographique (ou de recouvrir les plants d'une couche de paille).
La 1ère année, la vigne va produire 1 ou 2 grappes. Il est préférable de les couper pour ne pas épuiser ce cep et favoriser la croissance des racines. Au bout de 3/4 ans, les ceps atteignent leur maturité et délivrent une production intéressante, vous pourrez récolter de nombreux raisins sur votre cep.
Au cours de la 1ère année, le pied de vigne doit former une pousse longue, vigoureuse et ligneuse, qui formera par la suite le tronc (image 01). Cette pousse doit sortir directement du point de greffe (partie plus épaisse), ou juste au-dessus. Les autres bourgeons sont enlevés (ébourgeonnage).
Pour profiter au mieux de vos pieds de vigne, complétez la taille d'hiver par une taille d'été, dite taille en vert. Bien évidemment, tailler la vigne en période estivale n'est pas indispensable, mais cela favorise la fructification, et aide les raisins à grossir.
La vigne déteste l'eau stagnante à ses pieds. C'est pourquoi elle est souvent plantée en pente pour permettre à l'eau de s'évacuer rapidement. Dans un endroit ensoleillé et à l'abri des vents forts : au sud dans les zones tempérées, à l'est ou à l'ouest dans les régions plus chaudes.
Coupez-les au milieu de leur pédoncule. Mieux exposées au soleil, les grappes de raisin vont activer leur production de sucre et leur peau va s'épaissir. Ne retirez pas pour autant toutes les feuilles, car le pied de la grappe a besoin d'un minimum de feuillage pour assurer la maturation des grappes.
Arrosez en profondeur par temps chaud et sec une fois tous les 10 jours au cœur de l'été. En fin d'été, stoppez les arrosages pour profiter d'un raisin plus sucré. Attention, un pied de vigne récemment planté (moins de deux ans) devra être arrosé jusqu'à deux fois par semaine dans le midi par temps caniculaire.
Entre fin mai et début juin, après l'apparition des feuilles, c'est le tour de la floraison, qui correspond au développement des grappes de fleurs.
La vigne s'accommode de tout type de sol, sauf trop humides, en plein soleil. L'enracinement est très profond, ce qui permet aux plantes bien installées de résister à la sécheresse. Les premiers fruits apparaissent entre 3 et 5 ans après plantation.
Palissez la vigne pour former une treille ou garnir un mur
Un pied de vigne suffit à couvrir une surface de 10 m² en quelques années. Il suffit de tendre des fils de fer tous les 50 cm et la vigne s'accroche toute seule à l'aide de ses vrilles. Le palissage, combiné à la taille, a pour but d'y mettre un peu d'ordre !
En général, il est recommandé de planter les pieds de vigne à une distance d'environ 1,5 mètre entre chaque rangée et de 1 à 1,2 mètre entre chaque pied de vigne. Cela permet d'assurer une bonne aération et une bonne exposition des grappes au soleil, favorisant ainsi une croissance optimale de la vigne.
L'idéal est un mur ou une treille au soleil, à exposition sud ou est. Pour le sol, on privilégie un terrain drainé pour cette plante qui redoute l'eau stagnante. En revanche, la vigne tolère aussi bien les sols calcaires, caillouteux que sableux. La culture en bac est possible en choisissant un contenant assez grand.
Le choix est vaste, mais vous pouvez débuter par découvrir des variétés telles que Isabelle, Muscat bleu, Clinton, Palatina, Noah, Garant, Nero, Galanth, Lidi. Ils auront une résistance bien meilleure qu'une variété classique et vous permettront d'éviter de nombreux soucis ou traitements.
La vigne s'accroche seule à son support grâce à de petits crampons. Différents types de palissage sont possibles : - Le cordon vertical : la forme de palissage la plus simple. Elle est idéale pour une façade ou un mur élevé.
Règles d'arrosage
Qui entend par là un arrosage de 3 à 5 litres par cep à la plantation, avec un renouvellement tous les deux jours selon le sol, mais toujours le matin (entre 6 et 13 heures) et jamais lors de fortes chaleurs (les éclaboussures pouvant brûler les plants).
Tous les personnes physiques ou morales inscrites au casier viticole informatisé qui souhaitent planter ou replanter des vignes de variété à raisin de cuve afin de produire des vins sans indication géographique ou bénéficiant d'une indication géographique (AOP ou IGP).
Certaines vignes perdent leurs feuilles, comme en plein hiver. C'est le cas dans le vignoble (14 hectares) d'Eric Isnard au Castellet. Des feuilles mortes sont visibles au pied de certains ceps. "C'est une image que l'on retrouve normalement au début de l'hiver...
L'effeuillage favorise ainsi sa dégradation, et permet une baisse des notes végétales au profit des notes fruitées dont l'arôme de cassis. L'effeuillage semble avoir un impact également sur les thiols variétaux (3MH et A3MH), molécules à l'origine des arômes de buis et de fruits tropicaux dans les vins de Colombard.
Le système racinaire de la vigne reste en général dans les deux premiers mètres de sol. La plus grosse concentration racinaire se situant entre 50 cm et 1 m. Mais, en situation exceptionnelle, on peut trouver des racines à 8-10 m !
Sauf si votre plant est malade, déposer au pied du cep les restes de la taille permet de donner à la vigne un bon paillage ; cela va progressivement alimenter la couche de terre végétale. En cours d'année, des arrosages mensuels de purin d'ortie et/ou de prêle ont des effets nutritifs et protecteurs pour les pieds.
Une bonne fructification de la vigne passe par la coupe des feuilles superflues. Aérer les plantes favorise une meilleure pousse du raisin et empêche l'ombre et l'humidité, voire la maladie de nuire à celle-ci. L'aération est important : les risques de maladies sont amoindris et le raisin se gorge plus de soleil !
S'il fait trop humide ou trop froid pendant la floraison, la vitesse de développement des vignes ralentit, et le nombre et la taille de raisins peuvent s'en trouver affectés. Après la floraison vient la « nouaison », qui correspond à la formation des premières grappes de raisins verts.
Pour protéger vos futurs raisins sans avoir recours à une serre, vous pouvez former une treille en fixant le cep contre un mur exposé au sud. Après avoir creusé un trou de 30 cm, placer les racines sur un mélange de terre et de compost, le cep aura besoin d'un petit coup de pouce pour ses débuts avec vous.
Pour aider cette vigne, avant de récolter, on va travailler un peu sur cette treille et procéder à une taille "en vert". On va d'abord enlever les feuilles pour commencer qui sont devant les grappes, parce que ces feuilles empêchent le soleil d'arriver jusqu'aux grappes et ça limite le mûrissement.