Le fromage de chèvre produit l'effet d'un probiotique car il contient des bactéries lactiques ayant la propriété de fermenter le lait. Ces bactéries ont une fonction protectrice contre les infections et sont sollicitées afin de préserver la flore intestinale et renforcer le système immunitaire.
Bienfait #1 : le fromage blanc est un excellent coupe-faim !
Ses bienfaits vont contribuer à maintenir un poids de forme, une masse maigre et favoriser la satiété. Accompagné d'une alimentation saine et variée, vous préparer un petit en-cas à base de fromage blanc battu contribue à votre bon équilibre nutritionnel.
Le fromage au lait de chèvre est particulièrement bien digéré par l'organisme grâce aux vitamines et aux minéraux qu'il contient. De plus, il est moins gras que les fromages au lait de vache et renferme plus d'acides gras à chaîne courte qui facilitent la digestion.
Consommé en quantité raisonnée et selon les recommandations nutritionnelles (30 à 40 g par jour), les fromages de chèvre sont en revanche d'excellents produits alliant plaisir gustatif et atouts nutritionnels.
De plus, le fromage de chèvre contient des composés bioactifs tels que les peptides bioactifs et les glycosphingolipides, qui ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires, et qui peuvent aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Le fromage de chèvre produit l'effet d'un probiotique car il contient des bactéries lactiques ayant la propriété de fermenter le lait. Ces bactéries ont une fonction protectrice contre les infections et sont sollicitées afin de préserver la flore intestinale et renforcer le système immunitaire.
Pour les auteurs, l'un des éléments susceptibles d'expliquer cette vertu des fromages à pâte dure et semi dure réside dans leur richesse en vitamine K. En effet, plusieurs études ont déjà montré le rôle protecteur de cette vitamine contre la gonarthrose.
Parmi les fromages maigres en cholestérol, les types suivants sont notamment adaptés à un régime pauvre en graisses saturées : Le Chamois d'or (environ 3g de lipides pour une portion de 30g) La cancoillotte (moins de 3,5g de lipides pour 30g) Le chèvre frais (3,6g pour 30g).
L'effet anti-inflammatoire de l'emmental
« Plusieurs travaux récents chez l'animal suggèrent que certaines souches de Propionibacterium freudenreichii présentes dans l'emmental modulent la réaction immunitaire de la muqueuse intestinale et ont un effet anti-inflammatoire », précise le scientifique.
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Vous êtes amateur de fromages à pâtes molles ? Mais aussi de ceux à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis ? Sachez qu'ils peuvent être responsables de flatulences à cause du lactose qu'ils contiennent. Le lactose est le sucre du lait, un sucre à chaîne courte, fermentescible.
Contrairement aux idées reçues, certains produits laitiers n'empêchent pas une bonne digestion et permettent alors d'éviter les brûlures d'estomac. Les yaourts et les fromages à pâte cuite (gruyère, emmental, cantal, …) sont généralement bien tolérés.
En forme pendant le sommeil : le fromage blanc est particulièrement intéressant pour les sportifs car il contient beaucoup de caséine, nécessaire à la régénération des muscles.
Pourquoi ? Manger du fromage blanc le soir peut être bénéfique pour la santé globale. Cela peut aider à contrôler l'appétit et à maintenir un poids santé, car il est faible en calories mais riche en nutriments.
Comme il renferme beaucoup plus de bactéries lactiques (plus d'un milliard par pot), il est bénéfique pour la flore intestinale. Il est aussi plus digeste car les ferments lactiques améliorent la digestion et l'absorption du lactose. Il est donc particulièrement recommandé aux personnes intolérantes au lactose.
Le yaourt nature
Le yaourt va restaurer la flore intestinale et maintenir un équilibre optimal entre les bonnes et les mauvaises bactéries dans l'intestin.
Les aliments riches en probiotiques, des bactéries bénéfiques : comme le yaourt, les fromages à pâte persillée tels que le roquefort ou le bleu. Les aliments fermentés, comme la choucroute, le kéfir, le kombucha, le tempeh, le miso.
Le parmesan, obtenu par séchage pendant un à trois ans, fait partie des fromages à faible rapport lactique. Aidant à digérer facilement, ce type de fromage est recommandé pour les adolescents, les femmes enceintes et les adultes ayant des problèmes articulaires en raison de sa teneur en calcium.
Veillez à un apport suffisant de produits laitiers
Pour leurs richesses en calcium et potassium, mais aussi magnésium, phosphore et protéines, les produits laitiers maigres tels que yaourts à base de lait écrémé ou ½ écrémé ou fromage blanc écrémé ou ½ écrémé font baisser la tension.
Le vin rouge permettrait donc un plus grand flux dans les artères et les vaisseaux sanguins sans en modifier les capacités coagulantes. Ces bienfaits ont aussi été observés chez les buveurs de bière et de vin blanc, mais dans une moindre mesure.
Les produits laitiers : le lait de vache étant un aliment acidifiant, il est particulièrement néfaste pour les articulations. Mieux vaut privilégier le lait de chèvre ou de brebis, ou encore mieux, les laits végétaux. La viande rouge et les charcuteries : elles favorisent la prise de poids et l'inflammation.
Aliments inflammatoires à éviter
Huiles végétales (tournesol, soja, maïs) et margarine. Viandes rouges, charcuteries. Sodas, jus de fruits et boisson zéro. Aliments industriels transformés et ultra-transformés.
Les contraintes mécaniques comme les mouvements répétitifs, le sport intensif, le port de charges lourdes, l'exposition répétée à des chocs ou vibrations dans le cadre du travail, créent des lésions microscopiques qui fragilisent le cartilage. Ces microtraumatismes répétés sont une cause possible de l'arthrose.